- Nhóm cừu lông bện có ñặ cñ iểm sau: + Lông xoăn nhiều nếp gấp, lông th ườ ng
3. ðỐ IT ƯỢNG, ðỊ Að IỂM, NỘI DUNG VÀ
3.3.1. Tình hình chăn nuôi cừu tại Ninh Thuận
Chúng tơi chọn ba huyện Ninh Phước, Ninh Hải và Thuận Bắc, đây là các huyện nuơi nhiều cừu của tỉnh, là khu vực cĩ địa hình kiểu bán sơn địa cĩ bãi chăn thả rộng gồm rừng và ven núi, cĩ nguồn nước cung cấp ổn định, cĩ lượng mưa hàng năm cao. Huyện Ninh Phước lấy nước từ hồ thủy điện ða Nhim từ Lâm ðồng chảy xuống, huyện Ninh Hải và Thuận Bắc lấy nước từ đập Sơng Châu.
Chúng tơi tham khảo các số liệu thống kê về hiện trạng sử dụng đất tại Sở nơng nghiệp, số lượng cừu tại Trung tâm khuyến nơng tỉnh, các trạm khuyến nơng cơ sở, số liệu thời tiết khí hậu tại trạm khí tượng thủy văn ở các huyện. Ngồi ra cịn tham khảo những báo cáo, những nghiên cứu trước đây cĩ liên quan. Trên cơ sở đĩ tiến hành phân vùng và chọn hộ điều tra, phỏng vấn. Các hộ được điều tra đảm bảo tính ngẫu nhiên nhưng cĩ đầy đủ các tiêu chí đưa ra như quy mơ chăn nuơi, kiểu chăn nuơi, khu vực chăn thả, kinh nghiệm chăn nuơi...vv.
Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nơng nghiệp ... 35 Trong nghiên cứu này phương pháp RRA ( Rapid Rural Appraisal) và PRA ( Particpatory Rural Appraisal) của McCracken et al (1988), Chambers ( 1992) và ILED ( 1994) được áp dụng để học hỏi từ nơng dân những kiến thức về chăn nuơi, trồng những cây nơng nghiệp cũng như tập đồn cây cỏ
mọc tự nhiên được sử dụng làm thức ăn cho chăn nuơi, bệnh gia súc, thị
trường tiêu thụ... Phương pháp RRA và PRA nhấn mạnh vào thảo luận nhĩm, sử dụng biểu đồ và đặc biệt chú trọng đến cách ứng xử trong khi khai thác thơng tin của người dân, đến sự nhận định một vấn đề khi được hỏi và mối quan hệ qua lại giữa các cán bộ khảo sát với người dân địa phương (McCracken et al,1988, Chambers, 1992)
3.3.2. Khả năng sinh trưởng
3.3.2.1. Sinh trưởng của cừu.
Cừu được theo dõi trong nơng hộ, đàn cừu theo dõi này thuộc đề tài nghiên cứu cấp Bộ giai đoạn 2006-2010. Cừu theo dõi được đeo số tai, ghi số
ngày phối giống, cừu đẻ ra được bấm số tai, ghi ngày đẻ theo dõi từng cá thể. Cừu nuơi theo dõi trong nơng hộ được chăn thả 8 giờ/ngày, buổi sáng cừu được lùa ra bãi chăn thả trên rừng, ven núi cách chuồng nuơi 1-2 km, buổi trưa cừu được lùa về chuồng nghỉ, uống nước và buổi chiều tiếp tục
được lùa đi chăn. Buổi tối cừu được cho ăn thêm tại chuồng bằng các thức ăn sẵn cĩ của nơng hộ (lá, thân cây ngơ, cỏ voi, cỏ tự nhiên). Thức ăn tinh ( cám gạo, ngơ, cám hỗn hợp) cho ăn 100-200 g/ngày trong suốt quá trình theo dõi.
Chuồng nuơi của cừu được làm theo kiểu chuồng sàn, sàn chuồng cách mặt đất khoảng 0,7-1,0m, nan làm sàn chuồng bằng gỗ hoặc bằng tre, mỗi nan cách nhau 1-1,5 cm cho phân và nước tiểu chảy xuống. Nền chuồng cĩ tráng xi măng, cĩ độ dốc khoảng 30để phân và nước tiểu chảy xuống rãnh thốt.
Xung quanh chuồng nuơi được che chắn bởi các tấm tơn, cĩ thể dỡ ra khi trời nĩng và đĩng lại khi trời mưa. Trong chuồng cĩ treo một bảng lớn để
Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nơng nghiệp ... 36 ghi ngày phối giống, ngày đẻ của cừu sinh sản, ngày cân cừu sinh trưởng, tổng đàn, số con sơ sinh, số con mắc bệnh ...vv.
3.3.2.2. Phương pháp xác định các chỉ tiêu theo dõi
Khối lượng tích lũy qua các tháng tuổi, cừu được cân vào buổi sáng trước khi đi chăn thả bằng cách người chăn nuơi ơm cừu và đứng trên bàn cân, khối lượng của cừu được tính bằng tổng khối lượng của người chăn và cừu trừ đi khối lượng của người.
ðo kích thước Cân cừu
Thước dây đo chu vi vịng ngực tiếp giáp sau xương bả vai
Dài thân chéo được đo bằng thước gậy cĩ độ chính xác 0,1mm, đo từ
phía trước của khớp bả vai chân trước đến đỉnh u ngồi, cao vây đo từ mặt đất
đến sau u vai
Cơng thức xác định tăng trong tuyệt đối:
A = t
2 – t1
Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nơng nghiệp ... 37 Trong đĩ:
A: độ sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày) P2: Khối lượng (g) tại thời điểm t2
P1: Khối lượng (g) tại thời điểm t1 Cơng thức xác định tăng trọng tương đối:
Trong đĩ
R: ðộ sinh trưởng tương đối (%) P2: Khối lượng tại thời điểm sau (kg) P1: Khối lượng tại thời điểm trước (kg)
3.3.2.3. Phương pháp nghiên cứu khả năng sản xuất thịt cừu
Trước khi mổ tiến hành cân khối lượng cơ thể, cừu được nhịn đĩi 24 giờ trước khi giết thịt.
Khối lượng thịt xẻ là khối lượng của cơ thể sau khi cắt tiết, lột da, cắt 4 chân, đuơi và phủ tạng
Khối lượng thịt tinh là khối lượng của thân thịt được lọc bỏ xương
Khối lượng xương là khối lượng của xương sau khi lọc bỏ thịt (kg)
Khối lượng cơ thể gia súc trước giết thịt(kg) Khối lượng thịt tinh (kg) Tỷ lệ thịt tinh (%) = X 100 R(%) = (P2 + P1)/2 P2 – P1 X 100
Khối lượng cơ thể gia súc trước giết thịt(kg) Khối lượng thịt xẻ(kg)
Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nơng nghiệp ... 38
3.3.2.4. Phương pháp đánh giá chất lượng thịt cừu
Cừu được giết mổ, sau 1 giờ lấy mẫu cơ dài lưng tại vị trí xương sường 7-9. Sau 12 giờ bảo quản ở nhiệt độ 2-4oC, mẫu cơ thăn được lọc sạch, cắt thành các miếng cĩ độ dày 2,5cm để xác định các chỉ tiêu chất lượng thịt.
Phân tích các chỉ tiêu chất lượng thịt tại phịng thí nghiệm Viện Chăn Nuơi
Hàm lượng nước tổng số:Theo tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN)-4326-86, xác
định bằng phương pháp sấy khơ mẫu ở nhiệt độ 1050C
Hàm lượng protein thơ: Sử dụng phương pháp J.Keildahl. Xác định hàm lượng N trong mẫu và nhân với yếu tố hiệu chỉnh là 6,25
Hàm lượng lipit tổng số: TCVN – 4331-2001, sử dụng phương pháp của Soxhlet
Hàm lượng khống tổng số: TCVN 4327-86, nung mẫu ở nhiệt độ
6000C trong vịng 2 giờ
3.3.3. Khả năng sinh sản
Cừu được bấm số tai, ghi ngày phối giống và ngày đẻ của cừu cái. Theo dõi cá thể, cân và xác định tuổi, khối lượng phối giống lần đầu của cừu cái, xác định thời gian mang thai của cừu cái và các chỉ tiêu số con đẻ
ra của một lứa, số con đẻ ra của một cừu cái trong một năm cũng như cân khối lượng sơ sinh, xác định tỷ lệ nuơi sống đến cai sữa.
Hàng ngày các cán bộ cơ sở sẽ đến từng hộ chăn nuơi để theo dõi đàn cừu, ghi chép và tập hợp số liệu, nhập vào máy tính
Tuổi phối giống lần đầu là khoảng thời gian được tính từ khi cừu bắt
đầu được sinh ra đến khi cừu phối giống lần đầu tiên.
Khối lượng cơ thể gia súc trước giết thịt (kg) Khối lượng xương (kg)
Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nơng nghiệp ... 39 Khối lượng phối giống lần đầu: Cừu được cân tại thời điểm cừu phối giống lần đầu
Thời gian mang thai: Là khoảng thời gian được tính từ khi cừu phối giống cĩ chửa đến khi cừu đẻ
3.3.4. Một số bệnh thường gặp trên cừu
Tại mỗi hộ chăn nuơi cĩ sổ ghi chép các triệu chứng của bệnh, phác đồ điều trị, thuốc sử dụng và hiệu quả điều trị cũng như thời gian điều trị. Kết quả theo dõi này do cán bộ thú y tại cơ sở đảm nhận.
Theo dõi các bệnh thường mắc ở cừu qua các giai đoạn tuổi