- Giải pp khác đúng và logich vẫn cho điểm tối đa
3. Thái độ: Giáo dục ý thức tiết kiệm trong đời sống và sản xuất.
II. Chuẩn bị
* Giáo viên: 5 ống nghiệm, kẹp gỗ, giá ống nghiệm, đèn cồn, diêm,ống hút. Đờng kính, dd AgNO3, dd NH3, dd H2SO4 loãng, nớc cất.
* Học sinh: Làm bài tập và đọc trớc bài và đem theo đờng kính.
III. Tiến trình dạy học
1. Kiểm tra ( không kiểm tra)
* Đặt vấn đề: Bài hôm nay chúng ta cùng nhau timd hiểu tính chất và ứng dụng của đờng saccarozơ
2.Bài mới
Hoạt động của Thầy Hoạt đông của Trò Nội dung kiến thức
Hoạt động 1: Trạng thái thiên nhiên và tính chất vật lý
? Liên hệ thực tế và tham khảo SGK cho biết trong tự nhiên, saccarozơ có nhiều ở đâu?
GV đa mẫu vật saccarozơ yêu cầu HS thử tính tan, mùi, vị.
GV giải thích khi để một tinh thể đờng kính riêng thì không màu nhng để nhiều tinh thể thì lại có màu trắng.
Trả lời.
Nhận xét
I. Trạng thái tự nhiên và tính chất vật lý.
1.Trạng thái tự nhiên.
- Có trong nhiều loài thực vật nh mía, củ cải đờng, thốt nốt. 2. Tính chất vật lý.
- Là chất kết tinh. - Không màu.
- Tan nhiều trong nớc - Không mùi.
Hoạt động 2: Tính chất hóa học
GV hớng dẫn học sinh làm thí nghiệm1.
? Nêu hiện tợng quan sát đợc và rút ra kết luận?
GV hớng dẫn HS làm thí nghiệm 2:
- Cho dd saccarozơ vào ống nghiệm, thêm 1 giọt dd H2SO4, đun nóng 2-3 phút. - Cho dd NaOH để trung hoà hết H2SO4
- Cho AgNO3 và dd NH3 vào đun nhẹ.
? Nhận xét hiện tợng xảy ra? GV giải thích hiện tợng, rồi rút ra kết luận: Khi đun nóng dd saccarozơ có axit làm xúc tác, saccarozơ đã bị thuỷ phân tạo ra glucozơ và fructozơ.
GV giới thiệu đờng fructozơ là đồng phân của glucozơ nhng ngọt hơn glucozơ. HS làm thí nghiệm theo h- ớng dẫn. Không xảy ra phản ứng chứng tỏ saccarozơ không có PƯ tráng gơng.
Có kết tủa Ag xuất hiện.
II. Tính chất hoá học. 1. Thí nghiệm a, Thí nghiệm 1: NH3 Saccarozơ+AgNO3 không PƯ to b. Thí nghiệm 2: + axit+AgNO3 Saccarozơ có PƯ c. Giải thích: Do axit Saccarozơ+H2O Glucozơ NH3 Glucozơ+AgNO3 A to 2.Kết luận axit C12H22O11+H2O C6H12O6+ C6H12O6 Hoạt động 3: ứng dụng ? Hãy kể tên những ứng dụng của saccarozơ mà em biết?
GV gọi HS khác dựa vào sơ đồ trong SGK để bổ sung thêm.
Kể những ứng dụng em biết. Bổ sung.
III.ứng dụng
- Là thức ăn của ngời.
- Làm nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm.
Dùng để pha chế thuốc.
3. Củng cố - luyện tập
BT1: Hoàn thành sơ đồ biến hoá sau:
Saccarozơ Glucozơ Rợu etylic Axit axetic Kali axetat
Natri axetat GV gợi ý HS: t0 1, ...+H2O 30 -320C 2, ...+Men rợu 3, ...+Men giấm 4, ...+K (K2O, KOH) 5, ...+Rợu etylic 6, ...+NaOH