8 HAU 020364 Nhị ưu 3 Cường Thịnh – Yên Kỳ – Yên Bái 9 HAU 020201 Nếp thơm Vĩnh Hồng – Bình Giang – Hải Dươ ng
4.4 Kết quả ñ ánh giá chất lượng xay xát của các dòng lúa 1 Kết quảñánh giá tỷ lệ gạo qua xay xát
Chất lượng xay sát là một yếu tố quan trọng nhằm ñánh giá chất lượng giống. Xay sát là quá trình loại bỏ trấu, phôi và vỏ cám, tạo ra các sản phẩm bao gồm có: trấu, cám tấm và gạo. Chất lượng xay xát ñược xác ñịnh dựa vào tỷ lệ gạo lật, gạo xát trắng (tính theo % trọng lượng của thóc), và tỷ lệ gạo nguyên (tính theo % trọng lượng gạo xát). Tỷ lệ gạo lật và tỷ lệ gạo xát trắng phụ thuộc chủ yếu vào bản chất di truyền của từng giống và có thể từ rất thấp 0% cho ñến rất cao (80%). Giống có chất lượng xay sát tốt là giống có tỷ lệ
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………87
gạo lật và tỷ lệ gạo nguyên cao. Tuy nhiên nó còn phụ thuộc vào ñiều kiện ngoại cảnh như thời gian thu hoạch, ñộ ẩm của hạt trước khi xay xát và trang thiết bị xay xát, ñiều kiện phơi xấy và bảo quản ở công ñoạn sau thu hoạch Chúng tôi tiến hành xay xát và tính tỷ lệ gạo lật, gạo xát kết quả thu ñược ở Bảng 10. Bảng 10. Tỷ lệ xay xát và màu sắc vỏ cám. - Tỷ lệ gạo lật biến ñộng từ 74,6% ñến 89%. ðối chứng TK90 có tỷ lệ gạo lật là 76,9%. N45 là dòng duy nhất có tỷ lệ gạo lật thấp hơn ñối chứng TK90. Các dòng còn lại ñều có tỷ lệ gạo lật cao hơn dòng ñối chứng. - Tỷ lệ gạo xát của các dòng tham ra thí nghiệm biến ñộng từ 68,5% ñến 79,4%. TK90 có tỷ lệ gạo sát trắng ñạt 70,3%. Chỉ có 3 dòng có tỷ lệ gạo sát trắng thấp hơn ñối chứng là N21, N34 và N45.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ………88