3. VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.4.3 Pương pháp xác ựịnh các chỉ tiêu nghiên cứu
* Trên ựàn vịt ông bà, bố mẹ sinh sản
+ đặc ựiểm ngoại hình:
Quan sát màu lông, mỏ, chân và theo dõi các ựặc ựiểm về hình dángẦvào lúc 1 ngày tuổi, 8 tuần tuổi và lúc trưởng thành, có chụp ảnh mô tả.
+ Tỷ lệ nuôi sống (%)
Số vịt cuối kỳ (con) Tỷ lệ nuôi sống (%) =
Số vịt ựầu kỳ (con) X 100 + Khối lượng cơ thể qua các giai ựoạn tuổi (g)
Cân khối lượng từng con từ 1 ngày tuổi ựến 24 tuần tuổi, mỗi tuần cân một lần vào 1 giờ, 1ngày cố ựịnh trước khi vịt chưa ựược cho ăn bằng cân ựiện tử có ựộ chắnh xác ổ 0,01g. Giai ựoạn 0 Ờ 8 tuần tuổi mỗi dòng cân 50 con, giai ựoạn 9 Ờ 24 tuần tuổi mỗi dòng cân 30 con, ở 8 và 24 tuần tuổi cân toàn ựàn
+ Tuổi ựẻ (tuần): Tuổi ựẻ của vịt ựược xác ựịnh khi trong ựàn có số mái ựẻ ựược 5% so với tổng số mái có mặt trong ựàn.
+ Khối lượng vào ựẻ (g): ựược cân khi ựàn ựẻ 5% bằng cân ựồng hồ có ựộ chắnh xác ổ 2g.
+ Năng suất trứng (quả/mái) ( theo Trần đình Miên và cs (1994)
Tổng số trứng ựẻ ra trong kỳ (quả) Năng suất trứng (quả/mái) =
Số mái bình quân có mặt trong kỳ (con) + Tỷ lệ ựẻ: là phần trăm (%) số trứng ựẻ ra trong khoảng thời gian nhất ựịnh.
Tổng số trứng ựẻ ra trong tuần (quả) Tỷ lệ ựẻ/tuần (%) =
Số mái có mặt bình quân trong tuần x 7 x 100 + TTTĂ/ 10 quả trứng (g/quả)
Lượng thức ăn thu nhận (g) TTTĂ/10 quả trứng (kg) =
Tổng số trứng ựẻ ra (quả) x 10
+ Các chỉ tiêu về chất lượng trứng ựược xác ựịnh trên máy phân tắch trứng của Nhật bản với các chỉ tiêu sau ựây:
- Khối lượng trứng: trứng ựược cân tại thời ựiểm vịt ựẻ ở 38 tuần tuổi với cần ựiện tử có ựộ chắnh xác ổ 0,01g, ựồng thời khảo sát các chỉ tiêu chất lượng trứng.
- Chắ số hình thái:
Các chiều ựo D và d của trứng ựược ựo bằng thước kẹp có ựộ chắnh xác ổ 0,1 mm. Chỉ số hình thái của trứng ựược tắnh theo công thức:
D Chỉ số hình thái =
d
Trong ựó: D : chiều dài quả trứng d : chiều rộng quả trứng - đơn vị Haugh
đơn vị Haugh ựược ựo bằng ựồng hồ ựo ựơn vị Haugh - độ dày vỏ (mm): ựược ựo bằng thước kẹp
Khối lượng lòng ựỏ (g) Tỷ lệ lòng ựỏ (%) = Khối lượng trứng (g) X 100 - Tỷ lệ vỏ (%) Khối lượng vỏ (g) Tỷ lệ vỏ (%) = Khối lượng trứng (g) X 100 Một số dụng cụ khảo sát trứng + Các chỉ tiêu về ấp nở:
- Tỷ lệ trứng có phôi (%): Tỷ lệ trứng có phôi ựược xác ựịnh thông qua việc soi trứng ở 7 ngày sau khi ựưa trứng vào ấp. Tỷ lệ trứng có phôi ựược xác ựịnh bằng công thức:
Số trứng có phôi (quả) Tỷ lệ trứng có phôi (%) =
Số trứng ựưa vào ấp (quả) x100 - Tỷ lệ nở/ số trứng có phôi (%)
Tổng vịt nở ra (con) Tỷ lệ nở/tổng trứng có phôi (%) =
- Tỷ lệ nở/ tổng trứng ấp (%)
Tổng vịt nở ra (con) Tỷ lệ nở/tổng trứng vào ấp (%) =
Số trứng ựưa vào ấp (quả) x100 - Tỷ lệ con loại I (%)
Số vịt con loại I (con) Tỷ lệ con loại I (%) =
Số vịt con nở ra (con) X 100
* Trên ựàn vịt thương phẩm
+ Sinh trưởng tắch lũy: vịt thương phẩm ựược cân 1 tuần 1 lần vào 1ngày, giờ cố ựịnh trước khi vịt chưa dd][csl cho ăn và ựược cân bằng cân ựiện tử có ựộ chắnh xác ổ 0,01g.
+ Sinh trưởng tuyệt ựối: ựược xác ựịnh bằng công thức sau
12 2 1 2 t t V V = A − −
Trong ựó: A: sing trưởng tuyệt ựối (g/con/ngày)
V1: khối lượng cơ thể cân tại thời ựiểm t1 (g) V2: khối lượng cơ thể cân tại thời ựiểm t2 (g) t1: thời ựiểm cân trước (ngày)
t2: thời ựiểm cân sau (ngày)
+ Sinh trưởng tương ựối: ựược xác ựịnh bằng công thức sau
R(%) = P P P P 2 x100 2 1 2 1 − +
Trong ựó: R: sinh trưởng tương ựối (%) P1: khối lượng cơ thể cân trước (g) P2: khối lượng cơ thể cân sau (g) + Chỉ số sản xuất (PN)
Khối lượng cơ thể (g) x tỷ lệ nuôi sống (%) PN =
+ TTTĂ/ kg tăng khối lượng (kg)
Lượng thức ăn cho ăn Ờ thức ăn thừa (kg) TTTĂ/kg tăng khối lượng (kg) =
Khối lượng tăng (kg)
+ đo ựộ dài lông cánh của vịt thương phẩm: ựo lông cánh thứ 4 hàng thứ nhất.
+ Các chỉ tiêu chất lượng thịt của vịt thương phẩm: vịt thương phẩm ựược mổ khảo sát ở 7, 8 và 9 tuần tuổi:
- Cân trọng lượng sống
- Cắt tiết (vào bình ựã ựược cân khối lượng), vặt lông - Cắt ựầu ở vị trắ xương át lát, cắt 2 chân
- Mổ lấy nội tạng
- Tách riêng thịt, xương ựùi, thịt ựùi. Các chỉ tiêu ựược xác ựịnh như sau:
- Khối lượng thân thịt: ựược xác ựịnh là khối lượng sau khi cắt tiết, vặt lông, bỏ ựầu cắt ở vị xương átlát, bỏ chân cắt ở khuỷu và bỏ cơ quan nội tạng. - Tỷ lệ thân thịt (%)
Khối lượng thân thịt (g) Tỷ lệ thân thịt (%) =
Khối lượng sống (g) x 100 - Tỷ lệ thịt ựùi (%)
Khối lượng thịt ựùi trái + ựùi phải (g) Tỷ lệ thịt ựùi (%) =
Khối lượng thân thịt (g) x 100 - Tỷ lệ thịt ngực (%)
Khối lượng thịt ức trái + ức phải (g) Tỷ lệ thịt ức (%) =
- Tỷ lệ thịt có giá trị (%)
Khối lượng thịt ựùi + thịt ức (g) Tỷ lệ thịt có giá trị (%) =
Khối lượng thân thịt (g) x 100 - Tỷ lệ mỡ bụng (%): ựược xác ựịnh bằng công thức
Khối lượng mỡ bụng (g) Tỷ lệ mỡ bụng (%) =
Khối lượng thân thịt (g) x 100
- Số vịt con loại I ựược nở ra từ một mái mẹ và năng suất thịt của 1 mái mẹ