3. Địa điểm, đối t−ợng và ph−ơng pháp nghiên cứu
4.4.1. Điều kiện tự nhiên
Sa Pả là xH có diện tích rừng tự nhiên khá lớn, 1226,53 ha. Tuy nhiên rừng bị tàn phá khá nhiều do phát n−ơng làm rẫy, khai thác gỗ bừa bHi trong những thập kỷ vừa qua nên nhiều nơi cây th−a và nhỏ. Phần lớn diện tích rừng của xH là rừng phòng hộ đ−ợc Ban quản lý dự án 661 huyện Sa Pa quản lý. Gần đây việc giao đất giao rừng cho dân đH đ−ợc triển khai, nhiều khu rừng đH đ−ợc tái sinh và bảo vệ, một số nơi đ−ợc trồng mới các cây thông, sa mộc, tống quá sủ và các cây ăn quả nh− đào, mận, hồng,.. Các thôn khác nhau trong xH có diện tích rừng và chất l−ợng rừng khác nhau, điều đó đ−ợc thể hiện một phần qua bảng 4.8.
Bảng 4.8: Đặc điểm tự nhiên của các thôn xã Sa Pả ĐVT: ha Diện tích đất rừng Diện tích đất nông nghiệp Chỉ tiêu Tổng số DT rừng tự nhiên DT rừng trồng Tổng số T.đó: DT cây ăn quả Suối Hồ 132,75 34,67 98,08 120,40 07,10 Sâu Chua 245,72 143,87 101,85 113,67 11,56 Giàng Tra 269,34 137.00 132,34 98,09 12,45 Sảng Xẻng 283,11 160,55 122,56 54,70 09,01 Má Tra 139,2 24,99 114,21 43,56 14,50 Sa Pả 156,51 79,63 76,88 120.09 17.44 Tổng 1.226,53 580,71 645,92 550,51 72,06
(Nguồn: UBND x^ Sa Pả năm 2008) Ghi chú: + Rừng trồng chủ yếu là sa mộc, thông và tống quá sủ
Tổng diện tích đất tự nhiên của xH Sa Pả là 2603 ha, trong đó diện tích đất rừng chiếm tỷ lệ lớn 47,12% t−ơng ứng 1226,53 ha. Đây là điều kiện thuận lợi để phát triển đàn ong.
Các thôn có điều kiện tự nhiên t−ơng đối giống nhau nên có hệ cây nguồn mật khá phong phú nh−ng khác nhau về mật độ, số l−ợng tuổi cây và phân bố không đồng đều theo các thôn, bản. Các thôn trong 1 xH cũng có điều kiện nuôi ong khác nhau, do các thôn Sâu Chua, Giàng Tra, Sản Xéng có diện tích rừng tự nhiên lớn hơn nên có điều kiện nuôi ong tốt hơn các thôn khác nh− Sa pả, Má Tra và Suối Hồ
Khí hậu:
Do ảnh h−ởng của yếu tố địa hình, địa mạo phức tạp bị chia cắt mạnh và với vị trí địa lý đặc biệt, nhiệt độ trung bình hàng năm ở Sa pa là 15,4oC nhiệt độ trung bình từ 18 - 200C vào tháng mùa hè, vào các tháng mùa đông 10 - 12 0C. Nhiệt độ thấp nhất vào tháng 1 là 10C (Đặc biệt có những năm xuống tới - 3,20C)
L−ợng m−a trung bình năm của huyện Sa Pa là 2.861,0 mm và tập trung từ tháng 5 đến tháng 8. [17].
4.4.2. Điều kiện kinh tế x# hội:
XH Sa Pả có mức thu nhập bình quân 3.120.000 đ/ng−ời/năm thấp hơn nhiều so với thu nhập bình quân của cả huyện Sa Pa (trung bình vào khoảng 5.184.000đ/ng−ời /năm, năm 2005 [17]. Trong đó xH Sa Pả có thu nhập cao nhất 4440000 đ/ng−ời/năm do xH có nhiều diện tích đất bằng và có nhiều ruộng bậc thang.
Bảng 4.9: Một số đặc điểm xã hội của xã Sa Pả
Tỷ lệ dân tộc (%)
Chỉ tiêu Dân số
(ng−ời) Kinh H’Mông
Số hộ (hộ) Tỷ lệ hộ nghèo (%) Thu nhập BQ (đ/ng−ời/năm) Phổ cập VH Suối Hồ 792 1,89 98,11 132 65,15 960000 PTCS Sâu Chua 528 0,00 100,00 88 46,59 1440000 PTCS Giàng Tra 608 0,00 100,00 76 55,26 1260000 PTCS Sảng Xẻng 744 0,00 100,00 93 38,71 2160000 PTCS Má Tra 660 0,00 100,00 110 36,36 2520000 PTCS Sa Pả 755 11,52 88,48 151 23,18 4440000 PTCS Tổng 4087 2,5 97,5 650 43,08 3120000
(Nguồn: UBND x^ Sa Pả năm 2008) Tỷ lệ nghèo đói theo chuẩn mới của Việt nam là 43,08%. Nguồn thu nhập chủ yếu của ng−ời dân là từ nông nghiệp trồng lúa, ngô, đậu, một số ng−ời có thu nhập từ thảo quả. Chăn nuôi lợn, trâu, bò, dê và nuôi gà nh−ng kém phát triển chủ yếu là tự cung tự cấp. Do diện tích đất nông nghiệp nói
chung và trồng lúa n−ớc nói riêng ít, ruộng bậc thang hẹp, bị bạc màu nên năng suất lúa thấp làm cho đời sống của ng−ời dân hầu hết là khó khăn.
Trình độ dân trí: nhân dân của xH mới chỉ có một số ng−ời phổ cập cấp tiểu học cơ sở. Tuy nhiên qua thực tế phỏng vấn một số ng−ời nhất là phụ nữ ch−a hiểu hết tiếng Việt phải qua phiên dịch. Nhìn chung ng−ời dân của xH biết ích lợi của nghề nuôi ong, biết dùng mật ong để tăng c−ờng sức khoẻ, nh−ng họ ch−a biết nhiều kỹ thuật nuôi ong, mà chủ yếu chỉ biết khai thác mật ong rừng.
4.5. Các loài ong mật tại Sa Pa
Kết quả điều tra của chúng tôi đH ghi nhận ở VQGHL và vùng đệm có các loài ong mật sau: ong nội Apis cerana, ong ruồi Apis florea, ong không ngòi đốt thuộc họ phụ Meliponinae, ong khoái (Apis dorsata). Trong đó loài hay gặp nhất là ong nội Apis cerana đH đ−ợc ng−ời dân Sa Pa nuôi từ lâu theo ph−ơng thức cổ truyền. Tuy nhiên số l−ợng các đàn ong khoái và ong không ngòi đốt còn rất ít.
4.5.1. Ong nội Apis cerana
ở n−ớc ta ong nội Apis cerana đ−ợc khai thác và nuôi từ rất lâu đời. Ong nội Apis cerana đ−ợc thấy ở các tỉnh miền núi trong cả n−ớc, tập trung nhiều ở các tỉnh miền núi thuộc các tỉnh phía Bắc. ở Sa Pa ong Apis cerana đH có từ lâu. Trong tự nhiên chúng làm tổ ở chỗ kín trong hốc cây, hốc đá, đôi khi d−ới gốc mái nhà. Tổ của chúng gồm các bánh tổ xếp song song với nhau (Hình 9). Mỗi tổ gồm 3- 4 bánh tổ, có khi nhiều hơn. Độ lớn bánh tổ phụ thuộc vào độ lớn của đàn ong. ở Sa Pả th−ờng đ−ợc ng−ời dân nuôi ong trong hốc cây hoặc hốc đá tự nhiên. Vài năm gần đây ng−ời dân th−ờng bắt ong về nuôi ở nhà trong các kiểu thùng đõ cổ truyền khác nhau, các hình thức nuôi. Tổ ong trong hốc t−ờng, đõ tròn đặt nằm ngang, đõ tròn mặt đứng, đõ thùng vuông.
4.5.1.2. Ong ruồi Apis florea
Ong ruồi Apis florea có kích th−ớc nhỏ nhất trong giống ong Apis, phân bố rộng ở các n−ớc châu á. ở Việt Nam ong ruồi có mặt ở hầu hết các tỉnh trong cả n−ớc, từ vùng ven biển phía Nam (Minh Hải, Kiên Giang) cho đến các tỉnh miền núi phía Bắc (Cao Bằng, Lạng Sơn).
Ong Apis florea xây một bánh tổ mở trên cành cây nhỏ, phía trên bánh tổ phình ra thành hình chỏm bám vào cành cây, từ đó bánh tổ đ−ợc treo rũ xuống. Bánh tổ đ−ợc ong đậu kín bằng 3- 4 lớp để bảo vệ và điều hoà nhiệt. Phần bánh tổ bao quanh cành cây là các lỗ tổ chứa mật, bề mặt hơi cong, bên cạnh đó là các lỗ tổ nuôi ấu trùng ong thợ. ở hai đầu cành phía ngoài đ−ợc ong bọc bằng một lớp keo dính rộng 2,5 – 4 cm để ngăn ngừa kiến tấn công vào tổ. Ong ruồi Apis florea dễ dàng bổ tổ bốc bay khi thiếu thức ăn, khi thời tiết khắc nghiệt hoặc bị kẻ thù tấn công. Theo Phạm Hồng Thái và cộng sự (1997) [07], một tổ ong ruồi có thể khai thác đ−ợc 250 – 1000 gr mật. Ong ruồi ít có giá trị kinh tế và năng suất mật thấp nh−ng có giá trị trong việc thụ phấn cho cây trồng.
Sự có mặt của ong ruồi ở Sa Pa đ−ợc chúng tôi phát hiện bằng điều tra quan sát ong ruồi khi chúng lấy phân trên các bông hoa và qua tổ ong ruồi đ−ợc làm trên cành cây tại bờ rào. Ng−ời dân địa ph−ơng cũng bắt gặp tổ ong ruồi khi họ phát n−ơng làm ruộng và khi thu hoạch vụ mùa (hình 10).
4.5.1.3. Ong không ngòi đốt Melipona sp.
Ngoài các loài ong mật thuộc giống Apis đH đ−ợc kể trên, ở Sa Pa còn có ong không ngòi đốt thuộc họ phụ Meliponinae trong họ Apidae (Crane, 1990) [3]. Ong không ngòi đốt phân bố khắp đất n−ớc, tập trung ở khu vực miền núi thuộc các tỉnh Miền Bắc và Miền Trung còn ở Miền Nam thì tập trung ở các tỉnh Đông và Tây Nam Bộ. Do năng suất mật thấp nên ong này ít đ−ợc nuôi nh− các loại ong mật khác. Tuy nhiên hiện nay chỉ có một vài gia đình ở các tỉnh Lai Châu, Sơn La, Nha Trang nuôi loài ong này.
Ong không ngòi đốt có nhiều đặc tính giống ong mật: Có sự phân chia thành các cấp ong chúa, ong thợ, ong đực. Ong thợ cũng là các cá thể cái mà cơ quan sinh sản không phát triển. Ong không ngòi đốt xây tổ trong các hốc cây, lỗ hổng trong t−ờng, khe đá. Ong không ngòi Melipona còn khác ong mật ở chỗ trong đàn ong không ngòi có thể có một chúa đẻ, vài con chúa tơ cùng chung sống, không có sự khác biệt về kích th−ớc lỗ tổ giữa ong chúa, ong thợ và ong đực, ong chúa tơ chỉ thụ tinh duy nhất với một ong đực (Tống Xuân Chinh, 1998) [14]. Ong không ngòi đốt (tiếng địa ph−ơng là con mù mù) ở Sa Pa khá phong phú (Hình 11). Chúng th−ờng làm tổ trong các hốc cây đang sống, trong khe đá, khe t−ờng gạch…cả ở khu vực vùng đệm và trung tâm của v−ờn. Ng−ời dân th−ờng gọi là con mù mù và khai thác bằng cách lấy các lỗ tổ chứa mật rồi vắt lấy mật. Cũng nh− ong Apis florae, loài ong này ít có giá trị kinh tế (lấy đ−ợc rất ít mật, 0,2 lít/đàn) nh−ng có ý nghĩa trong việc thụ phấn cho cây trong và cây tự nhiên
4.5.1.4. Ong khoái Apis dorsata
ở n−ớc ta ong khoái Apis dorsata có nhiều nhất ở các tỉnh cực Nam nơi có rừng tràm ngập n−ớc và có ở các tỉnh miền Núi phía Bắc, các tỉnh miền Trung. Ong khoái Apis dorsata có kích th−ớc khá lớn, (Hình 12) chiều dài 0,5 – 2m, chiều rộng 0,5 – 0,7 m. Phía trên bánh tổ là nơi dự trữ mật, tiếp theo là nơi chứa phấn rồi đến chỗ nuôi ấu trùng. Dự trữ mật bình quân là 4 – 6 kg một đàn, ong Apis dorsata thu hoạch mật rất chăm chỉ, chúng bắt đầu đi lấy mật sớm hơn vào buổi sáng và kết thúc muộn hơn và buổi tối so với ong ruồi A. Florea và ong nội A. cerana
Ong Apis dorsata nổi tiếng là hung dữ và bảo vệ tổ rất tốt, có tới 80 – 90% ong thợ đậu vào lớp màng bảo vệ
ở Sa Pa ong khoái còn rất ít nguyên nhân do việc khai thác mật không hợp lý. Ng−ời dân săn lùng mật ong tiến hành, họ dùng lửa và khói để đuổi ong hoặc tiêu diệt cả đàn khi biết tổ đH có mật, làm cho số l−ợng đàn ong Apis dorsata bị giảm sút nghiêm trọng.
Hình 9: Ong nội (Apis cerana) Hình 10 : Tổ ong ruồi (Apis florea)
Hình 11: Ong không ngòi đốt (Melipona sp) Hình 12: Ong khoái (Apis dorsata) 4.6. Các hình thức nuôi ong ở Việt Nam và ở Sa Pả4.6. Các hình thức nuôi ong ở Việt Nam và ở Sa Pả 4.6. Các hình thức nuôi ong ở Việt Nam và ở Sa Pả
4.6.1. Hình thức nuôi ong ở Việt Nam
ở Việt Nam ong Apis cerana phân bố rộng trên địa bàn cả n−ớc, tập trung ở nhiều vùng rừng núi thuộc các tỉnh phía Bắc. Nghề nuôi ong nội ở các tỉnh phía Nam cũng khá phổ biến: Vùng đồng bằng sông Cửu Long có tới hàng chục ngàn đàn. Hình thức nuôi ong ở Việt Nam cũng rất phong phú, từ các kiểu đõ cổ truyền đến các kiểu thùng cải tiến có khung cầu di động đ−ợc sử dụng rộng rHi.
- Các hình thức nuôi ong ở Việt Nam có thể tóm lại nh− sau: - Săn lùng tìm kiếm tổ ong tự nhiên
- Nuôi ong trong hốc cây, hốc đá tự nhiên - Nuôi ong trong thùng có bánh tổ cố định - Nuôi ong trong thùng, đõ có thanh ngang
- Nuôi ong trong thùng hiện đại có cầu di chuyển đ−ợc.
Hình 13 : Nuôi ong Apis cerana Hình 14: Nuôi ong Apis cerana trong hốc đá trong thùng có bánh tổ cố định
Hình 15 : Nuôi ong Apis cerana Hình 16: Nuôi ong Apis ceran trong thùng có thanh ngang trong đõ cổ truyền
4.6.2.Hình thức nuôi ong ở x# Sa Pả
ở Sa Pả ong nội Apis cerana đH có từ lâu. Trong tự nhiên chúng làm tổ ở trong bóng cây, hốc đá (Hình 13). Tổ của chúng gồm các bánh tổ xếp vào nhau (Hình 15). Mỗi tổ gồm 3 - 4 bánh tổ, có khi nhiều hơn. Độ lớn của bánh tổ phụ thuộc vào độ lớn của đàn ong. Chúng th−ờng đ−ợc ng−ời dân bắt về nuôi ở nhà trong kiểu thùng đõ cổ truyền khác nhau.Phổ biến nhất là kiểu đõ tròn đặt nằm ngang và kiểu thùng hình chữ nhật. Đặc điểm đặc tr−ng của hai loại thùng này là bánh tổ đ−ợc xây vào phần trên của thùng, đõ nên không thể nhấc ra để kiểm tra và lấy mật đ−ợc nên gọi chung là đõ có bánh tổ cố định. Khi lấy mật phải cắt các bánh tổ ra nên phần nhộng, ấu trùng cũng bị phá bỏ làm số quân trong đàn giảm đi.
Bảng 4.10: Các hình thức nuôi ong Apis cerana tại các thôn xã Sa Pả năm 2008 ĐV (%) Chỉ tiêu Xã Thùng có bánh tổ cố định Thùng , đõ có thanh ngang Sâu Chua 100 - Giàng Tra 70 30 Sản Xéng 33.3 66.7 Má Tra 100 - Sa Pả 83.3 16.7 Suối Hồ - 100
Nguồn : Số liệu Điều tra năm 2008 Riêng tại thôn Suối Hồ có kiểu thùng hình chữ nhật đặt đứng (Hình 15) bên trong có các thanh xà, ong xây bánh tổ dọc theo các thanh xà này nên có thể nhấc ra kiểm tra và cắt mật đ−ợc. Sau khi cắt mật xong, phần bánh tổ có ấu trùng nhộng lại đ−ợc buộc vào thanh xà nên thế đàn ong không bị giảm sút sau thu hoạch. Đây là kiểu thùng nuôi ong cổ truyền tiến bộ nhất. Tuy nhiên do không hiểu biết một cách chính xác về khoảng cách con ong nên các thanh xà đ−ợc đặt cách nhau quá th−a dẫn đến ong xây một số bánh tổ nhỏ giữa các
bánh tổ lớn. Điều này làm mất thời gian khi thu hoạch mật, khó thao tác trên đàn ong, mùa đông đàn ong phải tốn nhiều mật để giữ ấm.
Việc thu mật chủ yếu đ−ợc tiến hành vào ban đêm, hầu hết ng−ời nuôi ong đều lấy một nửa số bánh tổ, để lại một nửa nên đàn ong không bị bốc bay sau thu hoạch mật. Nhìn chung năng suất mật thấp bình quân 2,0 - 4 kg/đàn/năm.
Theo ng−ời nuôi ong cho biết nguồn giống ong trong tự nhiên khá phong phú, vào vụ đông từ tháng 10-12 chúng th−ờng di c− về khu vực đồi núi thấp. Ngoài ra còn gặp một số đàn ong làm tổ trong các hốc cây, hốc đá ở trên rừng, đôi khi chúng tự bay về làm tổ trong đõ của một số gia đình. Ng−ời nuôi ong ở các xH trên biết cách bắt ong bay qua bằng cách té n−ớc, tung đất, cát để ong tụ lại rồi bắt ong cho vào đõ tròn hoặc vuông. Để hạn chế đàn ong bắt đ−ợc bốc bay có ng−ời nuôi ong cắt một bên cánh của ong chúa.
4.7. Đánh giá mô hình nuôi ong hiện tại, thành công, thất bại và nguyên nhân nhân
4.7.1. Tình hình nuôi ong tại x# Sa Pả
Ong nội đ−ợc nuôi rải rác ở cả 06 thôn của xH và có xu h−ớng giảm sút cùng với việc suy giảm rừng trong những thập kỷ tr−ớc và đặc biệt là sau đợt rét đậm đầu năm 2008. Tình hình nuôi ong của xH đ−ợc thể hiện qua bảng 4.11.
Qua bảng 4.11 cho thấy: Thôn Sản Xéng nuôi nhiều đàn ong nhất 44 đàn, tiếp đến là ba thôn Sâu Chua 10 đàn, Giàng Tra 10 đàn và Sa Pả 12 đàn ít nhất là Suối Hồ và Má Tra. Nguyên nhân số l−ợng đàm ong ở thôn Sản Xéng tăng cao là do những năm vừa qua thôn này đH có ch−ơng trình dự án chuyển giao kỹ thuật nuôi ong cho các hộ.
Hầu hết các thôn của xH đều có ng−ời nuôi ong nội. Phần lớn ng−ời nuôi ong chỉ có 1-2 đàn, một số có 5-6 đàn, ng−ời nuôi nhiều nhất là 32 đàn (Ông Giàng A Dình thôn Sản Xéng). Rất nhiều ng−ời nuôi ong đ−ợc một vài tháng, sau đó ong lại bỏ đi.
Bảng 4.11: Tình hình nuôi ong ở các thôn xã Sa Pả năm 2008 Kiểu thùng Tên thôn Số đàn Nuôi Bánh tổ cố định Có thanh xà SL mật năm 2007 (kg) NS mật/đàn (kg) Sâu Chua 10 10 - 20 2,0 Giàng Tra 10 7 3 24 2,4 Sản Xéng 45 15 30 142 3,2 Má Tra 2 2 - 4,0 2,0 Sa Pả 12 10 2 36 3,0 Suối Hồ 4 - 4 15 3,75 Tổng số 83 44 39 241 2.90