Thừa Thiên Huế là một tỉnh thuộc khu vực miền Trung, có diện tắch ựất tự nhiên 500.920 ha, diện tắch ựất nông nghiệp 51.527 ha trong ựó ựất trồng rau là 2.789 ha. Dân số Thừa Thiên Huế 1,1 triệu người, nhu cầu về rau tươi hằng ngày của người dân là rất lớn. Mặt khác ựó thành phố Huế là một thành phố du lịch, hằng năm lượng khách trong nước và nước ngoài ựến tham quan rất ựông. Do vậy, một yêu cầu ựặt ra là phải cung cấp lượng rau ựầy ựủ cho người tiêu dùng. Bên cạnh ựó chất lượng của các mặt hàng rau quả cũng cần ựược ựảm bảo. Sản xuất không chỉ mang tắnh tự cung tự cấp mà còn phải mang tắnh hàng hóa cao.
Trong quá trình phát triển, Thừa Thiên Huế ựã xuất hiện nhiều vùng rau chuyên canh mới trong ựó có dưa chuột, không ngừng ựổi mới về tiến bộ kỹ thuật, giống mới vì vậy năng suất, sản lượng không ngừng tăng lên.
Sản phẩm từ dưa chuột sản xuất tại Thừa Thiên Huế chủ yếu cung ứng cho người tiêu dùng ở trong tỉnh và cho các nhà hàng, khách sạn phục vụ khách du lịch.
* Tình hình sản xuất
Theo số liệu của Tổng cục Thống kê, diện tắch trồng rau cả năm 2006 là 644,0 nghìn ha, tăng 29,5% so với năm 2000 (452,9 nghìn ha). Năng suất ựạt 149,9 tạ/ha, là năm có năng suất trung bình cao nhất từ trước ựến nay. Tổng sản lượng rau cả nước ựạt 9,65 triệu tấn, ựạt giá trị 144.000 tỷ ựồng (tương ựương 900 triệu USD), chiếm 9% GDP của nông nghiệp Việt Nam, trong khi diện tắch chỉ chiếm 6%. Với khối lượng trên, bình quân sản lượng rau sản xuất trên ựầu người ựạt 115 kg/người/năm, tương ựương mức bình quân toàn thế giới và ựạt loại cao trong khu vực, gấp ựôi trung bình của các nước ASEAN (57 kg/người/năm). Kim ngạch xuất khẩu rau, quả và hoa cây cảnh trong 5 năm (2000 - 2004) ựạt 1.222 triệu USD (bình quân mỗi năm ựạt 224,4
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 19
triệu USD), trong ựó khoảng 60% kim ngạch xuất khẩu rau
Riêng ựối với dưa chuột ựược xem là một trong những loại rau chủ lực, có diện tắch 19.874 ha, năng suất 16,88 tấn/ha, sản lượng 33.537 tấn chỉ ựứng sau cà chua.
Bảng 2.3: Diện tắch, năng suất và sản lượng một số loại rau chủ lực năm 2004
Loại rau Diện tắch (ha) Năng suất (tấn/ha) Sản lượng (tấn) Cà chua 20.648 17,34 357.210 Dưa chuột 19.874 16,88 33.537 Dưa hấu 18.140 17,82 322.890 đậu rau 7.681 6,87 52.760 Cải các loại 26.184 22,64 592.805 Hành tỏi 14.678 15,84 232.500
Các vùng trồng dưa chuột lớn của cả nước bao gồm các tỉnh phắa Bắc thuộc vùng ựồng bằng sông Hồng. Phắa Nam, các huyện ngoại thành TP. Hồ Chắ Minh, ựồng bằng sông Cữu Long như Tân Hiệp - Tiền Giang, Châu Thành - Cần Thơ, Vĩnh Châu - Sóc Trăng. Miền Trung và Tây Nguyên gồm vùng rau truyền thống như đà Lạt, đơn Dương, đức Trọng (Lâm đồng), các tỉnh duyên hải miền Trung ( Thừa Thiên Huế...).
* Tình hình tiêu thụ
Sản phẩm làm ra từ dưa chuột không chỉ ựể tiêu thụ tại chỗ mà một lượng khá lớn ựược chế biến và xuất khẩu sang thị trường nước ngoài. Mặc dù công nghệ sau thu hoạch của nước ta còn thấp, song thị trường xuất khẩu vẫn chiếm một vị trắ quan trọng.