4. KẾT QUẢ VÀO THẢO LUẬN
4.3.4 Khả năng cho thịt
để ựánh giá sức sản xuất thịt của vịt thương phẩm chúng tôi mổ khảo sát ở 7 và 8 tuần tuổi. Kết quả ựược trình bày qua bảng 4.16.
Bảng 4.16. Năng suất thịt của vịt Star 76 thương phẩm
7 tuần tuổi 8 tuần tuổi Chỉ tiêu
X SD X SD
Khối lượng sống (g) 2747 135,8 3030 118,19
Khối lượng thân thịt (g) 1923,24 - 2174,5 -
Tỷ lệ thân thịt (%) 70,01 - 71,75 - Tỷ lệ thịt ựùi (%) 13,44 - 15,29 - Tỷ lệ thịt ngực (%) 15,94 - 17,13 - Tỷ lệ thịt ựùi + thịt ngực (%) 29,38 - 32,42 - Tỷ lệ mỡ bụng (%) 0,4 - 0,85 - độ dài lông cánh (cm) 10,4 0,88 14,15 0,83
Qua bảng 4.16 cho thấy ở 7 và 8 tuần tuổi tỷ lệ thân thịt ựạt 70,01% và 71,75%, tỷ lệ thịt ựùi là 13,44% và 15,29%, tỷ lệ thịt ngực là 15,94% và 17,13%, tỷ lệ mỡ bụng là 0,4% và 0,85%, ựộ dài lông cánh là 10,4 cm và 14,15cm, tỷ lệ phần thịt có giá trị là 29,38% và 32,42%. Kết quả này tương ựương với kết quả nghiên cứu về khả năng cho thịt của một số tác giả như:
Hoàng Thị Lan và cs (2005) [12] cho biết vịt SM dòng T5 ở 8 tuần tuổi có tỷ lệ thịt xẻ là 71,03%, thịt ức là 16,69% và thịt ựùi là 12,08%. Dòng T6 có kết quả tương ứng là 69,14%, 15,48% và 12,28%; con lai T56 có tỷ lệ thịt xẻ là 71,57%, thịt lườn là 16,88%, thịt ựùi là 11,19%.
nuôi thương phẩm ở 8 tuần tuổi có tỷ lệ thịt xẻ là 73,05%, thịt ựùi là 11,23% và thịt ức là 15,72%.
Khối lượng cơ thể ở các tuần tuổi của vịt thương phẩm Star 76 nhỏ hơn khối lượng cơ thể cùng tuần tuổi của vịt Super M3, SM3SH nhưng tỷ lệ thịt xẻ, tỷ lệ thịt ức, tỷ lệ thịt ựùi ở 7 và 8 tuần tuổi cũng tương ựương, không thua kém so với các giống vịt trên: Với vịt SM3 khảo sát ở 7 tuần tuổi, tỷ lệ thịt xẻ là 70,31%, tỷ lệ thịt ức là 17,17%, tỷ lệ thịt ựùi là 13,36% (Nguyễn đức Trọng và cs, 2007) [50]. Với vịt SM3SH khảo sát ở 7 tuần tuổi cho các kết quả tương ứng lần lượt là 70,30%, 15,21% và 13,89%; ựến 8 tuần tuổi lần lượt là 72,04%, 17,32% và 12,18% (Nguyễn đức Trọng và cs, 2009) [48]. Và cũng tương ựương với các dòng vịt chuyên thịt V12, V2, V5, V1, V7 và các tổ hợp lai V2V7, V12V7, V2517 và V12517 tại Trại vịt giống VIGOVA khảo sát ở 7 tuần tuổi cho kết quả về tỷ lệ thịt xẻ từ 67,22 Ờ 70,31%, tỷ lệ thịt ức từ 18,17 Ờ 19,35%, tỷ lệ thịt ựùi từ 14,66 Ờ 16,73% ( Dương Xuân Tuyển và cs, 2009) [61].
Cũng qua bảng 4.16 cho thấy ựộ dài lông cánh của vịt Star 76 thương phẩm ở tuần tuổi thứ 7 là 10,4 cm; ở tuần tuổi thứ 8 là 14,15 cm. Theo tác giả Pingel và cs [77] cho biết vịt thương phẩm có ựộ dài lông cánh trên 12 cm là có thể giết thịt ựược. Do ựó cho thấy vịt thương phẩm Star 76 nên giết thịt ở 8 tuần tuổi cho hiệu quả kinh tế nhất.