C 2H5OH(dd )+ 3O 2(k) t O 2(k) +H2O(l) 2H5OH(dd) + 2Na (r) t 2H5ONa (dd) + H 2 (k)
B. Bài mới: Hoạt động 1: Trạng thỏi tự nhiờn tớnh chất vật lý
GV: Yờu cầu học sinh đọc SGK.
HS: Quan sỏt mẫu glucozơ, thử tớnh tan, mựi vị. Hoàn thành phiếu học tập 1 sau:
1. Trong tự nhiờn gluco cú nhiều ở đõu? 2. Điền cỏc từ sau vào chỗ trống
(rắnr, nhiều, ớt, ngọt, lỏng)
Glucozơ là chất ……., tan……. trong nước, cú vị
……..
- Cú nhiều trong hầu hết cỏc bộ phận của cõy, cú trong cơ thể người và động vật. - Là chất rắn khụng màu tan nhiều trong nước.
Hoạt động 2; tớnh chất húa học:
GV: Làm thớ nghiệm biểu diễn: Nhỏ vài giọt dd bạc nitơrat vào dd amoniac, thờm dd glucozơ,
1. Phản ứng oxi húa glucozơ:
cho vào cốc nước núng. ? Hóy quan sỏt hiện tượng?
GV: Phản ứng này là phản ứng trỏng gương. Trong phản ứng này glucozơ đó bị oxi húa thành gluconic.
GV: Giới thiệu về phản ứng lờn men rượu
(dd) (r) (dd) ( r)
2.Phản ứng lờn men rượu
C6H12O6 men 2C2H5OH +2 CO2
Hoạt động 3: ứng dụng của glucozơ
? Hóy nờu ứng dụng của glucozơ? Glucozơ là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật, pha huyết thanh, sản xuất vitamin C, trỏng gương.
C. Củng cố - luyện tập:
1. Khoanh trũn vào chữ cỏi đứng trước đầu cõu đỳng: Glucozơ cú những tớnh chất nào sau đõy:
A. Làm đỏ quỳ tớm
B. Tỏc dụng với dung dịch axit
C. Tỏc dụng với dung dịch bạc nitơrat tropng amoniac C. Tỏc dụng với kim loại sắt
2. BTVN: 1,2,3,4 SGK trang 179
Tiết 62 Ngày thỏng SACCAROZO
I. MỤC TIấU:
1.Kiến thức: Học sinh biết:
- Nắm được cụng thức phõn tử, tớnh chất vật lý, tớnh chất húa học và ứng dụng của saccarozo. - Biết trạng thỏi thiờn nhiờn và ứng dụng của saccarozo
2. Kỹ năng:
- Rốn luyện kỹ năng viết PTHH của saccarozo.
3.Thỏi độ:
- Giỏo dục tớnh cẩn thận, lũng say mờ mụn học.
II. Chuẩn bị của thầy và trũ:
- Bảng phụ, bảng nhúm, dd Ag NO3, dd H2SO4, nước cất, ống nghiệm, kẹp gỗ, giỏ thớ nghiệm, đốn cồn, ống hỳt.
III. HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:A.Kiểm tra bài cũ: A.Kiểm tra bài cũ:
1. Nờu tớnh chất húa học của glucozơ 2. Làm bài tập 2 SGK
B. Bài mới:
Hoạt động 1: Trạng thỏi tự nhiờn
GV: Yờu cầu học sinh đọc SGK.
? Cho biết trạng thỏi thiờn nhiờn của saccarozo
- Cú nhiều trong thực vật như mớa, củ cải đường, thốt nốt.
Hoạt động 2: tớnh chất vật lý
GV: Hướng dẫn học sinh làm thớ nghiệm theo hướng dẫn.
- Lấy đường saccarozo vào ống nghiệm. Quan sỏt trạng thỏi, màu sắc.
- Thờm nước vào lắc nhẹ, quan sỏt
Saccarozo là chất kết tinh khụng màu, vị ngọt, dễ tan trong nước.
Hoạt động 3: Tớnh chất húa học
GV: Yờu cầu học sinh làm thớ nghiệm theo hướng dẫn.
- Thớ nghiệm 1: Cho dd saccarozo vào dd AgNO3 trong NH3sau đú đun nhẹ.
- Thớ nghiệm 2: Cho dd saccarozao vào ống nghiệm, thờm một giọt dd H2SO4 đun búng 2 đến 3 phỳt. Thờm dd NaOh vào để trung hũa. Cho dd vừa thu được vào ống nghiệm chứa dd AgNO3 trong dd NH3
? Hóy quan sỏt hiện tượng và nhận xột? GV: Giới thiệu về đường fructozơ
- Đó xảy ra phản ứng trỏng gương. đú là khi đun núng dd saccarozo cú axit làm chất xỳc tỏc, saccarozo bị thủy phõn tạo ra glucozơ và fructozơ C12H12O11 + H2O axit, t C6H12O6 + C6H12O6 Saccarozo Glucozơ Fructozơ
Hoạt động 3: ứng dụng:
? Hóy nờu ứng dụng của saccarozơ? Gv: giới thiệu sơ đồ sản xuất đường từ mớa
ộp, chiết Tỏch tạp chất Tẩy màu 1.Cụ đặc, kết tinh 2. Li tõm C. Củng cố - luyện tập:
1. Hoàn thành cỏc phương trỡnh cho sơ đồ sau:
Mía cây DD Saccarozo w Nớc mía Đờng saccarozơ Rỉ đờng để sản xuất rợu
Saccarozo Glucozơ Rượu etylic Axit axetic Axetatkali Etyl axetat Axetat natri 2. BTVN 1,2,3,4,5,6 SGK trang 155 Tiết 63: Ngày thỏng Tinh bột và xenlulozơ I. MỤC TIấU: 1.Kiến thức:
- Học sinh biết được CT chung, đặc điểm cấu tạo phõn tử của tinh bbột và xenluloz ơ
Học sinh biết được tớnh chất húa học và ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ - viết được phảnứng phõn hủy và phản ứng tạo thành trong cõy xanh
2. Kỹ năng:
- Viết PTHH thủy phõn biểu diễn tớnh chất húa học của tinh bột và xenlulozơ.
3.Thỏi độ:
- Giỏo dục tớnh cẩn thận, trỡnh bày khoa học.
II. ĐỒ DÙNG DẠY HỌC:
- Bảng phụ, bảng nhúm, bỳt dạ.
- Dụng cụ: mẫu vật cú chứa tinh bột và xen lulozơ
III. Định hướng phương phỏp:
- Hoạt động nhúm, thực hành thớ nghiệm
III. HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:A.Kiểm tra bài cũ: A.Kiểm tra bài cũ:
1. Hóy nờu tớnh chất vật lý húa học của tinh bột và xelulozơ 2. Làm bài tập số 2
B. Bài mới:
Hoạt động 1: Trạng thỏi tự nhiờn:
? hóy cho biết trạng thỏi tự nhiờn của tinh bột và xenlulozơ?
- tinh bột cú nhiều trong cỏc loại hạt như lỳa ngụ ….
- Xelulozơ cú nhiều trong sơi bụng
Hoạt động 2: Tớnh chất võtl lý:
GV: hướng dẫn HS làm thớ nghiệm:
Cho một ớt tinh bột và xelulozơ vào 2 ống nghiờm lắc nhẹ, đun núng
? Quan sỏt nờu hiện tượng
- Tinh bột là chất rắn, khụng tan trong nước ở nhiệt độ thường, tan trong nước ở nhiệt độ cao ra dd hồ tinh bột
- Xenlulozơ là chất rắn, khụng tan trong nước ở nhiệt độ thường, ngay cả khi đun núng
Hoạt động 3: Đặc điểm cấu tạo phõn tử:
GV: Giới thiệu HS nghe và ghi bài Tinh bột và xenlulozơ cú cấu tạo PT rất lớn Gồm nhiều mắt xớch liờn kết với nhau ( - C6H10O5-)n
- Tinh bột n = 1200 đến 6000 - Xenlulozơ: n = 10000 đến 14000
Hoạt động 4: Tớnh chất húa học:
GV: Giới thiệu HS nghe và ghi bài
GV Hướng dẫn HS làm thớ nghiệm hồ tinh bột tỏc dụng với iụt
1. Phản ứng thủy phõn:
(-C6H10O5)n+ nH2O nC6H12O6 2. tỏc dụng của dd hồ tinh bột với iụt - Iụt làm cho dd hồp tinh bột chuyển màu xanh, đun núng màu xanh biến mất, nguội màu xanh xuất hiện
Hoạt động 5: ứng dụng:
? Hóy nờu ứng dụng của tinh bột và xelulozơ - làm thức ăn cho người và động vật
- Làm dược phẩm C. Củng cố - luyện tập: 1. Làm BT6 BTVN: 1,2,3,4,5,7 Tiết 64: Ngày thỏng PROTEIN I. MỤC TIấU: 1.Kiến thức:
- Nắm đựợc protein là chất cơ bản khụng thể thiếu được trong cơ thể sống - Nắm được protein cú khối lượng phõn tử rất lớn và cú cấu tạo Pt rất phức tạp - Nắm được hai tớnh chất quan trọng của protein là phảnứng phõn hủy vad sự đụng tụ
2. Kỹ năng:
- Viết PTHH thủy phõn biểu diễn tớnh chất húa học của tinh bột và xenlulozơ.
3.Thỏi độ:
- Giỏo dục tớnh cẩn thận, trỡnh bày khoa học.
II. ĐỒ DÙNG DẠY HỌC:
- Bảng phụ, bảng nhúm, bỳt dạ.
- Dụng cụ: Dền cồn, kẹp gỗ, panh, diờm, ống nghiệm, ống hỳt
- Húa chất: lũng trắng trứng, dd rượu etilic
- Hoạt động nhúm, thực hành thớ nghiệm
III. HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:A.Kiểm tra bài cũ: A.Kiểm tra bài cũ:
1. hóy nờu tớnh chất vật lý húa học, húa học, đ đ cấu tạo của tinh bột và xelulozơ 2. Làm bài tập số 2
B. Bài mới:
Hoạt động 1: Trạng thỏi tự nhiờn:
? Hóy cho biết trạng thỏi tự nhiờn của protein - Protein cú trong cơ thể người, độnh vật và thực vật
Hoạt động 2: Thành phần và cấu tạo phõn tử:
GV: Giới thiệu thành phần nguyờn tố chủ yếu của protein
1. Thành phần nguyờn tố: Gồm C,H,O, N và một lượng nhỏ S
2. Cấu tạo phõn tử?
Protein được cấu tạo bởi cỏc amianoxit
Hoạt động 3: Tớnh chất:
GV: Giới thiệu khi đun núng protein trong dd axir hoặc bazơ protein bị phõn hủy sinh ra cỏc aminoaxit
? Hóy viết PTHH
GV: hướng dẫn làm thớ nghiệm đốt chỏy túc hoặc sừng
1. Phản ứng phõn hủy:
Protein + nước hh cỏc aminoaxit
2. sự phõn hủy bởi nhiệt:
Khi đun núng mạnh hoặc khụng cú nước protein bị phõn hủy tạo thàh những chất bay hơi cú mựi khột
3. Sự đụng tụ:
Một số protein tan trong nước tạo thành dd keo, khi đun núng hoặc thờm húa chất cỏc dd này thường xảy ra kết tủa . Gọi là sự đụng tụ
Hoạt động 5: ứng dụng:
? Hóy nờu ứng dụng của protein - làm thức ăn, cú cỏc ứng dụng khỏc trong cụng nghiệp như dệt, da mĩ nghệ.
C. Củng cố - luyện tập:
1. Em hóy nờu hiện tượng xảy ra khi vắt chanh vào sữa bũ hoặc sữa đậu nành 2. BTVN: 1,2,3,4
Tiết 65: Ngày thỏng POLIME
I. MỤC TIấU:1.Kiến thức: 1.Kiến thức:
- Nắm đựợc định nghĩa, cấu tạo, cỏch phõn loại, tớnh chất chung của polime
- Nắm được khỏi niệm chất dẻo, tơ, sợi, cao su và những ứng dụng chủ yếu của cỏc loại vật liệu này trong cuộc sống
2. Kỹ năng:
- Viết CTCT của một số polime viết CTTQ và ngược lại
3.Thỏi độ:
- Giỏo dục tớnh cẩn thận, trỡnh bày khoa học.
II. ĐỒ DÙNG DẠY HỌC:
- Bảng phụ, bảng nhúm, bỳt dạ.
- Dụng cụ: Mẫu polime: tỳi PE, cao su, vỏ dõy điện, mẩu săm lốp …
- Hỡnh vẽ: cỏc loại dạng mạch polime
III. Định hướng phương phỏp:
- Hoạt động nhúm, thực hành thớ nghiệm
III. HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:A.Kiểm tra bài cũ: A.Kiểm tra bài cũ:
1. Viết CTPt của tinh bột, xenlulozơ, protein. SS với CTCT của rượu etylic
B. Bài mới:
Hoạt động 1: Khỏi niệm chung
GV: Yờu cầu Hs đọc thụng tin trong SGK GV: Dẫn dắt và yờu cầu Hs rỳt ra kờt luận về polime
HS đọc định nghĩa
- Định nghĩa: Polime là những chất cú phõn tử khối rất lớn do nhiều mắt xớch liờn kết với nhau
- Theo nguồn gốc chia 2 loại:
Polime thiờn nhiờn và polime tổng hợp P
Hoạt động 2: Cấu tạo và tớnh chất
GV: Yờu cầu HS đọc SGK a.Cấu tạo:
Polime là những phõn tử cú phõn tử khối rất lớn gồm nhiều mắt xớch liờn kết với nhau tạo thành mạch thẳng, mạch nhỏnh hoặc mạng khụng gian b.Tớnh chất:
GV: Giới thiệu về tớnh tan của cỏ polime
- Là chhỏt rắn khụng bay hơi
- Hầu hết cỏc polime khụng tan trong nước hoặc ỏc dung mụi thụng thường
Hoạt động 3: ứng dụng:
? Hóy nờu ứng dụng của protein - làm thức ăn, cú cỏc ứng dụng khỏc trong cụng nghiệp như dệt, da mĩ nghệ.
C. Củng cố - luyện tập:
1. Hóy chỉ ra mắt xớch trong phõn tử của mỗi polime sau: PVC,poliprppilen 2. Viết cụng thức chung của polime tổng hợp từ mỗi chất sau: C8H8
Tiết 66: Ngày thỏng POLIME (tiếp)
I. MỤC TIấU:1.Kiến thức: 1.Kiến thức:
- Nắm đựợc định nghĩa, cấu tạo, cỏch phõn loại, tớnh chất chung của polime
- Nắm được khỏi niệm chất dẻo, tơ, sợi, cao su và những ứng dụng chủ yếu của cỏc loại vật liệu này trong cuộc sống
2. Kỹ năng:
- Viết CTCT của một số polime viết CTTQ và ngược lại
3.Thỏi độ:
- Giỏo dục tớnh cẩn thận, trỡnh bày khoa học.
II. ĐỒ DÙNG DẠY HỌC:
- Bảng phụ, bảng nhúm, bỳt dạ.
- Dụng cụ: Mẫu polime: tỳi PE, cao su, vỏ dõy điện, mẩu săm lốp …
- Hỡnh vẽ: cỏc loại dạng mạch polime
III. Định hướng phương phỏp:
- Hoạt động nhúm, thực hành thớ nghiệm
III. HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:A.Kiểm tra bài cũ: A.Kiểm tra bài cũ:
1. làm bài tập 4