Sinh trưởng: Là quá trình tắch lũy các chất hữu cơ do quá trình ựồng hóa và dị hóa, là sự tăng kắch thước về chiều cao, chiều dài, bề ngang, tăng khối lượng của các bộ phận và toàn cơ thể (Nguyễn Hải Quân và CTV, 1997)[23]. đặc ựiểm của sinh vật là hấp thu, sử dụng năng lượng và các chất dinh dưỡng của môi trường xung quanh làm thành chất cấu tạo của cơ thể của mình ựể lớn lên và phát triển. đó là quá trình sinh trưởng và phát triển của sinh vật. Cơ thể sinh vật thực hiện các chuyển hóa trao ựổi chất cơ bản ựể tạo ra cơ sở vất chất của tế bào sống.
Quá trình sinh trưởng của sinh vật bao gồm các quá trình phân chia của tế bào nhằm làm tăng số lượng và kắch thước của tế bào, tăng tắch lũy vật chất trong tế bào thông qua quá trình sinh tổng hợp protein.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 18 Quá trình sinh trưởng gắn liền với quá trình phát triển của cơ thể. đó là sự hình thành các tổ chức, bộ phân mới và sự hoàn thiện tắnh chất và chức năng của các bộ phận trong cơ thể, ựó là sự phát triển toàn diện của cơ thể cá thể về hình thái và chức năng trên cơ sở di truyền.
Sinh trưởng và phát dục cùng diễn ra trong cơ thể, trong sự phát triển chung của cơ thể không tách rời nhau và không mâu thuẫn với nhau, cùng tồn tại và hỗ trợ nhau cùng phát triển tạo cho cơ thể gia súc hoàn thiện các chức phận.
Quá trình phát triển của cơ thể gia súc tuân theo các quy luật sinh trưởng không ựồng ựều, quy luật sinh trưởng phát dục theo giai ựoạn, quy luật tắnh chu kỳ. Ở mỗi giai ựoạn khác nhau cơ thể ựộng vật có quá trình sinh trưởng không giống nhau. Từng giai ựoạn ựòi hỏi các ựiều kiện khác nhau và có các ựặc trưng riêng. Nhìn chung quá trình phát triển của cơ thể trải qua hai giai ựoạn lớn.
Giai ựoạn trong bào thai ựược tắnh từ lúc trứng ựược thụ tinh tạo thành hơp tử cho ựến khi ựộng vật ựược sinh ra. Thời gian của giai ựoạn trong bào thai là một tắnh trạng ổn ựịnh. đặc trưng của giai ựoạn này là quá trình sinh trưởng, phát dục mạnh 3/4 khối lượng của bào thai phát triển trong 1/4 thời gian cuối. Quá trình sinh trưởng mạnh ựòi hỏi quá trình chăm sóc gia súc mang thai chu ựáo tránh hiện tượng các bộ phận phát triển mạnh trong bào thời kỳ bào thai bị kìm hãm do các nguyên nhân dinh dưỡng làm ảnh hưởng
ựến quá trình sinh trưởng, phát dục và khả năng sản xuất sau này của con vật. Quá trình sinh trưởng, phát dục ngoài bào thai bắt ựầu từ khi gia súc sinh ra ựến khi già cỗi. Mỗi thời kỳ khác nhau gia súc có quá trình sinh trưởng, phát dục khác nhau, nhu cầu về dinh dưỡng từng thời kỳ cũng khác nhau. Nhìn chung quá trình sinh trưởng ở thời kỳ ựầu vẫn còn mạnh, ựến giai ựoạn trưởng thành gia súc ựi vào thế ổn ựịnh. Thời gian mang thai dài ngắn tùy
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 19 thuộc vào giống, loài. Khả năng cho sản phẩm tùy thuộc từng phẩm giống, giống khác nhau khả năng cho thịt khác nhau. Tốc ựộ và cách thức sinh tổng hợp protein chắnh là phương thức hoạt ựộng của gen ựiều khiển sinh trưởng của cơ thể.
- Sinh trưởng tắch lũy: Là khối lượng, kắch thước, thể tắch cơ thể của gia súc tắch lũy ựược trong một khoảng thời gian.