X = (M x V2 Nx 100) / (V1 x 1000)
Thời gian bảo quản (ngày) Công
khác nhau, ựỉnh hô hấp ựột biến có sự khác nhaụ Ở công thức ựối chứng đC, sau 6 ngày cường ựộ hô hấp của chuối bắt ựầu tăng nhanh và ựạt giá trị cực ựại sau 9 ngày bảo quản với 33,85 mlCO2/kg,h, quả bước vào giai ựoạn chắn, sau ựó cường ựộ hô hấp của quả giảm dần ở các ngày tiếp theọ
Ở các công thức ựược phủ màng, ựỉnh hô hấp ựột biến ựều diễn ra chậm hơn so với công thức đC. đặc biệt CT5, cường ựộ hô hấp biến ựổi chậm hơn so với công thức đC. đặc biệt CT5, cường ựộ hô hấp biến ựổi chậm nhất, sau 12 ngày bảo quản hô hấp bắt ựầu tăng mạnh và ựạt giá trị cực ựại sau 15 ngày, chuối bước vào giai ựoạn chắn.
Như vậy CT5 với thành phần chứa sáp carnauba và nhựa epolen hạn chế ựược quá trình hô hấp tốt nhất, chuối chin chậm hơn và sẽ bảo quản ựược chế ựược quá trình hô hấp tốt nhất, chuối chin chậm hơn và sẽ bảo quản ựược trong thời gian dài hơn.
Bảng 4.3. Sự biến ựổi cường ựộ hô hấp (mlCO2/kg,h) của quả chuối ở các công thức có thành phần chế phẩm khác nhau công thức có thành phần chế phẩm khác nhau
Ghi chú: 1- đC: Không phủ màng; CT1: Carnauba 10%; CT2: Carnauba 9% + CMC 1%; CT3: Carnauba 9% + HPMC 1%; CT4: Carnauba 7% + nhựa + CMC 1%; CT3: Carnauba 9% + HPMC 1%; CT4: Carnauba 7% + nhựa cánh kiến ựỏ 3%; CT5: Carnauba 7% + PE 3%; 2- Các giá trị cùng một cột có
Thời gian bảo quản (ngày) Công Công thức 0 3 6 9 12 15 đC 3,35 6,18 a 16,39 a 33,85 a 25,37 c 18,95 d CT1 3,35 4,35 c 7,85 c 13.48 c 31,64 a 24,32 c CT2 3,35 4,72 b 8,32 b 15,19 c 30,27 b 25,16 c CT3 3,35 4,69 b 7,73 bc 15,36 b 29,18 b 23,82 c CT4 3,35 4,32 c 7,12 c 13,38 dc 33,84 a 29,91 b CT5 3,35 3,98 d 5,89 d 7,32 d 15,68 d 34,15 a
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 34