4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
4.4.7 Ảnh hưởng của lượng phân NPK ựến chất lượng và dư lượng NO3
- Năng suất cá thể (NSCT): NSCT ở các công thức thắ nghiệm khác nhau có ựộ biến ựộng rất lớn, từ 1,65 Ờ 4,34 kg/câỵ Trong ựó, công thức có NSCT cao nhất là CT4 (4,34 kg/cây), tiếp ựến là CT3, CT5 (3,28 Ờ 3,32 kg/cây). Các công thức có bón phân NPK ựều cho NSCT cao hơn so với NSCT khi trồng trên nương rẫy (2,86 kg/cây). Công thức có NSCT thấp nhất là CT1 (1,65 kg/cây). Sự khác nhau này là hoàn toàn có ý nghĩa ở mức 95%.
- Năng suất lý thuyết (NSLT): NSLT của dưa Mèo ở các công thức thắ nghiệm khác nhau có sự biến ựộng rất lớn, từ 65,20 Ờ 179,63 tấn/hạ Trong ựó, CT4 (Bón 800 kg NPK/ha) cho NSLT cao nhất (179,63 tấn/ha), tiếp ựến là CT5 (Bón 1000 kg NPK/ha) cho NSLT (140,40 tấn/ha), và thấp nhất là CT1 (Không bón NPK) cho NSLT (65,20 tấn/ha). Sự khác nhau này hoàn toàn có ý nghĩa ở mức 95%.
- Năng suất thực thu (NSTT): các công thức thắ nghiệm khác nhau có NSTT biến ựộng rất lớn, từ 34,77 Ờ 90,12 tấn/hạ Trong ựó, công thức cho NSTT cao nhất là CT4 (90,12 tấn/ha), tiếp ựến là CT3, CT5 (68,72 Ờ 75,66 tấn/ha) và thấp nhất là CT1 (34,77 tấn/ha). Xử lý thống kê cho thấy, sự khác nhau này hoàn toàn có ý nghĩa ở mức 95%. Kết quả nghiên cứu này hoàn toàn phù hợp với kết quả nghiên cứu của các tác giả Muhammad Saleem Jilani, Abu Bakar, Kashif Waseem và Mehwish Kiran (2007) [38], mức bón 100-50- 50 kg NPK/ha cho năng suất cao nhất. Như vậy, có thể thấy vai trò quan trọng của phân NPK ựối với sự sinh trưởng và phát triển của dưa Mèọ
4.4.7 Ảnh hưởng của lượng phân NPK ựến chất lượng và dư lượng NO3- -
của giống dưa Mèo
Cùng với năng suất, chất lượng sản phẩm là một trong những yếu tố rất quan trọng của bất kỳ một loại cây trồng. Tắnh quan trọng của chất lượng sản phẩm thể hiện ở 2 khắa cạnh, một mặt chất lượng ảnh hưởng ựến ựời sống con người thông qua giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, mặt khác chúng ựóng vai
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ...79
trò quyết ựịnh trong việc ựịnh ra giá cả sản phẩm, nâng cao hiệu quả kinh tế của việc trồng trọt.
Việc ựánh giá chất lượng và dư lượng NO3- của giống dưa Mèo bằng
các phương pháp phân tắch hoá học, ựánh giá cảm quan ựể từ ựó rút ra ựược kết luận chung và chắnh xác về kết quả nghiên cứụ Chúng tôi tiến hành phân
tắch các chỉ tiêu hóa sinh và dư lượng NO3- khi quả dưa Mèo ở 12 ngày tuổị
Kết quả ựánh giá ảnh hưởng của lượng phân NPK ựến chất lượng và dư lượng
NO3- của giống dưa Mèo ựược chúng tôi trình bày tại bảng 4.20
Bảng 4.20. Ảnh hưởng của lượng phân NPK ựến chất lượng và dư lượng NO3- của giống dưa Mèo
Chất lượng hóa sinh Phẩm vị
Công thức bón NPK Hàm lượng chất khô (%) Hàm lượng ựường tổng số (%) Hàm lượng vitamin C (mg/100g) Brix Xellulose (%) Hàm lượng NO3- (mg/kg) Khẩu vị Hương vị CT1 (0 kg) 4,08 2,36 2,65 3,0 1,02 5,8 Ngọt ựậm Thơm CT2 (400 kg) 4,66 2,42 2,88 3,2 1,32 10,5 Ngọt dịu Thơm CT3 (600 kg) 4,68 2,42 2,96 3,2 1,53 13,4 Ngọt dịu Thơm CT4 (800 kg) 4,68 2,50 3,19 3,2 1,71 15,7 Ngọt dịu Thơm CT5 (1000 kg) 4,47 2,48 3,16 3,2 1,68 17,2 Ngọt dịu Thơm ND* 4,11 2,71 3,81 3,0 1,07 4,5 Ngọt ựậm Thơm
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ...80
Kết quả ở bảng 4.20 cho thấy:
- Các chỉ tiêu hóa sinh: các mẫu dưa Mèo ựều cho các chỉ tiêu hoá sinh như: hàm lượng chất khô, hàm lượng ựường tổng số và hàm lượng Vitamin C khá caọ Hàm lượng ựường khoảng 2,36 Ờ 2,71%. Hàm lượng Vitamin C nằm trong khoảng 2,65 Ờ 3,81 mg/100g. điều ựáng lưu ý là mẫu dưa Mèo thu từ trên nương của người dân có hàm lượng ựường và hàm lượng Vitamin C cao hơn một chút so với mẫu dưa Mèo tại các công thức thắ nghiệm.
- Dư lượng NO3-: Kết quả phân tắch cho thấy, dư lượng NO3- ở tất cả các công thức thắ nghiệm có hàm lượng tăng dần theo lượng bón phân NPK, nhưng ở mức thấp, biến ựộng từ 5,8 Ờ 17,2 (mg/kg). Kết quả này nằm trong tiêu chuẩn cho phép của Tổ chức Y tế Thế giới là dư lượng nitrat trong quả dưa chuột không ựược phép vượt quá 150 mg/kg sản phẩm.
- Phẩm vị của dưa Mèo:
+ Khẩu vị ựược ựánh giá cảm quan bằng các mức ựộ: ngọt ựậm, ngọt, ngọt dịu, nhạt, chua, ựắng. Bằng phương pháp ựánh giá cảm quan chúng tôi nhận thấy, hầu hết các công thức bón phân NPK có khẩu vị nếm là ngọt dịu, trong khi ựó công thức ựối chứng (Không bón phân NPK) và mẫu dưa Mèo thu hái trên nương của người dân có khẩu vị nếm là ngọt ựậm. điều này cũng ựược chứng thực khi chúng tôi tiến hành thu thập thông tin phản hồi từ một số khách hàng, họ ựánh giá dưa Mèo trồng trên nương có khẩu vị ngọt ựậm hơn dưa Mèo thu từ thắ nghiệm bón phân NPK.
+ Hương vị: quả dưa Mèo thường có hương vị ựặc trưng. đánh giá chỉ tiêu này chúng tôi tiến hành cắt ựôi quả dưa Mèo, sau ựó ựánh giá bằng cảm quan. Hương vị dưa Mèo ựược phân theo 2 mức: thơm và không thơm. Kết quả ựánh giá cho thấy, hầu hết các công thức ựều ựược ựánh giá là có hương thơm.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ...81