4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1.3. Năng suất thịt của tổ hợp lai F1(YxMC) phối với ựực Duroc và Pietrain
Pietrain
Năng suất cho thịt quyết ựịnh hiệu quả kinh doanh của việc chăn nuôi. để ựánh giá năng suất thịt của vật nuôi chúng tôi sử dụng các chỉ tiêu như khối lượng móc hàm, tỷ lệ móc hàm, ựộ dày mỡ lưng 1, ựộ dày mỡ lưng 2, ựộ dày cơ thăn 2 và tỷ lệ nạc. Kết quả nghiên cứu ựược trình bày ở bảng 4.8.
Bảng 4.8. Năng suất thịt của con lai theo các tổ hợp lai
D x F1 (Y x MC) P x F1 (Y x MC) Chỉ tiêu n Χổ SD n Χổ SD Khối lượng móc hàm (kg) 69 63,15 ổ 10,14 59 65,66 ổ 9,60 Tỷ lệ móc hàm (%) 69 76,67 ổ 1,81 59 76,40 ổ 2,50 độ dày mỡ lưng 1 (mm) 56 12,18 ổ 3,4 70 12,13 ổ 2,63 độ dày mỡ lưng 2 (mm) 56 12,21a ổ 3,28 70 10,91b ổ 2,66
độ dày cơ thăn 2 (mm) 56 43,68 ổ 5,46 70 45,07 ổ 4,41
Tỷ lệ nạc (%) 56 57,82a ổ 3,17 70 58,65b ổ 2,47
Ghi chú: Các giá trị trong cùng một hàng không mang kắ tự giống nhau thì sai khác có ý nghĩa thống kê (p<0,05)
Khối lượng móc hàm (kg) và tỷ lệ móc hàm (%)
Kết quả ở bảng 4.8 cho thấy khối lượng móc hàm của tổ hợp lai D x F1(YxMC) là 63,15 kg với tỷ lệ móc hàm 76,67%, còn tổ hợp lai P x F1(YxMC) là 65,66 kg và 76,40%. Khối lượng móc hàm ở tổ hợp lai D x F1(Y x MC) là thấp hơn so với tổ hợp lai P x F1(Y x MC). Tuy nhiên sự sai khác của hai công thức về các chỉ tiêu này không có ý nghĩa thống kê (p>0,05).
Theo nghiên cứu của Nguyễn Văn Thắng và đặng Vũ Bình năm 2004 [7] thì tổ hợp lai P x F1(Y x MC) ựạt tỷ lệ móc hàm là 80,47% với khối lượng giết thịt là 90,50 kg .
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ. 42
Nghiên cứu của đặng Vũ Bình và cộng sự (2008) [2]thì con lai D x F1(YxMC) ựạt tỷ lệ móc hàm là 81,33% ở khối lượng giết thịt là 94,60 kg.
Tỷ lệ móc hàm của các tổ hợp lai (P x D) x Y, (P x D) x L, và (P x D) x (L x Y) lần lượt là 73,07 %, 73,94 %, 74,24 % (Phan Xuân Hảo và cộng sự, 2009) [4].
Còn nghiên cứu của Vũ đình Tôn và Nguyễn Công Oánh (2010) [14] cho biết tỷ lệ móc hàm của tổ hợp lai D x F1(Y x MC) ựạt 81,53% ở khối lượng giết mổ 77,20 kg và của tổ hợp lai L x F1(Y x MC) ựạt 79,30%.
Như vậy nghiên cứu của chúng tôi về chỉ tiêu khối lượng móc hàm, tỷ lệ móc hàm là thấp hơn so với nghiên cứu của các tác giả đặng Vũ Bình và cộng sự (2008), Vũ đình Tôn và Nguyễn Công Oánh (2010) nhưng cao hơn kết quả trong nghiên cứu của Phan Xuân Hảo và cộng sự (2009).
độ dày mỡ lưng (mm)
độ dầy mỡ lưng là chỉ tiêu quan trọng ựể ựánh giá chất lượng thân thịt của lợn. độ dầy mỡ lưng có tương quan âm với tỷ lệ nạc, tức là ựộ dầy mỡ lưng càng thấp thì tỷ lệ nạc sẽ càng cao và ngược lại.
Nghiên cứu thấy ựộ dày mỡ lưng 2 của 2 tổ hợp lai có sự khác biệt có nghĩa con lai D x F1(Y x MC) là 12,21 mm, con lai P xF1(Y x MC) là 10,91 mm. Như vậy tổ hợp lai D x F1(Y x MC) có ựộ dày mỡ lưng cao hơn tổ hợp P x F1(Y x MC).
Kết quả nghiên cứu của Nguyễn Văn Thắng và đặng Vũ Bình năm 2004 [7] cho biết tổ hợp lai P x F1(Y x MC) có ựộ dày mỡ lưng là 25,46 mm. Tổ hợp lai D x F1(YxMC) trong nghiên cứu của đặng Vũ Bình và cộng sự năm 2008 [2] có ựộ dày mỡ lưng là 25,91 mm còn trong nghiên cứu của Vũ đình Tôn và Nguyễn Công Oánh (2010) [14] là 26,61 mm .
Như vậy kết quả nghiên cứu của chúng tôi tốt hơn rất nhiều so với nghiên cứu của các tác giả nói trên.
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ. 43
độ dày cơ thăn(mm)
Nghiên cứu cho thấy ựộ dày cơ thăn của tổ hợp lai D x F1(Y x MC) là 43,68 mm, tổ hợp lai P xF1(Y x MC) là 45,07 mm. Như vậy tổ hợp lai D x F1(Y x MC) có ựộ dày cơ thăn thấp hơn tổ hợp P x F1(Y x MC). Tuy nhiên kết quả phân tắch cho thấy ựộ dày cơ thăn của hai công thức lai trên không có sự sai khác nhau (p>0,05).
Tỷ lệ nạc (%)
Kết quả nghiên cứu cho thấy tỷ lê nạc của tổ hợp lai D x F1(Y x MC) ựạt 57,82% và tổ hợp lai P x F1(Y x MC) là 58,65%. Sự khác biệt về tỷ lệ nạc của hai công thức này tuy không lớn nhưng có ý nghĩa thống kê (p<0,05) và như vậy có thể kết luận con lai của tổ hợp có ựực giống là Pietrain có tỷ lệ nạc cao hơn. điều này là hợp lý vì Pietrain là giống lợn có tỷ lệ nạc cao nhất thế giới và con lai ựã thừa hưởng ựược tắnh trạng tốt này.
Theo thang phân loại phẩm chất sản phẩm thịt lợn trong thương mại của cộng ựồng chung châu Âu thì thịt của tổ hợp lai của ựề tài ựạt loại E là một trong hai loại tốt nhất trên thang phân loại.
Tỷ lê nạc của tổ hợp lai P x F1(Y x MC) ựạt 53,07%, tổ hợp lai D x F1(YxMC) là 52,54% (Nguyễn Văn Thắng và đặng Vũ Bình, 2004; đặng Vũ Bình và cs, 2008) [7,2]. Theo nghiên cứu của Vũ đình Tôn và Nguyễn Công Oánh (2010) [14] cho biết tỷ lệ nạc của tổ hợp lai D x F1(Y x MC) ựạt 56,87% và tổ hợp L x F1(Y x MC) ựạt 55,48%.
Như vậy nghiên cứu của chúng tôi về chỉ tiêu tỷ lệ nạc là cao hơn so với nghiên cứu của các tác giả.
Ảnh hưởng của giới tắnh ựến khả năng cho thịt của con lai D x F1(YxMC) và P x F1(YxMC) ựược trình bầy ở bảng 4.9 và 4.10.
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ. 44
Bảng 4.9. Năng suất thịt của con cái theo các tổ hợp lai
D x F1 (Y x MC) P x F1 (Y x MC) Chỉ tiêu n Χổ SD n Χổ SD Khối lượng móc hàm (kg) 26 60,84 ổ 8,58 26 64,26 ổ 9,75 Tỷ lệ móc hàm (%) 26 76,68 ổ 1,45 26 76,69 ổ 2,00 độ dày mỡ lưng 1 (mm) 22 11,09 ổ 2,62 33 12,06 ổ 2,50 độ dày mỡ lưng 2 (mm) 22 11,23 ổ 2,11 33 10,39 ổ 2,34
độ dày cơ thăn 2 (mm) 22 43,68 ổ 5,26 33 44,55 ổ 4,35
Tỷ lệ nạc (%) 22 58,85 ổ 2,12 33 58,87 ổ 2,17
Bảng 4.9 cho thấy không có sự khác biệt ở con cái lai giữa hai tổ hợp lai với ựực giống Duroc, Pietrain với nái lai F1(YxMC) với tỷ lệ móc hàm 76,69%, ựộ dày mỡ lưng vào khoảng 10,4 Ờ 12,1mm, ựộ dày cơ thăn 43,7 Ờ 44,6mm và tỷ lệ nạc vào khoảng 58,85 Ờ 58,87%.
Bảng 4.10. Năng suất thịt của con ựực theo các tổ hợp lai
D x F1 (Y x MC) P x F1 (Y x MC) Chỉ tiêu n Χổ SD n Χổ SD Khối lượng móc hàm (kg) 43 64,78 ổ 10,97 33 66,76 ổ 9,48 Tỷ lệ móc hàm (%) 43 76,75 ổ 1,99 33 76,18 ổ 2,85 độ dày mỡ lưng 1 (mm) 34 12,88 ổ 3,69 37 12,19 ổ 2,77 độ dày mỡ lưng 2 (mm) 34 12,85a ổ 3,75 37 11,38b ổ 2,86
độ dày cơ thăn 2 (mm) 34 43,68 ổ 5,67 37 45,54 ổ 4,48
Tỷ lệ nạc (%) 34 57,16a ổ 3,57 37 58,45b ổ 2,73
Ghi chú: Các giá trị trong cùng một hàng không mang kắ tự giống nhau thì sai khác có ý nghĩa thống kê (p<0,05)
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ. 45
Với con ựực lai quan sát thấy sự khác biệt có nghĩa về chỉ tiêu ựộ dày mỡ lưng 2 và tỷ lệ nạc giữa con ựực lai D x F1(YxMC) và P x F1(YxMC). Con lai với ựực giống là Pietrain có ựộ dày mỡ lưng nhỏ hơn, ựồng thời tỷ lệ nạc cao hơn so với con lai còn lại. Có thể giải thắch là do con lai ựã thừa hưởng ựược ựặc tắnh tỷ lệ nạc cao của con ựực giống Pietrain.
So sánh giữa con cái lai và con ựực lai thấy ựộ dày mỡ lưng 2 của con cái lai có vẻ thấp hơn của con ựực lai và vì thời gian nuôi con ựực lai ngắn hơn nên chưa thấy sự khác biệt rõ ràng.