5.1 Kết luận
Những kết quả nghiên cứu trên giống gà HỖMông và gà Ri cho phép chúng tôi rút ra kết luận sau:
Khả năng sinh trưởng
Giai ựoạn 14 tuần tuổi trống HỖMông có khối lượng là 1279,4g; gà mái là 1009,g; gà Ri lần lượt là 1239,00g và 1130g.
Khả năng cho thịt
Gà HỖMông có tỷ lệ móc hàm từ 72,46%; tỷ lệ thân thịt 66,27%; tỷ lệ thịt ựùi 21,89%; tỷ lệ thịt lườn 14,86%; gà Ri lần lượt là 77,65; 69,71; 21,89 và 16,69%.
Phẩm chất thịt
Tỷ lệ hao hụt sau khi bảo quản, chế biến và mất nước tổng của gà HỖMông lần lượt là: 2,40; 24,54 và 26,35% còn ở gà Ri là 2,37; 20,67 và 22,55%;
Giá trị pH 15 và pH 24 của gà HỖMông là 6,06 và 5,68; gà Ri là 6,02 và 5,69; Màu sắc thịt của gà HỖMông với các chỉ tiêu màu sáng, màu ựỏ và màng vàng lần lượt là 42,94; 3,40 và 4,37; gà Ri là 49,86; 7,80 và 8,29
Các chỉ tiêu hóa học của thịt gà thì thịt gà HỖMông và gà Ri lần lượt có vật chất khô là 23,8 và 23,04%; protein là 20,42và 20,09%; lipit thô là 0,81 và 1,06%); khoáng tổng số lần lượt là 1,06 và 1,09%.
Gen quy ựịnh năng suất và chất lượng thịt
đã phát hiện thấy 13 ựiểm thay ựổi nucleotide, trong ựó có 4 ựiểm xuất hiện ở tất cả các mẫu là 105 (A→G); 771 (C→T) ; 880 (C→T) và 991 (T→C). Trình tự gen mã hóa (IGF1) của các giống gà HỖMông và Ri ựã ựược ựăng ký trên ngân hàng gen Quốc tế http://www.ebịac.uk .
5.2 đề nghị
Cần có các nghiên cứu sâu hơn nữa về gen IGF-1 liên quan ựến năng suất và chất lượng thịt gà, ựể từ ựó giúp cho công tác chọn giống ựạt hiệu quả cao hơn.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 65
DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH đà CÔNG BỐ CỦA HỌC VIÊN LIÊN QUAN đÊN LUẬN VĂN
1. Lê Thị Thúy, Trần Thị Kim Anh và Nguyễn Thị Hồng Hạnh (2010), ỘKhảo sát thành phần và chất lượng thịt của gà HỖMông và gà Ri lúc 14 tuần tuổiỢ, Tạp chắ Khoa học Công nghệ Chăn nuôi, Viện Chăn nuôi Ờ Bộ Nông nghiệp và PTNT, số 25 tháng 8 năm 2010.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 66
TÀI LIỆU THAM KHẢO 1.Tài liệu trong nước
1. Nguyễn Ân (1984), Di Truyền giống ựộng vật, NXB Nông nghiệp, Hà Nội, trang 132.
2. Nguyễn Ân, Hoàng Gián, Lê Viết Ly, Nguyễn Văn Thiên (1983), Di truyền học ựộng vật , NXB Nông nghiệp, Hà nội, trang 86, 185.
3. Nguyễn Chắ Bảo (1978), Cơ sở sinh học của nhân giống và nuôi dưỡng gia cầm, Nhà xuất bản Khoa học kỹ thuật, Hà Nội
4. Lê Trần Bình, Phan Văn Chi, Nông Văn Hải, Trương Nam Hải, Lê Quang Huấn (2003), Áp dụng các kỹ thuật phân tử trong nghiên cứu tài nguyên sinh vật Việt Nam, Nxb Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, tr.45-52.
5. đặng Vũ Bình (2002), Di truyền số lượng và chọn giống vật nuôi, Giáo trình sau ựại học, NXB Nông nghiệp .
6. đinh Văn Chỉnh (2009), Bài giảng Nhân giống lợn, Giao trình sau ựại học,Trường đại học Nông nghiệp Hà Nộị
7. Cuc N.T.K., Muchadeyi F.C., Baulain Ụ, Eding H., Weigend S. and Wollny C.B.A (2006), ỘAn assessment of genetic diversity of
Vietnamese HỖMong chickensỢ, International Journal of Poultry science 5 (10): 912-920.
8. Nguyễn Huy đạt, Nguyễn Thanh Sơn, đoàn Xuân Trúc (1996), Ộ Nghiên cứu so sánh một số chỉ tiêu năng suất của Gà thương phẩm thuộc 4 giống AA, A Vian, Lohmann, ISA Vedette Nuôi trong ựiều kiện như nhauỢ, Tuyển tập công trình nghiên cứu KHKT gia cầm 1986- 1996, NXB Nông nghiệp, Hà Nội , trang 45-48
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 67 9. Nguyễn Huy đạt, Vũ Thị Hưng, Hồ Xuân Tùng (2006), ỘNghiên cứu
chọn lọc nâng cao năng suất gà Ri vàng rơmỢ, Báo cáo Khoa học Viện Chăn nuôi năm 2005, Viện Chăn nuôi năm 2006, trang 203.
10.Phan Xuân Hảo và CS (2009), ỘXác ựịnh tỷ lệ ấp nở, sinh trưởng, năng suất và chất lượng thịt của 2 tổ hợp lai giữa gà mái Lương Phượng với trống Hồ và SassoỢ, Tạp chắ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Bộ Nông nghiệp và PTNT tháng 7 năm 2009
11.Lương Thị Hồng, Phạm Công Thiếu, Trần Quốc Hùng, Hoàng Văn Tiệu và Nguyễn Viết Thái (2007), ỘNghiên cứu khả năng sản xuất thịt gà ựen ớ HỖMông của các tổ hợp lai giữa gà HỖMông và gà Ai CậpỢ,
Báo cáo khoa học năm 2007, phần Công nghệ sinh học và các vấn ựề kỹ thuật chăn nuôi, Hà Nội ngày 1-2/8/2007. Tr.293-303
12.Nguyễn Mạnh Hùng, Hoàng Thanh, Bùi Hữu đoàn, Nguyễn Thị Mai (1994), Chăn nuôi gia Cầm, NXB Nông nghiệp, Hà Nội, trang 104,108 13.đào Văn Khanh (2002), ỘNghiên cứu khả năng sinh trưởng, năng suất
và chất lượng thịt gà của 3 giống gà lông màu Kabir, Lương Phượng, Tam Hoàng nuôi bán chăn thả ở 4 mùa vụ khác nhau ở Thái NguyênỢ, Luận án tiến sỹ khoa học nông nghiệp, đại học Nông nghiệp Thái Nguyên, trang 20-27 và 127-137.
14.đặng Hữu Lanh, Trần đình Miên, Trần đình Trọng (1999), Cơ sở di truyền học giống ựộng vật, NXBGD, Hà Nội, 1999, trang 96-100.
15.Lê Huy Liễu (2006), ỘNghiên cứu khả năng sinh trưởng, cho thịt của gà lai F1 (♂Lương Phượng x ♀ Ri) và F1(♂Kabir x ♀ Ri) nuôi thả vườn tại Thái Nguyên, Luận án tiến sỹ khoa học nông nghiệp, đại học Nông Nghiệp Thái Nguyên.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 68 16.Bùi đức Lũng (1992), ỘNuôi gà thịt năng suất caoỢ, Báo cáo chuyên ựề
hội nghị quản lý kĩ thuật ngành chăn nuôi , Thành phố Hồ Chắ Minh, trang 1-24
17.Bùi đức Lũng, Nguyễn Huy đạt, Vũ Thị Hưng, Trần Long (2004), Ộđặc ựiểm ngoại hình và năng suất của gà Ri vàng rơm (VR) Việt Nam ở thế hệ xuất phát qua chọn lọc và nhân giống, Báo cáo khoa học Chăn nuôi thú y, phần chăn nuôi gia cầm, NXB Nông nghiệp (2004) tr 30-38 18.Lê đình Lương, Phan Cự Nhân (1994), Cơ sở di truyền học, NXB
KHKT, Hà Nội, trang 280-296.
19.Lê Viết Ly, Bùi Quang Tiến, Hoàng Văn Tiệu, Bùi đức Lũng, Nguyễn Thị Minh, Lê Thị Thuý (2001), Chuyên khảo bảo tồn quỹ gen vật nuôi ở Việt Nam, phần gia cầm, NXB Nông nghiệp, Hà Nội, trang 9, 54. 20.Lê Hồng Mận, ỘKỹ thuật chăn nuôi gà tập trung công nghiệpỢ, Sổ tay
chăn nuôi gia cầm bền vững, NXB Thanh Hoá, 2007.
21.Trần đình Miên, Nguyễn Hải Quân, Vũ Kắch Trực(1975), Chọn giống và nhân giống gia súc, NXB Nông nghiệp, Hà Nội, trang 75.
22.Trần đình Miên, Nguyễn Văn Thiện (1995), Chọn giống và nhân giống vật nuôi, NXB Nông nghiệp, Hà Nội, trang 32-82
23.Lê Thị Nga (1997), Nghiên cứu khả năng sản xuất của gà đông Tảo và con lai giữa gà đông Tảo với gà Tam Hoàng. Luận án thạc sĩ khoa học nông nghiệp, Viện KHKTNN Việt Nam.
24.Lê Thị Nga (2004), Nghiên cứu một số ựặc ựiểm sinh học, khả năng sản xuất của tổ hợp lai giữa ba giống gà Mắa, Kabir, Jiangcun, Luận án tiến sỹ Nông nghiệp, Viện Chăn Nuôị
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 69 25.Nguyễn Thị Mai (1994), Nghiên cứu các mức năng lượng và Protein
cho gà Hybro từ 0-5 tuần tuổi, Luận văn thạc sỹ, Trường đại học Nông Nghiệp, Hà Nội, trang 45-73
26.Nguyễn Thị Mai, Bùi Hữu đoàn, Hoàng Thanh (2009), Giáo trình chăn nuôi gia cầm, Nhà Xuất bản Nông nghiệp
27.Trần Thị Mai Phương (2004), Nghiên cứu khả năng sinh sản, sinh trường và phẩm chất thịt của giống gà Ác Việt Nam. Luận án tiến sỹ Nông nghiệp, Viện Chăn Nuôi, Hà Nộị
28.Trần Thị Mai Phương (2007), Chất lượng thịt gia cầm và các phương pháp ựánh giá phẩm chất thịt, Nhà xuất bản Nông nghiệp.
29.Nguyễn Văn Thạch (1996), Nghiên cứu khả năng sinh trưởng, cho thịt và sức sản xuất của gà Ri nuôi bán thâm canh. Luận án thạc sỹ khoa học nông nghiệp, Viện KHKTNN Việt Nam.
30. Nguyễn Văn Thắng, đặng Vũ Bình (2004), ỘKhả năng sinh trưởng, năng suất và chất lượng thịt của các cặp lai Pietrain x Móng cái, Pietrain x (Yorkshire x Móng Cái) và Pietrain x YorkshireỢ, Tạp chắ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Bộ Nông nghiệp và PTNT số 4 năm 2004
31.Nguyễn Chắ Thành (2008), đặc ựiểm ngoại hình và khả năng sản xuất của các giống gà nội Ri, Hồ, đông tảo, Mắa, Ác, HỖMông, Chọi, Luận án thạc sĩ nông nghiệp, Trường đại học Nông nghiệp Hà Nộị
32.Nguyễn Văn Thiện, Nguyễn Khánh Quắc (1998), Di Truyền học ựộng vật, NXB Nông nghiệp, Hà Nội, trang 93-143
33.Nguyễn Văn Thiện, Hoàng Phanh ( 1999), ỘKhả năng sinh trưởng, cho thịt và sinh sản của gà MắaỢ, Chuyên san chăn nuôi gia cầm, Hội chăn nuôi Việt Nam, trang 136-137
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 70 34.Phạm Công Thiếu, Vũ Ngọc Sơn, Hoàng Văn Tiệu, Trần Kim Nhàn
(2008) ỘChọn lọc nâng cao năng suất, chất lượng giống gà HỖMôngỢ,
Hội nghị khoa học Viện Chăn Nuôi, Hà Nội 04-05/9/2008
35.Phùng đức Tiến, Nguyễn Thị Mười, đỗ Thị Sợi, Lê Thu Hiền, và ctv (2006), Nghiên cứu khả năng sản xuất và chất lượng thịt của con lai giữa gà Ai Cập và gà Ác Thái hòa Trung Quốc, Báo cáo Khoa học Viện Chăn nuôi 2006, Hà nộị
36.Phùng đức Tiến, Nguyễn Quý Khiêm, Hoàng Văn Lộc, Bạch Thị Thanh Dân, đào Thị Bắch Loan, đỗ Thị Sợi, Lê Tiến Dũng, Phạm Thị Minh Thu, Vũ Quang Minh, Lê Xuân Sơn, ỘNghiên cứu một số tổ hợp lai giữa gà SASSO, Kabir và gà LVỢ, Tuyển tập công trình nghiên cứu khoa học công nghệ chăn nuôi an toàn thực phẩm và môi trường, NXB Nông nghiệp, 2007
37.Vũ đình Tôn, Hán Quang Hạnh, Nguyễn đình Linh, đặng Vũ Bình (2009), ỘBổ sung giun quế (Perionyx excavatus) cho gà thịt (Hồ x Lương Phượng) từ 4-10 tuần tuổiỢ Tạp chắ Khoa học và Phát triển 7 (2): 186-191.
38.Hồ Xuân Tùng (2009). Khả năng sản xuất của một số công thức lai giữa Lương Phượng cà gà Ri ựể phục vụ chăn nuôi nông hộ. Luận án tiến sĩ nông nghiệp, Viện Khoc học Nông nghiệp Việt Nam.
39. đinh Văn Tuyền (2010). ỘẢnh hưởng của giống ựến năng suất và châấ lượng thịt của bò vỗ béoỢ, Báo cáo Khoa học Năm 2009 - Phần Công nghệ sinh học và các vấn ựề khác- Viện Chăn nuôi, tháng 11 năm 2010. Tr 251-264
40.Reađy C.V (1999), ỘNuôi gà Broiler trong thời tiết nóngỢ, Chuyên san chăn nuôi gia cầm, Hội chăn nuôi Việt Nam
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 71 41.Nguyễn đăng Vang, Trần Công Xuân, Phùng đức Tiến, Lê Thị Nga,
Nguyễn Mạnh Hùng(1999), ỘKhả năng sản xuất của gà Ri Ợ, Chuyên san chăn nuôi gia cầm, Hội chăn nuôi Việt Nam, 1999, trang 99-104 42.Nguyễn đăng Vang, Trần Công Xuân, Phùng đức Tiến, Lê Thị Nga,
Nguyễn Mạnh Hùng(1999), ỘKhả năng sản xuất của gà đông Tảo nuôi tại Thụy PhươngỢ, Chuyên san chăn nuôi gia cầm, Hội chăn nuôi Việt Nam, 1999, trang 114-115
43.Trần Thị Xô, Nguyễn Thị Lan (2008), Cơ sở di truyền và công nghệ gen, Trường đại học Bách khoa, đại học đà Nẵng, đà Nẵng, tr.156-166.
44.Trần Công Xuân, Hoàng Văn Lộc, Nguyễn đăng Vang (1997), ỘKết quả nghiên cứu hai dòng gà Tam Hoàng 882 và Jiangcun VàngỢ, Tài liệu tập huấn, Viện Chăn nuôi, trang 1-50
45.Trần Công Xuân, Hoàng Văn Lộc, Nguyễn Thị Khanh, Lê Hồng Sơn (1999), Ảnh hưởng của mức protein và năng lượng trong khẩu phần thức ăn ựến năng suất sinh sản của gà Tam Hoàng, Tuyển tập các công trình nghiên cứu KHKT gia cầm, trang 135
46.Trần Công Xuân, Phùng đức Tiến, Hoàng Văn Lộc, Phạm Thị Minh Thu, Lê Thị Nga, Kỹ thuật chăn nuôi gà tập trung, bán công nghiệp, Sổ tay chăn nuôi gia cầm bền vững, NXB Thanh Hoá, 2007, trang 116, 117
2. Tài liệu nước ngoài
47.Adam D., Cosgrove L.J., Booker G.W., Wallace J.C., Forbes B.Ẹ (2005), ỘMolecular interactions of the IGF systemỢ. Cytokine Growth Factor Rev. 16: 421Ờ439.
48.Arbor Acros (1993) Management manual and Broiler feeding, Arbor Acres farm, pp.20
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 72 49.Barbut S., Zhang L and Marcone M (2005), Effects of Pale, Normal,
and Dark Chicken Breast Meat on Microstructure, Extractable Proteins, and Cooking of Marinated Fillets, Poultry Science 84: 797-
802.
50.Beccavin C., Chevalier B., Cogburn L.Ạ, Simon J., Duclos M.J. (2001), ỘInsulin-like growth in chickens divergently selected for high or low growth rateỢ. J. Endocrinol. 168: 297Ờ306.
51.BerrịC., Ẹ Le Bihan-Duval., M. Debut., V. Santé-Lhoutellier., Ẹ Baézạ, V. Gigaud., Ỵ Jégo and M. J. Duclos (2007), ỘConsequence of muscle hypertrophy on characteristiCS of Pectoralis major muscle and breast meat quality of broiler chickensỢ, J Anim Sci 85:2005-2011). 52.Bian LH, Wang SZ, Wang QG, Zhang S, Wang YX, Li H. (2008),
ỘVariation at the insulin-like growth factor 1 gene and its association with body weight traits in the chickenỢ. J. Anim. Breed. Genet.
125(4):265-70.
53.Bianca M.S., Emannuele R., Antonio M (2009), Counteracting muscle wasting in aging and neuromuscular diseases: the critical role of IGF- 1, Insitute Pasteur Cenci-Bolognetti. Department of Histology and Medical Embryology, IIM, Sapienza University of Rome, Rome 00161, Italỵ Vol.1 No 5.www.impactaging.com.
54. Bianchi M., Petracci F., Sirri Ẹ, Folegatti Ạ, Franchini L and Meluzzi A (2007), ỘThe Influence of the Season and Market Class of Broiler Chickens on Breast Meat Quality TraitsỢ, Poultry Science
86:959Ờ963).
55.Contreras-CastillọC., Pinto Ạ Ạ, Souza G. L., Beraquet N. J., Aguiar Ạ P., Cipolli K. M. V. Ạ B., Mendes C. M. Ị and Ortega Ẹ M.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 73 (2007), ỘEffects of Feed Withdrawal Periods on Carcass Yield and Breast Meat Quality of Chickens Reared Using an Alternative SystemỢ, Journal of Applied Poultry Research. 16:613Ờ622).
56.Country Report on Animal genetic resources of Vietnam, FAO (2004), pp 18.
57. Desjadins P., Morais R. (1990), ỢSequence DNA gene organisation of the chicken mitochondrial genomẹ A novel gene order in higher vertebratesỢ, J.Mol.Biol., 212, pp. 599-635
58.Duclos M.J. (2005), ỘInsulin-like growth factor-I (IGF-1) mRNA levels and chicken muscle growthỢ, Journal of physiology and pharmacology, 56, Supp 3, pp 25-25. Station de Recherches Avicoles, INRA, 37380, Nouzilly, France, www.jpp.krakow.pl.
59.Ewa .G., Lindia .L., Marian .P., Justyna .G (2009) ỘThe effecr of broiler chicken orgin on carcase and muscle yield and qualityỢ,
Journal of Central European Agriculture 10 (3):193-200.
60.HardinịD., Djunaidi ỊH. (2010), Ộinfluence of dietary bacillus Sp. Fermented shrimp waste on broiler meat qualityỢ International journal of Poultry science 9 (5): 455-458.
61.Hu X.L., Zhu M.ỵ, Zhang Z.H., Hou R., Shen F.J and Zhang ẠJ (2006), ỘCloning, expression and tissue distribution of IGF-1 from giant panda (Ailuropoda melanoleuca), Animal Science 82 : 535-543.
62. Hu,X., Zhang,Z., Zhu,M., Shen,F., Fan,W. and Zhang,Ạ (2004),
Ailuropoda melanoleuca Insulin-like growth factor I precursor mRNA, complete cds . http://www.ncbịnlm.nih.gov/nuccore/48995460
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 74 63.Humbel R.Ẹ (1995) ỘInsulin-like growth factors I and IIỢ. Eur. J.
Biochem. 190: 445Ờ462.
64.Jiang Z Ỵ, Jiang S.Q., Lin T.C., Xi P. B., Yu D. Q., and Wut T. X (2007), ỘEffects of Soybean Isoflavone on Growth Performance, Meat Quality, and Antioxidation in Male BroilersỢ, Poultry Science 86:1356- 1362.
65.Kajimoto Ỵ, Rotwein P. (1991), Structure of the chicken insulin-like growth factor I gene reveals conserved promoter elements. J. Biol. Chem. 266: 9724Ờ9731.
66.Kanok-Orn.Ị, Wisitiporn .S and Bussayrat .M (2008), ỘChemical compositions, fatty acid, collagen and cholesterol contens of Thai hybrid native and broiler chicken meatsỢ The Journal ò Poultry science, 45: 7-14.
67.Khandwala H.M., McCutcheon ỊẸ, Flyvbjerg Ạ, Friend K.Ẹ (2000), The effects of insulin-like growth factors on tumorigenesis and neoplastic growth. Endocr. Rev. 21: 215Ờ244.
68.Kikuchi K., Buonomo F.C., Kajimto Ỵ, Rotwein P. (1991), Expression of insulin-like growth factor-1 during chicken development. J. Endocrinol. 128:1323Ờ1328.
69.Klein S., Morrice D.R., Sang H., Crittenden L.B, and Burt D W (2010), ỘGenetich and physical mapping of the chicken IGF-1 gene to chromosome 1 and conservation of synteny with other vertebrate genomesỢ, The Journal of Heredity, American Genetic Association, www.jhered.oxforđjournals.org
70.Lei M.M., Zhang D.X., Yang G.F., Zhang X.Q. (2005), ỘSingle nucleotide polymorphisms of the chicken insulin-like factor-1 gene
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 75 associated with chicken growth and carcass traitsỢ. In: Li H. (eds),
Advance on Animal Genetic and Breeding Researches in Chinạ