4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.2 Chăn nuôi lợn thịt gia công của công ty
4.2.1. Tình hình chăn nuôi lợn thịt gia công
4.2.1.1. Tình hình chung
Chăn nuôi gia công là mô hình hoạt ựộng rất mới, có sự kế hợp giữa người chăn nuôi và doanh nghiệp nhằm phát huy cao ựộ , khai thác tiềm năng sẵn có trong dân với phương thức hai bên cùng có lợi. Hoạt ựộng chăn nuôi gia công dựa trên cơ sở Công ty cung cấp con giống, thức ăn chăn nuôi, thuốc thú y và dịch vụ kỹ thuật. Trả công người chăn nuôi từ kết quả sản xuất. Phắa người chăn nuôi xây dựng
chuồng trại, tổ chức nhân lực tham gia sản xuất trong quá trình chăn nuôi. Với phương thức này ựã giúp xây dựng ựược nhiều mô hình trang trại chăn nuôi lớn, chăn nuôi tiên tiến, ựưa chăn nuôi vào khu tập trung giúp các cơ quan quản lý Nhà nước làm tốt công tác quản lý dịch bệnh, hạn chế thiệt hại kinh tế cho người chăn nuôi, tiếp cận với khoa học mới giúp người chăn nuôi hiểu sâu hơn, kỹ hơn , từ ựó làm giảm thiểu rủi ro, tăng hiệu quả kinh tế cho trang trại.
Chăn nuôi gia công lợn thịt là một mô hình mới. Trên cơ sở Công ty ký hợp ựồng chăn nuôi với các chủ trại. Người chăn nuôi xây dựng chuồng trại theo hướng dẫn của Công ty, quy mô tối thiểu từ 500 Ờ 600 con/chuồng, tối thiểu 2 chuồng/trại và tổ chức lao ựộng chăn nuôi trực tiếp. Công ty ựầu tư con giống, thức ăn chăn nuôi, thuốc thú y và dịch vụ kỹ thuật. Sau mỗi chu kỳ sản xuất công ty sẽ thu lại sản phẩm và thanh toán tiền công chăn nuôi cho trang trại. Như vậy, với phương thức này người chăn nuôi có thu nhập cao, ổn ựịnh, tắnh rủi ro thấp. Người chăn nuôi có ựiều kiện tiếp cận với khoa học kỹ thuật tiên tiến, năng suất lao ựộng tăng lên. Vật nuôi ựược chăn nuôi theo hướng tập trung, quản lý dịch bệnh cũng tốt hơn. Thu nhập của người chăn nuôi theo hình thức chăn nuôi này chủ yếu là tiền thuê gia công (tiền thuê chuồng nuôi, tiền thuê chăn nuôi dựa vào các chỉ tiêu kỹ thuật chắnh như tỷ lệ chết, tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng (FCR)...). để ựánh giá tình hình kết quả chung chăn nuôi lợn thịt gia công của Công ty trong 3 năm qua (2009 Ờ 2011), chúng tôi tiến hành theo dõi và tổng hợp từ 133 ựàn nuôi, kết quả thu ựược thể hiện ở bảng 4.6
Bảng 4.6. Tình hình chăn nuôi lợn thịt gia công (n = 133)
Chỉ tiêu X SE Min Max
Số lợn nhập (con) 658,22 12,19 213 1099
KLTB/con nhập (kg) 8,00 0,25 4,95 22,74
Số ngày nuôi (ngày) 169,86 1,51 128 212
Tỷ lệ loại thải, chết (%) 15,89 0,82 4,05 46,47
Số lợn xuất (con) 551,95 11,05 192 1053
KLTB/con xuất (kg) 98,80 0,92 63,01 124,76
Tăng KLTB (g/con/ngày) 535,73 4,37 363,56 653,01
Kết quả bảng 4.6 cho thấy, số lượng lợn nhập nuôi trong mỗi ựàn trung bình là 658 con, khối lượng trung bình/con nhập nuôi là 8,0kg, với số ngày nuôi trung bình 169,86 ngày khối lượng trung bình/con xuất bán ựạt 98,8kg và kết quả tăng khối lượng trung bình (g/con/ngày) là 535,73g.
Trương Hữu Dũng và CS (2004)[10] cho thấy tuổi ựạt 90kg khối lượng cơ thể ựối với tổ hợp lai Dx(LxY) và Dx(YxL) là 176 ngày ở chế ựộ nuôi ăn tự do. Lê Thanh Hải (2001)[15] cho thấy: con lai ở tổ hợp lai (PxD)x(LxY) ựạt khối lượng kết thúc nuôi là 87,2kg ở 180 ngày, tăng trọng trung bình là 624g/ngày; con lai Dx(LxY) có mức tăng trọng trung bình 634g/ngày. So sánh với kết quả của các tác giả nêu trên, chỉ tiêu tăng trọng trung bình/ngày của chúng tôi thấp hơn. Tuy nhiên, so với kết quả nghiên cứu của đặng Vũ Bình và CS (2005)[3] cho biết cả hai tổ hợp lai Dx(YxL) và Dx(LxY) tại Xắ nghiệp chăn nuôi đồng Hiệp Ờ Hải Phòng có khối lượng kết thúc nuôi là 76,24 và 81,78kg ở 157,26 và 155,69 ngày tuổi; tăng trọng/ngày ựạt 525,42 và 485,15g/ngày thì chỉ tiêu tăng trọng trung bình/ngày của tác giả thấp hơn kết quả nghiên cứu của chúng tôi. Như vậy, so với các nghiên cứu ựược thực hiện trong các thắ nghiệm, kết quả thu ựược của chúng tôi thấp hơn. Nhưng so với ựiều kiện sản xuất chăn nuôi của Xắ nghiệp Chăn nuôi đồng Hiệp - Hải Phòng thì kết quả thu ựược của chúng tôi lại cao hơn một chút. Những số liệu mà chúng tôi thu ựược phản ánh tình trạng năng suất chăn nuôi lợn thịt của Công ty Dabaco và có lẽ cũng là tình hình sản xuất lợn thịt của các trang trại, xắ nghiệp chăn nuôi các tỉnh miền Bắc.
Chỉ tiêu tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng có ảnh hưởng lớn ựến hiệu quả chăn nuôi, nhất là trong chăn nuôi lợn thịt. Chi phắ thức ăn chiếm khoảng 60 Ờ 70% giá thành sản phẩm, do ựó chăn nuôi lợn thịt có mức tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng càng thấp thì hiệu quả kinh tế càng cao và ngược lại. Theo dõi tổng hợp của chúng tôi trên 133 ựàn lợn thịt nuôi gia công cho kết quả trung bình tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng là 2,73kg. Kết quả nghiên cứu của Nguyễn Văn Thắng và đặng Vũ Bình (2006a)[32] cho biết tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng của con lai ở hai tổ hợp lai Dx(LxY) và Px(LxY) trong 4 tháng nuôi thắ nghiệm là 3,05 và 3,00kg.
Trương Hữu Dũng và CS (2004)[10] cho thấy tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng ở con lai Dx(LxY) từ 2,85 Ờ 3,11kg; ở con lai Dx(YxL) từ 2,90 Ờ 3,00kg.
Lê Thanh Hải (2001)[15] nghiên cứu tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng ở con lai ba giống Px(LxY) là 3,1kg, con lai bốn giống (PxD)x(LxY) ựạt 3,20kg. Phùng Thị Vân Và CS (2002)[41] cho biết con lai ba giống Dx(LxY) và Dx(YxL) có mức tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng là 2,98 và 2,95kg. Như vậy, so sánh với các kết quả trên thì kết quả nghiên cứu của chúng tôi về mức ựộ tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng là thấp hơn do lợn nuôi thịt chúng tôi theo dõi từ sau cai sữa (khối lượng trung bình 7- 8kg) ựến xuất bán.
Kết quả của đặng Vũ Bình và CS (2005)[3] cho thấy tổ hợp lai L19(LY) và L19(YL) tiêu tốn thức ăn là 2,56 và 2,61kg; tổ hợp lai D(LY) và D(YL) ựều có mức tiêu tốn thức ăn là 2,4kg. Như vậy, kết quả nghiên cứu của chúng tôi lại cao hơn kết quả nghiên cứu của tác giả trên.
Theo Vũ đình Tôn và Nguyễn Công Oánh (2010)[39] nghiên cứu một số trang trại chăn nuôi huyện miền núi của tỉnh Bắc Giang cho biết tiêu tốn thức ăn ở tổ hợp lai D(LY) và L(F1(LY)) là 2,72 và 2,75kg thức ăn/kg tăng trọng, kết quả nghiên cứu của chúng tôi tương tự như kết quả nghiên cứu của tác giả này.
4.2.1.2. Tỷ lệ nạc của lợn thịt nuôi gia công
để ựánh giá chất lượng ựàn lợn thịt nuôi gia công, chúng tôi tiến hành cân khối lượng, dùng máy ựo ựánh giá tỷ lệ nạc. Kết quả thu ựược thể hiện ở bảng 4.7
Bảng 4.7. đánh giá tỷ lệ nạc của lợn thịt nuôi gia công
đực thiến (n = 34) Cái (n = 16)
Chỉ tiêu
X SE Min Max X SE Min Max
Khối lượng (kg) 94,84 0,51 90,00 103,00 96,41 0,92 92,00 103,00 Dày mỡ lưng 1 (mm) 12,27 0,55 7,00 19,00 11,88 0,70 8,00 19,00 Dày mỡ lưng 2 (mm) 11,68 0,56 7,00 19,00 10,38 0,81 6,00 18,00 Dày cơ thăn (mm) 51,59 0,94 38,00 68,00 50,13 1,44 40,00 57,00 Tỷ lệ nạc (%) 58,80 0,57 50,30 64,50 59,63 0,75 51,80 63,60 Kết quả bảng 4.7 cho thấy, các chỉ tiêu liên quan ựến việc ựánh giá tỷ lệ nạc không có sự sai khác có ý nghĩa thống kê (P>0,05) giữa lợn ựực và lợn cái. Chúng tôi tiến hành cân, ựo 50 lợn thịt (trong ựó có 34 lợn ựực thiến và 16 lợn cái) về khối lượng và tỷ lệ nạc tương ứng là 94,84 kg và 96,41 kg; 58,80% và 59,63%.
Nhiều nghiên cứu ựã thực hiện việc xác ựịnh các chỉ tiêu liên quan tới tỷ lệ nạc trên thân thịt lợn bằng một số phương pháp khác nhau. Nguyễn Văn Thắng và đặng Vũ Bình (2006a)[32] xác ựịnh tỷ lệ nạc theo phương pháp kinh ựiển: mổ khảo sát, lọc và tách riêng từng phần nạc, mỡ, xương, da. Vũ đình Tôn và Nguyễn Công Oánh (2010)[39], xác ựịnh tỷ lệ nạc theo phương pháp của Branscheid và CS (1987): mổ khảo sát, ựo 2 ựiểm: S (dày mỡ ở giữa cơ bán nguyệt M. glutaeus medium và F (dày cơ ựo từ phắa trước xương bán nguyệt ựến giới hạn trên của cột sống) và tắnh tỷ lệ nạc theo công thức:
Tỷ lệ nạc (%) = 47,978+(26,0429ừS/F)+4,5154ừ F)−(2,5018ừlgS)−(8,4221ừ S) Với các phương pháp trên, Nguyễn Văn Thắng và đặng Vũ Bình (2006b)[33] cho biết khối lượng giết mổ và tỷ lệ nạc của hai tổ hợp lai D(LY) và P(F1(LY)) tương ứng là 93,89 và 92,08 kg; 61,78 và 65,73 %.
Vũ đình Tôn và Nguyễn Công Oánh (2010)[39] cho biết khối lượng giết mổ và tỷ lệ nạc của hai tổ hợp lai D(LY) và P(F1(LY) ) tương ứng là 87,42 và 86,28 kg; 55,16 và 53,39 %.
Như vậy, tỷ lệ nạc của lợn thịt nuôi gia công trong nghiên cứu của chúng tôi ựạt 58,8 Ờ 59,63% là khá cao, kết quả này cao hơn nghiên cứu của Vũ đình Tôn và CS (2008a) trên tổ hợp lai D(LY) có tỷ lệ nạc 58,54%.
4.2.1.3. Hạch toán chăn nuôi lợn thịt gia công
Từ các số liệu ghi chép, theo dõi các chi phắ ựầu vào, các chi phắ trong quá trình nuôi, thu bán sản phẩm của 133 ựàn lợn nuôi thịt trong 3 năm (2009 Ờ 2011) chúng tôi tắnh toán, hạch toán hiệu quả của chăn nuôi lợn thịt gia công, kết quả thu ựược thể hiện ở bảng 4.8
Bảng 4.8. Hạch toán chăn nuôi lợn thịt gia công (n = 133)
đVT: 1.000ự
Chỉ tiêu X SE Min Max
Chi giống 522730,49 10538,49 193573,86 1101262,30 Chi thức ăn 1121823,36 25822,87 372662,09 2368254,43 Chi thuốc TY 47776,86 2045,97 2450,41 145759,88 Chi nuôi GC 90223,46 4250,53 2481,59 310293,02 Chi khác 130121,84 17063,02 11289,70 1694219,60 Tổng chi 1912676,01 48619,96 656155,37 5328769,08 Thu từ bán lợn 2008489,04 60796,69 592294,65 6038445,00 Lợi nhuận 95813,03 29697,21 -591252,02 1186373,10
Kết quả bảng 4.8 cho thấy tổng chi phắ trung bình cho một ựàn lợn nuôi thịt gia công là 1.912.676.010ự bao gồm: chi tiền giống 522.730.490ự, chi tiền thức ăn 1.121.823.360ự, chi tiền thuốc thú y 47.776.860ự, chi tiền thuê nuôi gia công 90.223.460ự và chi khác (lãi xuất vốn vay, thưởng...) 130.121.840ự. Tổng thu (nguồn thu từ bán lợn thịt thành phẩm) là 2.008.489.040ự. Như vậy hiệu quả kinh tế mang lại tắnh trung bình cho mỗi ựàn lợn nuôi thịt lãi 95.813,030ự
4.2.1.4. Thu chi cho 1 lợn thịt và 1 kg lợn thịt
đánh giá một cách chi tiết chi phắ của các yếu tố cấu thành sản phẩm (chi phắ tắnh cho một lợn thịt và tắnh cho 1kg lợn thịt ) kết quả thu ựược thể hiện ở bảng 4.9.
Bảng 4.9. Thu chi cho 1 lợn và 1 kg lợn thịt gia công (n = 133) X SE Min Max Tắnh cho 1 lợn thịt (ự) - Giống 960397,99 13817,84 746549,50 1669239,86 - Thức ăn 2029398,61 20034,47 1492553,51 2537406,26 - Thuốc thú y 84798,47 2888,58 3926,94 271804,46
- Nuôi gia công 157376,84 5648,10 5454,05 318429,51
- Chi khác 216850,88 20850,10 52496,56 2210470,71 Tổng chi 3448822,79 32059,17 2605156,22 5308450,06 Tổng thu 3597859,65 57980,32 2083541,90 5734515,67 Lợi nhuận 149036,86 49656,30 -807956,60 1674062,20 Tắnh cho 1 kg lợn thịt (ự) - Giống 9868,95 193,40 7044,64 20905,23 - Thức ăn 20598,29 149,02 16892,65 28116,12 - Thuốc thú y 870,59 33,35 42,12 3180,97
- Nuôi gia công 1604,46 58,58 54,59 3272,65
- Chi khác 2276,89 234,21 503,82 24640,14
Tổng chi 35219,17 421,27 29098,68 59173,35
Tổng thu 36919,82 749,45 27645,20 63687,27
Kết quả bảng 4.9 cho thấy, giá thành sản xuất cho 1 kg lợn thịt hơi nuôi gia công trung bình là 35.219,17ự trong ựó bao gồm chi giống, chi thức ăn, thuốc thú y, chi thuê nuôi gia công và chi khác. Giá thành xuất bán tắnh trung bình/1kg thịt lợn hơi là 36.919,82ự. Như vậy, lãi trung bình thu ựược/1kg lợn thịt hơi là 1.700,65ự; lãi trung bình tắnh cho 1 lợn thịt ựạt 149.036,86ự. đây là một kết quả chưa cao, tuy nhiên do chăn nuôi lợn thịt gia công là một mô hình chăn nuôi mới, ựịa bàn rải rác, công tác quản lý khó khăn. Hơn nữa do ựịa bàn nuôi ở các tỉnh khác nhau, lợn con cai sữa với khối lượng còn nhỏ phải vận chuyển ựi xa, ựiều kiện thời tiết khắ hậu, dịch tễ bệnh khác nhau nên cũng gây stress rất lớn cho ựàn lợn làm cho tỷ lệ loại thải và chết cao hơn (tỷ lệ loại thải và chết trung bình theo nghiên cứu của chúng tôi là 15,89%), tiêu tốn thức ăn cao hơn, chi phắ giá thành sản xuất tăng lên.
4.2.1.5. Tỷ lệ chi các khâu trong chăn nuôi lợn thịt gia công
để xác ựịnh tỷ lệ chi của các yếu tố cấu thành giá thành sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt gia công của Công ty, chúng tôi theo dõi và tổng hợp kết quả của 133 ựàn lợn nuôi qua 3 năm, kết quả trung bình ựược thể hiện ở bảng 4.10
Bảng 4.10. Tỷ lệ chi các khâu trong chăn nuôi lợn thịt gia công (n = 133)
Thành phần chi (%) X SE Min Max
Giống 28,03 0,41 14,93 45,25
Thức ăn 58,99 0,43 38,98 69,72
Thuốc thú y 2,44 0,08 0,14 5,67
Thuê nuôi gia công 4,57 0,16 0,15 9,57
Chi khác 5,96 0,43 1,72 41,64
Qua bảng 4.10, chúng ta thấy trong chăn nuôi lợn thịt gia công các khâu cấu thành của sản phẩm bao gồm giống, thức ăn, thuốc thú y, thuê nuôi gia công và chi khác. Kết quả tỷ lệ % chi của các khâu trong chăn nuôi lợn thịt gia công trong nghiên cứu của chúng tôi tương ứng là 28,03%; 58,99%; 2,44%; 4,57% và 5,96%.
Qua bảng kết quả 4.10 và hình 4.10 chúng ta có thể thấy rằng chi phắ về thức ăn chiếm tỷ lệ lớn nhất (58,99%), sau ựó ựến chi phắ về con giống (28,03%). Do ựó, ựể tăng hiệu quả chăn nuôi thì yếu tố con giống ựảm bảo về chất lượng, có tốc ựộ
sinh trưởng nhanh, ắt bệnh nhằm giảm thiểu tỷ lệ chết và ựặc biệt là yếu tố về thức ăn: chất lượng thức ăn tốt, giá thức ăn thấp và hiệu quả sử dụng thức ăn cao là rất quan trọng. Nếu chi phắ về thức ăn càng tăng có nghĩa là hiệu quả kinh tế sẽ càng giảm và ngược lại.
Trong chăn nuôi nói chung người ta thường chỉ quan tâm ựến chủ yếu hai yếu tố ựó là giống và thức ăn, tỷ lệ % chi phắ của hai yếu tố này ựược ựánh giá là khoảng 30% chi giống và khoảng 60 Ờ 70% chi thức ăn, kết quả nghiên cứu của chúng tôi gần tương tự như vậy. Tuy nhiên, kết quả nghiên cứu của chúng tôi thể hiện chi tiết hơn tất cả tỷ lệ các khâu chi trong chăn nuôi lợn thịt gia công và ựây cũng là những khâu người chăn nuôi cần quan tâm bởi vì nó phản ánh ựầy ựủ cho chi phắ giá thành sản xuất, ựánh giá chắnh xác hiệu quả chăn nuôi.
Trong chăn nuôi gia công, ngoài hai yếu tố có tỷ lệ chi lớn như thức ăn và giống, thì chi phắ thuốc thú y, chi thuê nuôi gia công và chi khác cũng là các yếu tố rất ựáng quan tâm. Chi phắ thuốc thú y cao phản ánh trình ựộ, kỹ thuật kiểm soát dịch bệnh chưa tốt. Chi nuôi gia công bao gồm: chi thuê chuồng nuôi, chi công nuôi/kg lợn xuất bán, chi thưởng khi trại thực hiện các chỉ tiêu kỹ thuật tốt hơn trong hợp ựồng ký kết. Nếu chi công nuôi /kg lợn xuất bán và chi thưởng càng cao chứng tỏ kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng ựàn lợn tốt, các chỉ tiêu kỹ thuật ựạt cao, tuy nhiên hiệu quả kinh tế còn phụ thuộc vào giá bán.
Tỷ lệ chi các khâu
28.03
58.99
2.444.57
5.96
Giống Thức ăn Thuốc thú y Thuê nuôi gia công Chi khác
4.2.2. Chăn nuôi lợn thịt gia công qua 3 năm 2009 Ờ 2011
4.2.2.1. Tình hình chăn nuôi lợn thịt gia công qua 3 năm 2009 Ờ 2011
để ựánh giá tình hình chăn nuôi lợn thịt gia công qua 3 năm, chúng tôi tiến hành theo dõi, tổng hợp các ựàn xuất bán theo năm. Kết quả thu ựược thể hiện ở bảng 4.11
Bảng 4.11. Tình hình chăn nuôi lợn gia công qua 3 năm 2009 - 2011
2009 (n = 43) 2010 (n = 60) 2011 (n = 30)
Chỉ tiêu
X SE X SE X SE
Số lợn nhập (con) 629,42 3,09 656,70 2,50 702,53 4,84 KLTB/con nhập (kg) 8,90a 0,09 7,42b 0,04 7,87ab 0,05 Số ngày nuôi (ngày) 175,12a 0,41 172,78a 0,33 156,50b 0,34 Tỷ lệ loại thải, chết (%) 20,54a 0,23 12,96b 0,13 15,08b 0,32 Số lợn xuất (con) 497,44b 2,63 570,45a 2,26 593,07a 4,25 KLTB/con xuất (kg) 101,97a 0,29 101,60a 0,14 88,65b 0,21 Tăng KLTB (g/con/ngày) 531,71ab 1,21 547,15a 0,83 518,65b 1,69 Tiêu tốn kg TA/kg tăng P 2,80a 0,00 2,73a 0,00 2,62b 0,01
Ghi chú: Giá trị trung bình của 1 chỉ tiêu nếu có chữ cái khác nhau là sai khác có ý nghĩa thống kê (P<0,05)
Kết quả bảng 4.11 cho thấy, hầu hết các chỉ tiêu ựánh giá kết quả chăn