- Nhóm cừu lông bện có ñặ cñ iểm sau: + Lông xoăn nhiều nếp gấp, lông th ườ ng
3. ðỐ IT ƯỢNG, ðỊ Að IỂM, NỘI DUNG VÀ
4.3.5. Khả năng sản xuất thịt
ðể thực hiện ñược nội dung này chúng tôi tiến hành mổ khảo sát 12 con cừu thịt (6 cừu ñực và 6 cừu cái) 9 tháng tuổi của hai nhóm cừu lông tơi và lông bện, kết quả thể hiện qua bảng 4.14 và bảng 4.15.
Bảng 4.14: Kết quả mổ khảo sát cừu ñực (9 tháng tuổi) Chỉ tiêu ðơn vị Lông tơi
(n =3) Lông bện (n=3) Khối lượng giết thịt kg 23,01±1,45 21,61±1,54 Thịt xẻ % 42,33 41,37 Thịt tinh % 31,17 30,53 ðầu % 6,77 6,37 Chân % 3,20 3,06 Da lông % 7,22 7,10 Phủ tạng % 36,70 36,17 Xương % 10,53 10,60 Máu % 4,30 4,37
Chúng tôi tiến hành mổ khảo sát cừu ở giai ñoạn 9 tháng tuổi, ñây là giai ñoạn tăng trọng nhanh cuối cùng của cừu vì sang giai ñoạn 9-12 tháng tuổi cừu bắt ñầu tăng trọng chậm và ổn ñịnh dần về khối lượng. Khối lượng 9 tháng tuổi ở nhóm cừu ñực lông tơi trung bình là 23,01 kg/con, nhóm cừu ñực lông bện là 21,61 kg/con. Tuy nhiên không nhận thấy sự chênh lệch về tỷ lệ
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 61
Bảng 4.15: Kết quả mổ khảo sát cừu cái (9 tháng tuổi) Chỉ tiêu ðơn vị Lông tơi
(n =3) Lông bện (n=3) Khối lượng giết thịt kg 21,47±1,25 19,55±1,96 Thịt xẻ % 39,00 38,70 Thịt tinh % 29,93 29,70 ðầu % 7,10 6,77 Chân % 2,77 2,67 Da lông % 9,97 9,80 Phủ tạng % 37,13 36,07 Xương % 9,40 9,47 Máu % 4,67 4,87
Số liệu mổ khảo sát cừu cho thấy, cừu cái ở giai ñoạn 9 tháng tuổi có khối lượng thấp hơn so với cừu ñực ở cùng ñộ tuổi và cùng nhóm giống. Khối lượng cừu cái khi 9 tháng tuổi ñạt 21,47 kg/con ở nhóm cừu lông tơi và 19,55 kg/con ở nhóm cừu lông bện.
Theo Hoàng Thế Nha (2003)[22], khi giết thịt cừu ở giai ñoạn 7 tháng tuổi cừu ñực có khối lượng 20,22 kg/con, tỷ lệ thịt xẻ là 40,7%, thịt tinh là 29,67%, ñầu 6,37%, chân 3,36%, da lông 7,17%, phủ tạng 37,44%, xương 11,33% và máu 4,9%, ở cừu cái tương ứng là 17,76kg; 39,40%; 29,28%; 7,3%; 2,87%; 10,69%; 35,02%; 10,13%; 4,28%.
Nghiên cứu Nguyễn Xuân Vỹ (2007)[30] cho thấy, khi giết thịt ở 6-7 tháng tuổi tỷ lệ thịt xẻ là 40,44% ở con ñực, 39,96% ở con cái, tỷ lệ thịt tinh là 29,87%, 29,22% ở cừu ñực và cừu cái tương ứng.
Theo tài liệu của FAO, Bayindir et al (1978)[47], Cừu Kivircik và cừu Merino nuôi tại Turkey có khối lượng thịt xẻ tương ứng là 50,7% và 51% với khối lượng thịt xẻ tương ứng là 22,6 và 22,7 kg.
Như vậy, so với giống cừu chuyên thịt thì tỷ lệ thịt của cừu Phan Rang thấp hơn nhiều.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 62