III. Tiến trình dạy học:
1.Kiểm tra 2.Bài mới.
Hđ của thầy và trị
HS: đọc mục 1.
? Cho tơm,cá ăn đủ chất dd ,đủ lợng nhằm mục đích gì.
? Tại saoluơn cho ăn vào lúc 7-8 h sáng .
? Nêu nguyên tắc cho ăn.
?Cho ăn t/ă tinh nh thế nào.. Thức ăn phân xanh ntn.
HS: đọc mục II.
? Nêu tên các cơng việc làm để ktra ao nuơi tom,cá.
? Làm thế nào để ktra chiều dài của tơm ,cá.
? Ktra khối lợng tơm cá bằng cách nào. HS: đọc mục III.
? Tại sao cần phải phịng bệnh cho tơm ,cá.
? Biện pháp phịng bệnh gồm những yêu cầu kỹ thuật nào.
? Các biện pháp phịng bệnh gồm những yêu cầu kỹ thuật nào.
Nội dung I. Chăm sĩc tơm, cá.
1.Thời gian cho ăn.
- cho cá ăn vào 7-8 h sáng.
- cho phân bĩn xuống ao tập trung vào mùa xuân.
2.Cho ăn.
- thức ăn tinh và xanh thì phải cĩ máng, giàn ăn.
- phân xanh: bĩ dìm xuống nớc.
- phân chuồng và phân vơ cơ hồ tan té đều xuống khắp ao.
II. Quản lý.
1.Kiểm tra ao nuơi tơm ,cá.
2.Kiểm tra sự tăng trởng cuả tơm ,cá.
III. Một số phơng pháp phịng và trị bệnh cho tơm, cá. bệnh cho tơm, cá.
1.Phịng bệnh.
- phịng bệnh đặt lên hàng đầu vì tơm, cá bị bệnh chữa trị khĩ khăn và tốn kém.
a) Mục đích.: tạo đk cho tơm, cá ptriển tốt.
b) Biện pháp
ao nuơi đúng kt- hlý.
? Nêu mụcđích chữa bệnh cho tơm ,cá. ? Kể tên những thuốc dùng để chữa bệnh cho tơm ,cá. DùngT phịng bệnh vệ sinh Hố ch tơm,cá mơi truờng Phịng dịch b Tơm,cá ăn no Và đủ chất dd 2) Chữa bệnh a) Mục đích b) Một số thuốc thờng dùng. Hố chất( thuốc tím ,vơi bột)
Thuốc thuốc chữa bệnh thuốc thảo mộc cho tơm cá tân dựoc
(lá xanh,tỏi) 3) Củng cố
- HS: đọc nội dung ghi nhớ/ 148. - trả lời câu hỏi cuối bài.
4) Cơng việc về nhà: đọc trớc bài 55 và ơn lại bài 54.
Ngày 05 tháng 11 năm 2008
thu hoạch, bảo quản và Chế biến sản phẩm thuỷ sản
I. Mục tiêu: HS phải.
- nêu đợc lợi ích và phân biệt đuợc 2 phơng pháp thu hoạch tơm , cá để vận dụng vào thực tiễn.
- chỉ ra đợc u, nhợc điểm và vai trị của 3 phơng pháp bảo quản sản phẩm thuỷ sản. - nêu vai trị, u nhợc điểm của 2 phơng pháp chế biến sản phẩm thuỷ sản.
II.Chuẩn bị.
1. Nội dung: nghiên cứu sgk. 2. Chuẩn bị đồ dùng.
+ phĩng to tranh hình 86+ 87.
+ một số nhãn nhãn mác sp đồ hộp, nớc mắm, mắm tơm. + sp chế biến đặc sản của địa phơng.
1. Kiểm tra.
HS1: Em hãy trình bày tĩm tắt biện pháp chế biến tơm, cá.
HS2: Muốn phịng bệnh cho tơm, cá em cần phải cĩ những biện pháp gì? 2) Bài mới.
Hđ của thầy và trị.
HS: đọc nd mục 1
? Thơng thờng những ngời nuơi cá hay tát ao bắt cá vào mùa nào.
? Tại sao phải thu hoạch tơm cá cĩ kích cỡ nhất định mới đạt hiệu quả kinh tế.
? Cĩ mấy cách thu hoạch tơm,cá. ? Phơng pháp thu hoạch nào tốt hơn. HS: đọc mục II.
? Bảo quản sp thuỷ sản nhằm mục đích gì.
? Quan sát hình 86 nêu các p2 bảo quản sp tơm, cá.
HS: đọc mục III, q/s hình 87.
Kể tên các sp thuỷ sản chế biến mà em đợc biết.
? Nêu các phơng pháp chế biến sản phẩm.
Nội dung I. Thu hoạch
1. Đánh tỉa thả bù.
- thu hoạch các cá thể đã đạt chuẩn thực phẩm bổ sung cá giống, tơm giống vào để đảm bảo mật độ.
2.Thu hoạch tồn bộ tơm, cá trong ao. a) Đối với cá.
- tháo bớt nớc. - kéo 2- 3 mẻ lới. - tháo cạn bắt hết cá.
b) Đối với tơm tháo bớt nớc- dùng lới, dỡ chà bắt tơm.
II. Bảo quản.
1.Mục đích.
Giữ đợc chất lợng sp đến khi chế biến để tiêu hoặc để xuất khẩu.
2. Các phơng pháp bảo quản. a) Ướp muối b) Làm khơ c) Làm lạnh III. Chế biến 1. Mục đích - tăng giá trị sử dụng thực phẩm đồng thời nâng cao chất lợng sp.
2. Các phơng pháp chế biến. - phơng pháp thủ cơng. - phơng pháp cơng nghiệp. 3) Tổng kết bài học.
- HS đọc nd ghi nhớ sgk.
- dùng câu hỏi cuối sgk để củng cố. 4) Cơng việc về nhà.
+ về nhà đọc trớc bài 56.
Ngày 05 tháng 11 năm 2008