IV. Điều kiện xõy dựng thương hiệu dưới hỡnh thức chỉ dẫn địa lý 1 Điều kiện về sản phẩm
1.1Tớnh đặc thự của gạo đặc sản Điện Biờn
Từ điều kiện tự nhiờn của địa phương, lũng chảo Địờn Biờn là vựng cú tiểu vựng khớ hậu đặc biệt, cú 2 mựa rừ rệt, đất đai khỏ tốt, hệ thống thuỷ lợi hoàn chỉnh, trỡnh độ dõn trớ khỏ, thuận lợi cho việc phỏt triển vựng chuyờn canh giống lỳa chất lượng cao tham gia vào thị trường. Do đú trong nhiều năm gần đõy, một số giống lỳa tẻ thơm như: IR 64, Hương Thơm số 1, Bắc Thơm 7..., đó được đưa vào gieo trồng trờn địa bàn huyện.
Qua nghiờn cứu, phõn tớch mẫu lỳa vựng nghiờn cứu tại những trung tõm chuyờn mụn cú được cỏc chỉ tiờu chất lượng như sau:
Cỏc mẫu gạo vựng nghiờn cứu, qua xay xỏt đều đạt được tỷ lệ thu hồi cao, tỷ lệ gạo lật từ 77 – 78%, tỷ lệ gạo xỏt thu được từ 68 – 71%, tỷ lệ gạo nguyờn của giống Bắc thơm 7 và IR64 đạt trờn 60% (tỷ lệ tấm thấp <5%), giống Hương Thơm số 1 cú tỷ lệ tấm cao hơn <10% tấm.
Khối lượng M1000 hạt thúc của cỏc giống ổn định, giống Bắc thơm 7 là 19,7g, giống IR64 25,3g, giống Hương Thơm số 1 là 24,3g.
Độ dài hạt của cỏc giống cũng ổn định: giống Bắc thơm 7 là 6,3 mm, tỷ lệ D/R là 2,9; giống IR64 2,1 mm, tỷ lệ D/R là 3,3; giống Hương Thơm số 1 là 6,25mm, tỷ lệ D/R là 3,03.
Hàm lượng Amylose của cỏc giống đều khỏ cao, từ 15%CK với giống Hương Thơm số 1; 19% với giống Bắc thơm 7 và 24% với giống IR64. Đặc biệt, hàm lượng Protein của cỏc giống đều ở mức cao từ 8 – 10%. Đõy là đặc điểm nổi trội về chất lượng của lỳa gạo vựng lũng chảo Điện Biờn.