Năng suất sinh sản của lợn nỏi ủược thể hiện qua nhiều chỉ tiờu và ủược cấu thành bởi nhiều yếu tố khỏc nhau. Mỗi yếu tố lại ảnh hưởng tới một chỉ tiờu theo một mức ủộ khỏc nhau. Bờn cạnh yếu tố di truyền, năng suất sinh sản của lợn nỏi cũn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như: Biện phỏp chăm súc lợn mẹ khi ủẻ, nuụi dưỡng và chăm súc lợn mẹ sau cai sữa, cụng tỏc thỳ y, kiểu chuồng trại,...
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………20
Yếu tố di truyền
Yếu tố di truyền ở ủõy chớnh là thành tớch sinh sản cảu giống, mà cụ thể là giống con nỏi. Thành tớch ấy thụng thường ủặc trưng cho giống và cũng mang cả tớnh cỏ thể, chớnh vỡ vậy mà mỗi giống cú một dặc tớnh sản xuất gắn liền với năng suất và hiệu quả kinh tế nhất ủịnh, cỏc giống khỏc nhau sẽ cho năng suất khỏc nhau.
Rothschild và Bidanel (1998) [40] cho biết hệ số di truyền của một số tớnh trạng như sau:
Tớnh trạng Hệ số di truyền (h2)
Tuổi ủộng dục ủầu 0,32
Tỷ lệ rụng trứng 0,39
Số phụi sống 0,30
Số con sinh ra/lứa 0,10
Khối lượng sơ sinh/lứa 0,29
Số con sơ sinh sống/lứa 0,07
Số con ủể nuụi/lứa 0,06
Số con cai sữa/lứa 0,06
Thời gian ủộng dục trở lại sau cai sữa 0,23
Khoảng cỏch giữa hai lứa ủẻ 0,20
Yếu tố ngoại cảnh
+ Mựa vụ, nhiệt ủộ: Mựa vụ là yếu tố quan trọng ảnh hưởng ủến khả năng sinh sản của lợn nỏi. Gaustad–Aas và ctv (2004) [30] cho biết mựa vụ cú ảnh hưởng ủến số con ủẻ ra/ổ. Mựa cú nhiệt ủộ cao là nguyờn nhõn làm kết quả
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………21
sinh sản ở lợn nỏi chăn nuụi thả thấp, tỷ lệ chết ở lợn con cao. Theo Quiniou và ctv (2000) [39], nhiệt ủộ cao làm lợn nỏi thu nhận thức ăn thấp, tỷ lệ hao hụt lợn nỏi tăng và tỷ lệ ủộng dục trở lại sau cai sữa giảm. Cho phối giống vào cỏc thỏng núng trong mựa hố làm tăng tỷ lệ chết phụi ở giai ủoạn ủầu mang thai lờn 15 – 20% so với khi phối giống vào cỏc thỏng mựa ủụng.
+ Chế ủộ dinh dưỡng: Cỏc mức ăn khỏc nhau trong giai ủoạn từ cai sữa ủến phối giống trở lại cú ảnh hưởng ủến tỷ lệ thụ thai. Cho ăn mức năng lượng cao trong vũng 7–10 ngày trước khi chịu ủực sẽ cho số trứng rụng tối ủa khi thụ tinh. Tuy nhiờn, nếu tiếp tục cho ăn như vậy vào giai ủoạn ủầu mang thai sẽ làm tăng tỷ lệ chết phụi và làm giảm số con sơ sinh/ổ. Ngoài ra, một số nghiờn cứu cũng cho rằng nếu thành phần dinh dưỡng thiếu trầm trọng vitamin và khoỏng chất cú thể dẫn ủến chết toàn bộ phụi.
+ Phương phỏp nhõn giống: Phương phỏp nhõn giống khỏc nhau sẽ cho năng suất sinh sản khỏc nhau. Nếu lai giống thỡ năng suất sẽ cao hơn trung bỡnh của hai giống gốc, ủặc biệt nếu giống gốc càng thuần mà sử dụng vào lai giống thỡ cho ưu thế lai càng cao.
+ Ảnh hưởng của ủực giống: ðực giống cú ảnh hưởng năng suất sinh sản cảu lợn nỏi. Trong phối giống trực tiếp, ảnh hưởng của ủực giống ủối với tỷ lệ thụ thai rất rừ ràng. ðực giống quỏ già sẽ làm giảm số con/lứa. Cú thể tăng tỷ lệ thụ thai và số con sơ sinh/lứa bằng cỏch sử dụng hơn một ủực cho một nỏi. ðiều này tạo cơ hội ủể sử dụng tối ủa lợn ủực cú khả năng thụ tinh và khả năng phự hợp trờn lợn nỏi.
+ Số lần phối và phương thức phối: Số lần phối giống trong một lần ủộng dục ở lợn nỏi ảnh hưởng tới số con ủẻ ra/ổ. Clark và Leman-dẫn từ Ian Gordon (1997) [33] cho biết: phối ủơn trong một chu kỳ ủộng dục ở lỳc ủộng dục cao nhất cú thể ủạt ủược số con ủẻ ra/ổ cao, nhưng phối hai lần trong một chu kỳ ủộng dục làm tăng số con ủẻ ra/ổ.
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………22
2.5. TèNH HèNH NGHIấN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC
2.5.1. Tỡnh hỡnh nghiờn cứu ngoài nước
Trong nhiều năm trở lại ủõy, lai giống là một trong những biện phỏp quan trọng ủể sản xuất lợn thịt cú năng suất và chất lượng cao ở nhiều nước trờn thế giới. Lỳc ủầu mới chỉ ỏp dụng cỏc tổ hợp lai kinh tế ủơn giản như lai giưó hai giống lợn, về sau cú nhiều tổ hợp lai kinh tế phức tạp 3,4,5 giống lợn và cao hơn nữa là chương trỡnh lai tạo Hybrid.
- Cỏc nước cú nền chăn nuụi lợn phỏt triển như Mỹ, Canada… ủó sử dụng cỏc tổ hợp lợn lai kinh tế phức tạp từ cỏc giống lợn cao sản như Landrace, Yorkshire, Duroc, Hampshire. Cỏc nước này thường dung lợn nỏi lai từ hai giống lợn, sau ủú cho phối giống với lợn ủực thứ ba ủể sản xuất ra lợn thương phẩm. Vớ dụ: ♂ Duroc x ♀ F1(Landrace x Yorkshire). Cũng cú khi sử dụng lợn ủực lai cho phối giống với lợn nỏi lai ủể sản xuất ra lợn con nuụi thịt bốn mỏu. Tổ hợp lai dưới ủõy ủược nhiều nước ứng dụng trong sản xuất: ♂(Duroc x Landrace) x ♀F1(Hampshire x Yorkshire).
Hiện nay Mỹ ủó sử dụng “hỡnh thỏp di truyền truyền thống” và mụ hỡnh “hỡnh thỏp di truyền cải tiến”, ủể xõy dựng hệ thống giống lợn. ðối với mụ hỡnh truyền thống, ở ủàn lợn cụ kỵ (GGP) thường là lợn nỏi Yorkshire cho phối với lợn ủực Yorkshire ủể sản xuất ra lợn Yorkshire thuần chủng ở ủàn ụng bà. Lợn nỏi Yorkshire ở ủàn lợn ụng bà (GP) ủược phối giống với lợn ủực Landrace ủể sản xuất ra lợn bố mẹ (P) là F1 (Landrace x Yorkshire). ðể sản xuất ra lợn thương phẩm người ta thường dựng nỏi F1 phối với lợn ủực kết thỳc, như Hampshire, Duroc sản xuất ra lợn lai “ba mỏu”:
♂ H x ♀ F1(LxY) ủể sản xuất ra lợn thương phẩm [H(LxY)]. ♂ D x ♀ F1(LxY) ủể sản xuất ra lợn thương phẩm [D(LxY)].
Trong mụ hỡnh hỡnh thỏp di truyền cải tiến, ở ủàn lợn cụ kỵ vẫn dựng lợn nỏi Yorkshire cho phối với lợn ủực Yorkshire ủể sản xuất ra lợn thuần thay thế trong ủàn cụ kỵ (GGP), cũn những lợn nỏi Yorkshire khỏc cho phối
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………23
với lợn ủực Welsh ủể sản xuất ra lợn ụng bà (GP). Cỏc lợn lai thuộc ụng bà ủược phối giống với lợn ủực giống Landrace ủể sản xuất ra lợn bố mẹ (P) là những lợn lai “ba mỏu”. Cuối cựng những lợn lai “ba mỏu” này ủược phối giống với lợn ủực kết thỳc ủể sản xuất ra lợn thương phẩm. Căn cứ vào nhu cầu thị trường mà người ta chọn lợn ủực kết thỳc cho phự hợp như: (Hampshire x Large White), Duroc, Berkshire, (Duroc x Hampshire), (Duroc x Large White), Nguyễn Văn Thiện (1998) [19] và Trần ðỡnh Miờn (1998) [15] .
- Lai kinh tế ở một số nước chõu Âu: Kết quả lai kinh tế ủó làm tăng số lợn con sơ sinh trung bỡnh/ổ là 12-16%. Tỷ lệ nuụi sống cao hơn từ 10-15% so với lợn thuần. Khả năng nuụi thịt tốt hơn, giảm ủược thời gian vỗ bộo từ 25- 30 ngày, ủạt khối lượng giết mổ.
Ở Hà Lan thỡ trong ngành chăn nuụi trong thịt lợn chiếm 60% tổng sản lượng thịt cỏc loại ủược sản xuất trong năm, trong chăn nuụi lợn chiếm 90% lợn vỗ bộo là lợn lai. Tổ hợp lai hai mỏu Landrace x Yorshire chiếm tới 69%, cỏc tổ hợp lai kinh tế cú nhiều giống tham gia ngày càng phỏt triển ở Hà Lan. Cỏc giống lợn chủ yếu: Landrace Hà Lan, Landrace Bỉ, ðại Bạch, Pietrain Hà Lan. Nhiều ủịa phương của Hà Lan ủó sử dụng lợn lai hai mỏu ủể nuụi thịt, một số ủịa phương khỏc thỡ ưa chuộng lợn lai 3-4 mỏu, trong ủú giống thứ ba thường ủược chọn là lợn ủực Duroc Canada. Lợn lai cú ưu thế ủẻ nhiều
con, trung bỡnh một ổ lợn con lỳc sơ sinh là 9,9 con và ủạt 18,2 con cai sữa/năm.
Ở Tõy ðức kết quả cho thấy con lai 3 giống Pietrain x (YxL) ủạt tỷ lệ nạc cao 59,2%. Trong khi ủú lai 2 giống Pietrain x Landrace tỷ lệ nạc ủạt 53,7% và con lai 2 giống LY tỷ lệ nạc chỉ ủạt 50,6%.
Năng suất sinh sản, phẩm chất thịt lợn phụ thuộc vào phẩm giống và cỏc
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………24
Large White x Landrace và Large White x Duroc ở Duroc ở ðức cú năng suất như sau:
Chỉ tiờu Large White x
Landrace
Large White x Landrace
Số con sơ sinh/ổ (con) 11,90 10,00
Số con sơ sinh sống/ổ (con) 11,50 9,90
Số con cai sữa/ổ (con) 10,20 8,50
Khối lượng cai sữa ở 63 ngày tuổi/ổ/ kg 206,90 193,20 Khối lượng cai sữa ở 63 ngày tuổi/con/kg 21,3 24,3
Theo Strudsholm và ctv (2005) [43] cho biết tổ hợp lai giữa lợn Duroc x (Large White x Landrace) ðan Mạch cú tăng tăng trọng/ngày nuụi thớ nghiệm là 737 – 767 g/ngày (từ giai ủoạn 18,30 ủến 95,20 – 98,50 kg), tỷ lệ thịt nạc là 57,50 – 59,80%, dày mỡ lưng trung bỡnh là 16,50 – 17,60 mm. Cú kết quả nghiờn cứu trờn lợn lai 4 giống (Pietrain x Hampshire) x F1(LY) cho thấy tăng trọng trong thời gian nuụi thịt là 913 g/ngày, tiờu tốn thức ăn là 2,50 kg. Morlein và ctv (2007)[ ] cho biết ở lợn lai Pietrain x (Large White x Landrace) và Pietrain x (Duroc x Landrace) ở ðức như sau:
Chỉ tiờu Pietrain x
( Large White x Landrace)
Pietrain x (Duroc x Landrace)
Khối lượng giết mổ (kg) 95,18 95,61
Tỷ lệ thịt nạc (%) 58,20 57,41
Diện tớch cơ thăn (cm2) 54,80 52,34
Lai giống là biện phỏp quan trọng nhằm nõng cao khả năng sinh sản và cho thịt trong chăn nuụi lợn. Tuz và ctv (2000) [44] nhận thấy lai ba giống
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………25
ủạt ủược số con/lứa ở 1 ngày tuổi, 21 ngày tuổi và 42 ngày tuổi cũng như khối lượng sơ sinh/con cao hơn hẳn so với giống thuần. Sử dụng nỏi lai ủể phối với lợn ủực thứ ba cú hiệu quả nõng cao khối lượng khi cai sữa và khả năng tăng trọng khi nuụi thịt. Lai ba, bốn giống ủó trở thành phổ biến trong chăn nuụi lợn, Ostrowski và ctv (1997) [37]. Khi tiến hành cỏc cụng thức lai: Pietrain x Duroc, Pietrain x Polish LW, (Pietrain x Polish LW) x (Polish LW x Polish L) thỡ Ostrowski và ctv (1997) [37] cho biết chất lượng thịt tốt nhất ở con lai cú 25%, 50% mỏu, khụng cú sự khỏc nhau về tỷ số pH thịt giữa cỏc con lai cú Pietrain và lợn thuần, thịt của lợn lai mềm và nhiều nước hơn so với thịt của lợn thuần. Khi tiến hành lai giữa lợn ủực Pietrain với lợn nỏi Polish LW, Zlotnicka Spotted và nỏi lai (Zlotnicaka Spotted x Polish LW), con lai ba giống cú mức tăng trọng, tỷ lệ nạc cao hơn con lai hai giống.
- Lai kinh tế lợn ở Trung Quốc và Thỏi Lan (Chõu Á)
Trung Quốc là nước ủứng ủầu thế giới về sản xuất thịt lợn, số lượng lợn của Trung Quốc chiếm trờn 40% tổng số lợn của thế giới. Thịt lợn Trung Quốc chiếm 85% tổng cỏc loại thịt trong nước.
Cỏc nhà khoa học Trung Quốc nhận xột: tổ hợp lai từ ba giống lợn Large White, Landrace và Tung Chung cho năng suất sinh sản cao hơn, chất lượng thịt xẻ tốt hơn so với tổ hợp lai kinh tế từ hai giống, vớ dụ: ♂ Large White x ♀ F1(Landrace x Tung Chung) cho kết quả cao nhất, ủạt trung bỡnh 14,1 con/ổ, khối lượng một ổ lợn con cai sữa là 183,7 kg, lợn vỗ bộo ủạt tỷ lệ thịt nạc 48,85% (Phạm ðức Kớnh, 1994) [10] .
Tương tự như cỏc nước ở Chõu Á, trước năm 1960 Thỏi Lan chỉ quan tõm ủến dũng thuần, phải sau năm 1960 mới quan tõm nghiờn cứu lai kinh tế hai giống. Sau năm 1970 cỏc nhà khoa học Thỏi Lan tiến hành nghiờn cứu lai kinh tế ba giống và sau 1980 ủó tiến tới lai bốn giống. Cỏc giống lợn ủược sử dụng chủ yếu ủể lai kinh tế ở Thỏi Lan là Yorkshire, Landrace, Duroc,
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………26
Hampshire. Hiện nay ở Thỏi Lan lợn thương phẩm chủ yếu là lợn lai từ 3-4 giống cú tỷ lệ thịt nạc từ 50-55%.
2.5.2. Tỡnh hỡnh nghiờn cứu trong nước
Hơn bốn thập kỷ qua, lai kinh tế lợn là một trong những tiến bộ kỹ thuật quan trọng gúp phần nõng cao số lượng và chất lượng ủàn lợn. Việt Nam ủó nhập một số giống lợn ngoại như Yorkshire, Landrace, DE, Duroc,... về nuụi tại cỏc trại nghiờn cứu, cỏc trường ủại học nụng nghiệp, cỏc cơ sở giống của Trung ương và của tỉnh ủể nuụi thớch nghi và ủể phục vụ lai tạo sản xuất giống lợn trong nước. Nhiều tỏc giả tập trung vào nghiờn cứu ủặc ủiểm sinh học và khả năng sản xuất, quy trỡnh nuụi dưỡng, cỏc cụng thức lai kinh tế giữa cỏc giống lợn với nhau. ðối tượng chủ yếu mới ở lợn lai 2,3 giống cũn ủối với lợn lai 4 và 5 giống thỡ cú rất ớt nghiờn cứu. Cú kết quả lai giống giữa giống lợn ðại Bạch và giống lợn Múng Cỏi cụng bố cụng thức lai này cú kết quả tốt về sinh sản. Số con ủẻ ra/ổ ủạt 11,7 con, với khối lượng sơ sinh ủạt 0,98 kg/con; khối lượng cai sữa ủạt 10,10 kg/con. Cụng thức lai giữa lợn ðB với MC cú tỏc dụng tăng khối lượng xuất chuồng và tỷ lệ nạc ở con lai ở 9 thỏng tuổi con lai ủạt 90,90 kg, tỷ lệ nạc ủạt 42,26%.
Khi nghiờn cứu năng suất sinh sản của hai giống Landrace và Yorkshire cú tỏc giả cho biết: số con sinh ra/ổ của lợn Landrace và Yorkshire là: 9,57 và 8,40 con; khối lượng sơ sinh/ổ là 11,89 và 11,30 kg; khối lượng 21 ngày/ổ là 31,30 và 33,67 kg.
Nghiờn cứu của ðinh Văn Chỉnh và ctv (2001) [6] cho biết năng suất sinh sản của lợn nỏi Landrace và Yorkshire nuụi tại trung tõm Giống gia sỳc Phỳ Lóm - Hà Nội như sau: Khối lượng phối giống lần ủầu của Landrace và Yorkshire là 99,3 và 100,2 kg; tuổi phối giống lứa ủầu là 254,11 và 282,00 ngày; tuổi ủẻ lứa ủầu là 367,1 và 396,3 ngày; số con ủẻ ra cũn sống là 8,20 và
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………27
8,30; khối lượng sơ sinh/ổ là 9,12 và 10,89 kg; khối lượng 21 ngày tuổi/ổ là 40,70 và 42,10 kg tương ứng là 5,10 và 5,2 kg/con.
Tỏc giả ðặng Vũ Bỡnh và ctv (2001) [2] cho biết năng suất sinh sản của ủàn nỏi ngoại ủược nuụi ở cỏc tỉnh miền Bắc trong khoảng thời gian từ 1996 - 2001 như sau: Tổng số con sơ sinh/ổ của lợn Landrace và Yorkshire là 10,41 và 10,12 con; số con sơ sinh sống/ổ là 9,11 và 9,70 con; số con 21 ngày tuổi/ổ là 8,64 và 8,61 con; số con cai sữa/ổ là 8,29 và 8,25 con; khối lượng toàn ổ lỳc sơ sinh là 12,96 và 12,41 kg; khối lượng sơ sinh/con là 1,31 và 1,28 kg; khối lượng toàn ổ 21 ngày tuổi là 41,68 và 41,59 kg; khối lượng 21 ngày/con là 4,86 và 4,85 kg; tuổi ủẻ lứa ủầu là 401,15 và 395,33 ngày; khoảng cỏch lứa ủẻ là 179,62 và 183,85 ngày, sản xuất trung bỡnh ủược 16,4 - 16,85 lợn con cai sữa/nỏi/năm. Tỏc giả cũng cho biết trại giống, lứa ủẻ, năm là 3 yếu tố ảnh hưởng cú ý nghĩa thống kờ tới hầu hết cỏc tớnh trạng năng suất sinh sản của lợn nỏi Landrace và Yorkshire.
Tỏc giả Phựng Thị Võn và ctv (2001) [22] ủó nghiờn cứu tớnh năng sản xuất của lợn Landrace và Yorkshire cũng như cụng thức lai chộo giữa chỳng và cho biết kết quả sinh sản của lợn nỏi Yorkshire và Landrace nhõn thuần như sau: số con sơ sinh/ổ là 9,38 - 9,99 và 10,52- 11,00 con; số con cai sữa 35 ngày/ổ là 8,55 – 9,23 và 8,6- 10,45 con; khối lượng 21 ngày/ổ là 46,8-48,1 và 42,1- 50,6 kg; khối lượng cai sữa/ổ là 69,7 – 75,00 và 67,2 – 72,8 kg; tỷ lệ nuụi sống ủến cai sữa là 84,65 – 90,93 và 89,85 – 91,94%.
Tỏc giả ðoàn Xuõn Trỳc và ctv (2001) [21] nghiờn cứu trờn lợn Landrace và Yorkshire tại Xớ nghiệp Giống vật nuụi Mỹ Văn cho thấy năng