Số liê ̣u nhân trắc: không thay đổi các điều tra viên tham gia cân, đo từ đầu đến cuối nghiên cứu để tránh sai số do người đo. Điều tra viên là cán bô ̣ có kinh nghiệm của Viê ̣n Dinh Dưỡng, được tâ ̣p huấn la ̣i về kỹ thuâ ̣t cân đo nhân trắc trước khi xuống đi ̣a phương. Sử du ̣ng các công cu ̣ như cân, thước và kỹ thuâ ̣t chuẩn. Cân, đo vào thời điểm buổi sáng (7-9h sáng) trong suốt quá trình nghiên cứu.
Số liê ̣u khẩu phần: trước khi tiến hành điều tra, điều tra viên xuống chợ đi ̣a phương hỏi giá thực phẩm/đơn vi ̣ sản phẩm, sau đó mua, cân la ̣i để kiểm tra và đối chiếu với album ảnh thực phẩm của Viê ̣n Dinh Dưỡng. Hỏi theo tuần tự thời gian và mô tả chi tiết tất cả các thực phẩm được tiêu thu ̣. Điều tra viên là cán bộ của Viện Dinh Dưỡng và không thay đổi điều tra viên trong suốt quá trình điều tra.
Đối với xét nghiê ̣m sinh hóa: Tuân thủ quy trình lấy mẫu, quy trình bảo quản, tránh ô nhiễm vi chất từ bên ngoài vào, các phép đo đều được phân tích bằng phương pháp chuẩn câ ̣p nhâ ̣t, có kiểm tra chất lượng của WHO, các tổ chức chuyên ngành (IVACG, CDC-US).
Dụng cụ sử dụng cùng loại trong suốt quá trình điều tra. Áp du ̣ng kỹ thuâ ̣t chuẩn xác đúng theo quy đi ̣nh và thống nhất phương pháp điều tra trong tất cả điều tra viên để tránh sai số do người đo và du ̣ng cu ̣.
Các sai số do na ̣p số liê ̣u được khống chế bằng na ̣p số liê ̣u kép và kiểm tra chéo khi kết hợp số liê ̣u.