4.1.3.1. Sản xuất và tiêu thụ cà chua của tỉnh Nam định
Diện tắch sản xuất cà chua của tỉnh hàng năm khoảng 2.000 ha và tập trung ở các huyện có truyền thống sản xuất cà chua lớn, ựó là Hải Hậu, Nghĩa Hưng, Ý Yên, Nam Trực... Nhìn chung những nơi ựây ựã hình thành vùng nguyên liệu cà chua khá ổn ựịnh của tỉnh.
Kết quả ựiều tra, thu thập số liệu sản xuất cà chua của tỉnh Nam định ựược trình bày ở bảng 4.6 như sau:
Bảng 4.6. Diện tắch, năng suất, sản lượng cà chua của tỉnh Nam định trong những năm gần ựây (2001 Ờ 2010)
Chỉ tiêu theo dõi
STT Tên ựơn vị
Diện tắch (ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (tấn) 1 Năm 2005 1.959,0 177,5 34.772,3 2 Năm 2006 2.081,5 195,2 40.635,0 3 Năm 2007 1.974,0 180,6 35.652,4 4 Năm 2008 2.076,0 206,9 42.958,7 5 Năm 2009 1.367,0 191,4 26.164,4 6 Năm 2010 1.334,0 197,6 26.365,2
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 49 Diệ n tắch trồng cà chua (2001 - 2010) - 500 1.000 1.500 2.000 2.500 Năm 2001 Năm 2002 Năm 2003 Năm 2004 Năm 2005 Năm 2006 Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010 Thời gian H a Diện tắch (ha)
Hình 4.4. Diện tắch cà chua của tỉnh Nam định trong những năm gần ựây (2001 Ờ 2010)
Kết quả số liệu ở bảng 4.6 và hình 4.4 cho thấy, từ năm 2001 Ờ 2005, diện tắch sản xuất cà chua của tỉnh liên tục tăng nhanh từ 603 ha năm 2001 lên 1.959 ha năm 2005. Các năm tiếp theo, từ năm 2006 Ờ 2008 là thời ựiểm diện tắch sản xuất cà chua của tỉnh Nam định ựạt cao nhất từ trước tới nay, cao nhất là năm 2006, ựạt 2.081,5 hạ để có diện tắch cà chua mở rộng nhanh như vậy là do trong thời gian này có rất nhiều bộ giống mới ựược nhập nội và sản xuất trong nước. Tiêu biểu là các nhóm giống của Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội và Công ty TNHH Thành Nông sản xuất. Ngoài ra còn có một số công ty khác sản xuất trong nước và liên doanh sản xuất với nước ngoài, như Công ty Giống cây trồng Miền Nam, Công ty Syngenta Việt Nam, Công ty Seminis... Ưu ựiểm của các nhóm giống cà chua này ựều có khả năng chống chịu nhiệt và bệnh virut khá nên năng suất cao hơn hẳn các giống cà chua cũ tại ựịa phương.
Tuy nhiên, từ năm 2009 ựến nay diện tắch sản xuất cà chua của tỉnh có phần giảm xuống. Nguyên nhân chủ yếu là do các giống bị nhiễm bệnh virus, dịch bệnh nhiều dẫn ựến năng suất thấp. Mặt khác do biến ựổi khắ hậu bất
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 50 thường, thời vụ trồng bị ảnh hưởng, thị trường không ổn ựịnh, lạm phát, nhất là giá vật tư phân bón tăng caọ.. trong khi ựó, giá bán cà chua thất thường và bị tư thương ép giảm giá. Do vậy hiệu quả sản xuất cà chua hàng hóa của người dân chưa caọ
Trong những năm gần ựây, kết quả sản xuất cà chua của các ựịa phương trong tỉnh cũng có biến ựộng khác nhau qua các năm, số liệu cụ thể ựược trình bày ở bảng 4.7 như sau:
Bảng 4.7. Sản lượng cà chua phân theo huyện, thành phố trong những năm gần ựây (2008 Ờ 2010)
STT Tên ựơn vị Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010
Toàn tỉnh 42.958,7 26.164,6 26.361,6 1 Hải Hậu 19.525,5 15.411,7 14.813,9 2 Nghĩa Hưng 10.804,0 3.910,0 5.392,2 3 Ý Yên 3.637,1 2.216,0 2.322,5 4 Giao Thuỷ 1.604,0 1.693,0 1.668,2 5 Nam Trực 5.411,1 1.567,0 1.393,7 6 Trực Ninh 1.360,0 988,0 420,0 7 Vụ Bản 128,0 129,0 172,0 8 Xuân Trường 246,0 165,0 143,0 9 Mỹ Lộc 224,0 56,0 36,0 10 T.P Nam định 19,0 29,0 -
Nguồn: Niên giám thống kê tỉnh Nam định 2010
Qua kết quả theo dõi bảng trên cho thấy huyện Hải Hậu có sản lượng cà chua trung bình năm là nhiều nhất tỉnh, ựạt 14.813,9 tấn, chiếm trên 50% sản lượng cà chua của cả tỉnh, sau ựến huyện Nghĩa Hưng có sản lượng cà chua ựạt 5.392,2 tấn. Các huyện có sản lượng cà chua khá từ 1.500 Ờ 2.000 tấn như Ý Yến, Giao Thủy và Nam Trực.
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 51
4.1.3.2. Sản xuất cà chua của huyện Hải Hậu
Với những ựặc ựiểm thuận lợi về ựiều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội cùng với sự lãnh ựạo tập trung từ huyện ựến cơ sở nên sản xuất nông nghiệp ựã có những bước phát triển mạnh mẽ. Nhiều nơi trước ựây chỉ trồng ựộc canh cây lúa, thậm chắ một vụ lúa/năm, ựến nay ựã chuyển sang trồng hai vụ lúa và một vụ ựông có năng suất hiệu quả caọ Kết quả ựiều tra, thu thập số liệu sản xuất cà chua của huyện Hải Hậu ựược thể hiện ở bảng 4.8 sau ựây:
Bảng 4.8. Diện tắch, năng suất và sản lượng cà chua của Hải Hậu Chỉ tiêu theo dõi
Năm
Diện tắch (ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (tấn)
2008 1.121,0 222,4 24.934,7
2009 826,0 211,4 17.464,1
2010 789,0 214,0 16.882,9
Nguồn: Phòng Thống kê huyện Hải Hậu 2010
Trong những năm gần ựây, diện tắch trồng cà chua của huyện Hải Hậu cũng có xu hướng giảm dần theo tình hình sản xuất chung của tỉnh. Diện tắch cà chua có giảm từ 1.121 ha năm 2008 xuống còn 789 ha năm 2010 và sản lượng cũng giảm ựáng kể từ 24.934,7 tấn năm 2008 xuống còn 16.882,9 tấn năm 2010. Nguyên nhân chủ yếu cũng là do các giống bị nhiễm bệnh virus, thời vụ trồng bị chậm, nhất là cà chua ựông chắnh vụ nên thời ựiểm thu hoạch vào ựúng chắnh vụ raụ Sản phẩm chủ yếu tiêu thụ nội ựịa dùng ăn tươi, ắt có hợp ựồng thu mua chế biến xuất khẩu do vậy giá bán không ổn ựịnh, thường bị thương lái ép giá rẻ hơn.
Hiện nay, sản xuất cà chua của huyện ựược tập trung chủ yếu ở vụ thu ựông, chiếm khoảng 70% diện tắch, sản lượng của cả năm. Kết quả sản xuất ựược thể hiện qua bảng 4.9 dưới ựây:
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 52 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Bảng 4.9. Diện tắch, năng suất và sản lượng cà chua các vụ sản xuất
Cà chua vụ đông Cà chua vụ Xuân
Năm Diện tắch (ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (tấn) Diện tắch (ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (tấn) 2008 816 243,9 19.902 305 165,0 5.033 2009 606 230,1 13.944 220 160,0 3.520 2010 576 233,2 13.432 213 162,0 3.451
Nguồn: Phòng Thống kê huyện Hải Hậu 2010
Qua kết quả số liệu bảng trên cho thấy, diện tắch cà chua vụ ựông trung bình khoảng 600 - 800 ha, chiếm 80% diện tắch sản lượng cà chua cả năm của huyện. Năng suất cà chua của vụ ựông cũng cao hơn khoảng 50% so với vụ xuân. Do vậy, sản xuất cà chua của huyện có thế mạnh phát triển diện tắch vụ ựông, vừa có năng suất cao, vừa có quỹ ựất lớn, nhất là ựất 2 lúạ
- Giống và năng suất cà chua
Giống là yếu tố tiên quyết ảnh hưởng trực tiếp ựến năng suất, chất lượng, khả năng chống chịu sâu bệnh của cây trồng, nhất là cây cà chua có tắnh hàng hóa caọ Trong những năm gần ựây (2004 Ờ 2005), khi ựó có nhiều hợp ựồng thu mua sản phẩm cho người dân và cũng là thời ựiểm các giống cà chua mới ựược ựưa vào sản xuất nhanh nhất, nhiều nhất. Và diện tắch sản xuất cà chua của huyện cũng ựược mở rộng nhanh và ựạt trên 1.000 ha chiếm hơn 50% diện tắch cà chua của tỉnh. Các giống chủ yếu như VF10, HT42, TN005, TN006, TN060, Pefect 89...
Kết quả ựiều tra tình hình sử dụng giống cà chua của huyện ựược trình bày ở bảng 4.10 sau ựây:
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 53
Bảng 4.10. Giống và cơ cấu giống cà chua của Hải Hậu năm 2010
Vụ đông Vụ Xuân
TT Tên giống Cơ cấu giống (%)
NS (tấn/ha)
Cơ cấu giống (%) NS (tấn/ha) Tổng số 100,0 100 1 TN005 25,0 33,3 2 17,0 2 DV95 10,0 35,8 5 19,5 3 TN006 3,0 34,1 0 5 Savior 16,0 35,3 60 19,7 6 Thúy Hồng 20,0 33,7 20 17,2 7 Cà cúc 10,0 24,7 13 16,1 8 Khác 16,0 25,7 0
Nguồn: Tổng hợp từ phiếu ựiều trạ
Qua ựiều tra, khảo sát chúng tôi nhận thấy cơ bản các giống cà chua ựã ựưa vào sản xuất từ những năm 2005 ựến nay và ựã bộc lộ nhiều yếu ựiểm, năng suất thấp không ổn ựịnh trung bình ựạt 25 Ờ 35 tấn/ha, thấp hơn nhiều so với các giống cà chua mới hiện nay (khoảng 45 Ờ 60 tấn/ha). đặc biệt là khả năng chống chịu bệnh kém, nhiễm virus xoăn lá, héo xanhẦ cùng với nhu cầu thị trường trong nước và xuất khẩu yêu cầu ngày càng cao về chất lượng sản phẩm. Trong khi ựó chất lượng quả một số giống chưa cao, như giống cà cúc (dạng quả to, dẹt, có múi, vị chua), giống TN005 mặc dù năng suất khá nhưng dễ bị nhiễm bệnh và nứt vỏ khi gặp thời tiết bất thuận; giống Thúy Hồng, Savior có thời gian sinh trưởng dài và trồng chủ yếu trên chân ựất gò vườn nên diện tắch sản xuất chỉ giới hạn nhất ựịnh.
Vì vậy việc nghiên cứu thử nghiệm các giống cà chua mới có năng suất chất lượng cao ựể bổ xung vào cơ cấu sản xuất, nhằm tăng diện tắch gieo trồng và ựa dạng sản phẩm hàng hóa là vấn ựề cần thiết và ựược thực hiện thường xuyên.
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 54
- Thời vụ trồng cà chua
Cơ cấu bố trắ cây trồng trong năm chủ yếu là lúa Xuân muộn Ờ lúa Mùa Ờ cây vụ ựông. Vì vậy trồng cà chua vụ ựông là chủ yếu trên chân ựất 2 lúạ Trong những năm gần ựây, cà chua còn ựược trồng cả trong vụ sớm (thu ựông) và vụ xuân hè. Với sự chuyển ựổi mùa vụ ựã ựẩy mạnh phát triển sản xuất cà chua trong năm, vừa có ý nghĩa giải quyết vấn ựề rau giáp vụ, vừa nâng cao hiệu quả kinh tế cho người sản xuất. Kết quả ựiều tra thời vụ sản xuất cà chua của huyện ựược thể hiện qua bảng 4.11 như sau:
Bảng 4.11. Thời vụ trồng cà chua qua các vụ sản xuất trong năm của huyện Hải Hậu
Vụ đông Vụ Xuân STT Tên giống TG gieo hạt TG trồng TG gieo hạt TG trồng 1 TN005, DVS95, HT42, Pefect 89 15 - 20/9 10 - 20/10 20 - 25/01 20 - 25/02 3 Savior, Thúy Hồng 10 - 15/9 10 - 15/10 15 - 20/01 15 - 20/02
Nguồn: Tổng hợp từ phiếu ựiều trạ
Vụ thu ựông thường trồng bắt ựầu từ 10 Ờ 20/10 và thời gian thu hoạch rộ vào giữa và cuối tháng 12 và ựầu tháng 01 năm saụ Thời vụ trồng vụ Xuân chủ yếu vào cuối tháng 2 và ựầu tháng 3, trong ựó diện tắch cà chua trồng mới chiếm khoảng 50% diện tắch, còn lại là diện tắch cà chua tái sinh từ vụ ựông. Diện tắch cà chua vụ xuân chủ yếu trên ựất gò vườn và một phần nhỏ là diện tắch trên ựất 2 lúa, chiếm khoảng 30% diện tắch.
Nhìn chung cà chua vụ ựông sinh trưởng phát triển rất thuận lợi và cho năng suất, hiệu quả kinh tế cao hơn so vụ xuân. Vì thời tiết trong suốt vụ ựông từ tháng 9 ựến tháng 12 thường có nhiệt ựộ, ựộ ẩm không khắ phù hợp cho cây ra hoa, ựậu quả ựạt tỷ lệ caọ Tuy nhiên, do thời vụ trồng cà chua bị phụ thuộc rất lớn vào thời gian thu hoạch lúa và thời tiết thường mưa ựầu vụ ựông nên
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 55 thời vụ trồng bị chậm lại hoặc chết do úng lụt. Từ ựó dẫn ựến thu hoạch muộn và ựúng vào chắnh vụ rau các loại nên giá cà chua thời ựiểm này giảm ựáng kể, chỉ bằng 50 Ờ 60% so với ựầu vụ.
đối với sản xuất cà chua trồng trong vụ xuân hè thường cho năng suất và chất lượng thấp hơn so với vụ ựông. Vì thời tiết khắ hậu khắc nghiệt, giai ựoạn cây con gặp nhiệt ựộ thấp, ẩm ựộ không khắ cao, thiếu ánh sáng nên cây sinh trưởng kém, chậm phân nhánh và phát sinh sâu bệnh nhiềụ Thời kỳ ra hoa, ựậu quả gặp nhiệt ựộ cao, cường ựộ ánh sáng mạnh, mưa lớn dẫn ựến tỷ lệ ựậu quả của giống cũng như sự tắch luỹ các chất dinh dưỡng vào quả kém, màu sắc ắt hấp dẫn hơn ở chắnh vụ. Cùng với phát sinh phát gây hại của sâu bệnh, nhất là bọ phấn, sâu ựục quả gây hại rất nặng do ựó năng suất chỉ ựạt bằng 70% năng suất so với vụ ựông.
- Tình hình sử dụng phân bón cho cà chua
Qua nghiên cứu, ựiều tra tình hình sản xuất chúng tôi nhận thấy, trong quy trình kỹ thuật sản xuất cà chua, một trong những biện pháp ựược quan tâm nhiều nhất là bón phân cân ựối ựể tăng năng suất, chất lượng quả cà chuạ
Kết quả ựiều tra các loại phân, số lượng sử dụng cho cây cà chua qua các năm gần ựây ựược thể hiện ở bảng 4.12 sau ựây: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Bảng 4.12. Tình hình sử dụng phân bón cho cà chua của huyện Hải Hậu qua các năm (2008 Ờ 2010)
Năm
TT Loại phân
2008 2009 2010
1 Phân ựạm Ure (kg/ha) 278,2 210,4 158,5
2 Phân lân supe (kg/ha) 300,4 258,7 -
3 Phân kaliclorua (kg/ha) 90,2 120,1 121,5
4 Phân NPK 10-10-5 (kg/ha) 175,5 280,5 750,0
5 Phân hữu cơ (tấn/ha) 10,0 5,5 5,5
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 56 Qua số liệu ở bảng trên cho thấy, người dân sử dụng phân bón cho cà chua có xu hướng giảm dần phân ựạm ure từ 278,2 kg/ha năm 2008 xuống còn 158,5 năm 2010 nhưng thay vào ựó là sử dụng phân tổng hợp NPK ngày càng cao, từ 175,5 kg/ha năm 2008 lên 750,0 kg/ha năm 2010. Phân kali cũng ựược chú ý sử dụng nhiều hơn tăng từ 90,2 kg/ha năm 2008 lên 121,5 kg/ha năm 2010. Như vậy việc người dân lạm dụng phân ựạm làm mất cân ựối dinh dưỡng và giảm chất lượng quả cũng như giảm khả năng chống chịu sâu bệnh ựang ựược hạn chế dần.
Tuy nhiên hiện nay, người dân ựầu tư phân bón thâm canh cà chua ngày càng cao, trong khi ựó sử dụng phân hữu cơ ngày càng giảm dần do ắt chăn nuôi nên nguồn phân chuồng rất hạn chế và gần như không có. Nếu không có biện pháp cải tạo ựất kịp thời thì nguy cơ chai hóa ựất do sử dụng quá mức phân hóa học là rất lớn và khi ựó sản xuất sẽ không bền vững và thân thiện với môi trường.
Nhìn chung việc sử dụng phân bón của người dân là mất cân ựối, nhất là lạm dụng phân ựạm. Vì vậy có nhiều diện tắch cà chua bị sâu bệnh phá hại gây ảnh hưởng lớn ựến năng suất, chât lượng. điều này ựã ảnh hưởng rất lớn ựến chất lượng sản phẩm và thời gian bảo quản cà chuạ Mặt khác do cơ chế thị trường nên người dân ựã chạy theo lợi nhuận là chắnh mà chưa quan tâm ựến chất lượng sản phẩm. Do ựó sản phẩm của họ thường bảo quản ựược trong thời gian ngắn và chủ yếu cung cấp bán lẻ cho người dân tiêu dùng.
- Tình hình sâu bệnh hại trên cây cà chua
Theo kết quả ựiều tra, người dân ựã ựược tiếp cận nhanh và nhiều loại thuốc có chất lượng tốt hiện có trên thị trường. Hệ thống cung ứng thuốc thuận tiện tại các ựại lý nhỏ ở các xã, HTX, thậm chắ ở cả thôn xóm. Hầu hết người dân chưa xác ựịnh rõ ựặc ựiểm, phát sinh gây hại cơ bản của các ựối tượng sâu bệnh hại chắnh và cơ chế tác ựộng của từng loại thuốc nên hiệu quả
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 57 phun trừ thấp. Thói quen sử dụng gộp nhiều loại thuốc trong cùng lần phun vẫn còn phổ biến, phun trừ không ựúng thời ựiểm vẫn còn tồn tạị Người dân chưa tuân thủ nguyên tắc sử dụng thuốc theo hướng dẫn của nhà sản xuất hoặc