3. Địa điểm
5.3Các giải pháp phát triển nguồn lợi cá Dầy
5.3.1 Mùa khai thác
Không được khai thác cá bố mẹ vào mùa Xuân, Hè từ tháng V đến tháng VIII vì đây là mùa cá Dầy đẻ rộ nhằm đảm bảo sự tái sinh quần thể. Không được dùng các loại ngư cụ có kích thước nhỏ (2a = 14mm) như đáy, lưới rê mắt nhỏ để đánh bắt cá Dầy con từ tháng VI đến tháng XII ở Cồn Dài, Cồn Nổi (huyện Phú Vang), Ba Cồn (huyện Phú Lộc).
Vào tháng IV đến tháng VIII phải nghiêm cấm khai thác các loại rong biển, cỏ biển bằng các ngư cụ như xiếc, dũi, te, quệu, dã cào, cuốc cào,... Đặc biệt một số
khu vực ở Cồn Dài, Cồn Nổi (huyện Phú Vang), Ba Cồn (huyện Phú Lộc) phải có quy chế bảo vệ nghiêm ngặt. Một số khu vực khác ở Điền Hải, Quảng Thái (huyện Quảng Điền); Hải Dương, Cồn Sáo (huyện Hương Trà); Hải Tiến, Phú Đa (huyện
Phú Vang); Vinh Hưng, Lộc Bình, Vinh Phong (huyện Phú Lộc),... là các khu vực cần được bảo vệ hạn chế. Vì đây là nơi cư trú, những bãi giống, bãi đẻ quan trọng trong đầm phá, tập trung nhiều loài thuỷ sản trong đó có cá Dầy.
5.3.2 Ngư cụ khai thác
Các loại ngư cụ như sáo, lưới dãy, lưới rê, lừ phải đảm bảo mắt lưới lớn 2a = 18 - 20mm trở lên mới được sử dụng đánh bắt các loài thuỷ sản.
Nghề Lừ xếp cần phải sắp xếp lại theo hướng giảm số lượng chỉ bằng 1/3 so với hiện nay, giảm tần suất, giảm độ dài của cheo lừ còn 7m cho mỗi cheo.
5.3.3 Nuôi cá Dầy
Có thể khẳng định, nuôi cá Dầy là hướng phát triển tốt trong tương lai. Với những ưu điểm về sinh học như: Thức ăn chính của chúng là thực vật thuỷ sinh, mùn bã hữu cơ nên rất dễ tìm kiếm ởđầm phá và ít làm ô nhiễm môi trường. Chủ động được nguồn giống do cá Dầy có sẵn trong tự nhiên và có thể sinh sản nhân tạo. Kích thước và khối lượng cá khá lớn; thịt cá thơm, ngon nên giá trị thương phẩm của chúng tương đương với cá Chép, cá Dìa.
Vềđặc điểm sinh thái, đây là một trong những loài cá thích nghi với nồng độ muối rộng (nhỏ hơn 12%0) nên có thể nuôi ở nhiều loại thuỷ vực khác nhau. Vùng phân bố của chúng gần khắp các vùng nước của đầm phá TG - CH, do vậy dọc theo 5 huyện ven biển đều có thể nuôi được cá Dầy.
Do yếu tố tín ngưỡng của người dân xứ Huế, nên việc sử dụng cá Dầy để thay thế cá Chép là rất có giá trị. Cá Dầy là món “đặc sản ẩm thực” truyền thống khi nấu với dưa chua sẽ đóng góp thêm một hương vị cho cộng đồng dân bản địa và khách du lịch đến Huế.
Vấn đề còn lại là phải tiếp tục có những nghiên cứu về quy trình kỹ thuật nuôi (mật độ, tỷ lệ thức ăn, cấu tạo ao,...) để đưa ra mô hình phù hợp cho từng vùng nước. Công tác tiếp thị, quảng bá sản phẩm là những việc cần làm nhằm mở rộng thị trường trong và ngoài tỉnh.
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
1 Kết luận
1.1 Về sinh trưởng: Cá Dầy có chiều dài trung bình lớn nhất trong khai thác trên đầm phá TG - CH đạt 361,9mm với khối lượng tương ứng là 1.087,9g. Nhóm tuổi thấp, cá tăng chủ yếu về chiều dài. Khi đạt đến kích thước từ 225 - 467mm, chiều dài tăng chậm lại, khối lượng tăng nhanh hơn.
Cấu trúc tuổi cá Dầy đơn giản, gồm 4 nhóm tuổi. Tuổi thấp nhất là 0+, tuổi cao nhất là 3+. Trong quần thể cá Dầy, nhóm cá tuổi 1+ và 2+ chiếm tỷ lệưu thế với trên 71% so với nhóm cá tuổi 0+ và 3+ tỷ lệ gần 29%.
Phương trình sinh trưởng của cá Dầy theo Von Bertalanffy có dạng: Về chiều dài: Lt = 450,1 [ 1 – e-0,4522 (t + 0,25045) ].
Về khối lượng: Wt = 3.781,4 [ 1 – e-0,4522 (t + 0,20545) ]2,9916.
1.2 Về dinh dưỡng: Cá Dầy là loài ăn tạp với 28 đối tượng khác nhau. Thức
ăn chính của chúng là thực vật có hoa thuỷ sinh và mùn bã hữu cơ. Nhóm cá kích thước lớn có phổ thức ăn rộng hơn nhóm cá kích thước nhỏ.
Cường độ bắt mồi của cá phụ thuộc vào nhóm tuổi, sự phát triển tuyến sinh dục và nhiệt độ 2 mùa khô, mùa mưa trong năm. Nhóm cá tuổi 0+ và nhóm cá tuổi 3+ có cường độ bắt mồi thấp hơn nhóm cá tuổi 1+, 2+. Mùa mưa cường độ bắt mồi của cá thấp hơn mùa khô. Nhóm cá có tuyến sinh dục ở giai đoạn CMSD thấp bắt mồi tích cực hơn nhóm cá ở giai đoạn CMSD cao.
Hệ số béo của cá Dầy phụ thuộc vào giới tính và khác nhau trong từng nhóm tuổi. Nhóm cá tuổi 0+ có hệ số béo nhỏ nhất. Nhóm cá tuổi 1+ và tuổi 3+ hệ số béo cá cái lớn hơn so với cá đực. Nhóm cá tuổi 2+ hệ số béo của cá đực cao hơn cá cái.
1.3 Về sinh học sinh sản: Tuyến sinh dục cá Dầy phát triển qua 6 giai đoạn. Tế bào sinh dục (đực, cái) phát triển qua 4 thời kỳ. Mỗi thời kỳ phát triển của tế bào sinh dục liên hệ mật thiết đến một giai đoạn CMSD. Trong đầm phá TG - CH cá Dầy tuổi 1+ bắt đầu phát dục. Sau mỗi đợt sinh sản, tuyến sinh dục cá bắt đầu phát triển lại từ giai đoạn III CMSD. Trứng cá Dầy thuộc loại trứng dính, kích thước trứng ở thời kỳ chín trung bình đạt 416 µm.
Thời gian đẻ trứng của cá Dầy từ tháng III đến tháng VIII, đẻ rộ từ tháng V
đến tháng VIII hàng năm, thường vào những ngày có mưa. Vùng đẻ trứng của cá là nơi có nhiều thực vật thuỷ sinh.
Sức sinh sản tuyệt đối trung bình của cá Dầy đạt 127.806,8 tế bào trứng. Sức sinh sản tương đối trung bình đạt 221,5 tế bào trứng/g khối lượng cơ thể.
Tỷ lệ đực/cái của quần thể cá Dầy trong đầm phá khá ổn định theo tỷ lệ
1,03/1,00.
1.4 Vùng phân bố: Cá Dầy thích nghi với vùng nước có độ mặn < 12%o,
thích hợp nhất ở độ mặn từ 2 đến 10%o. Vùng đầm Cầu Hai và vùng hạ lưu sông Hương cá Dầy xuất hiện quanh năm. Mùa khô, vùng phân bố của cá Dầy bị thu hẹp vào phía trong đầm phá gần hạ lưu các sông. Mùa mưa, vùng phân bố của chúng mở (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
rộng ra phía gần cửa biển. Có 3 trung tâm phân bố chính của cá Dầy là vùng đầm Cầu Hai, vùng phía Bắc phá Tam Giang và vùng hạ lưu sông Hương vào mùa khô.
Cá Dầy con thường phân bốở những vùng nước có độ mặn từ 1 - 8%o. Vùng phân bố của chúng ở hầu hết các vùng nước của đầm phá TG - CH, nhưng mật độ
phụ thuộc từng vùng nước và theo thời gian.
1.5 Nghề đáy, lừ xếp, lưới rê và lưới dãy là những ngư cụ chủ yếu đánh bắt thuỷ sản ở đầm phá TG - CH. Trong đó, lừ xếp là ngư cụ mới được di nhập từ
Trung Quốc về có liên quan đến khai thác mang tính tận thu, tận diệt nguồn lợi cá Dầy con sau mùa sinh sản. Vì vậy, lừ xếp cần được đưa vào danh mục các ngư cụ
cấm hoạt động trên đầm phá để bảo vệ nguồn giống thuỷ - hải sản nói chung và nguồn giống tự nhiên cá Dầy nói riêng.
1.6 Trong vùng nước lợ - nhạt có một đối tượng ăn thực vật thuỷ sinh và mùn bã hữu cơ như cá Dầy là rất giá trị. Để loài cá Dầy trở thành một trong những
đối tượng nuôi chính ở vùng ven đầm phá TG - CH cần có những mô hình nuôi cá Dầy phù hợp đối với từng vùng nước và nhân rộng mô hình nuôi ở nhiều địa phương khác nhau.
2 Đề nghị
nước thuộc xã Điền Hải, Quảng Thái (huyện Quảng Điền); cồn Sáo (huyện Hương Trà); cồn Dài, cồn Nổi (huyện Phú Vang); Lộc Bình, Vinh Phong (huyện Phú Lộc).
2.2 Kích cỡ mắt lưới các loại ngư cụ nhỏ nhất phải đạt 2a = 18mm mới được sử dụng. Sau 2010 phải giảm được 40% các loại ngư cụ và 25% thời gian khai thác thuỷ sản trên đầm phá.
2.3 Tiếp tục nghiên cứu thêm về nguồn giống cá Dầy tự nhiên trong đầm phá. Hoàn thiện quy trình sinh sản nhân tạo cá Dầy để chủđộng nguồn giống. Tìm kiếm thị trường tiêu thụ, quảng bá những đặc điểm lợi thế của cá Dầy nhằm tăng hiệu quả kinh tế của loài cá đặc hữu này.
2.4 Cần nuôi thí điểm cá Dầy với các mô hình: - Khác nhau vềđộ mặn (trong khoảng từ 2 - 10%0).
- Khác nhau vềđối tượng làm thức ăn (thức ăn tự nhiên, thức ăn công nghiệp). Trong các ao nuôi tôm cần thử nghiệm:
- Nuôi xen ghép với tôm theo các mật độ khác nhau.
- Nuôi cá Dầy sau khi thu hoạch tôm đối với các ao nuôi tôm 1 vụ. Nhằm đưa ra mô hình thích hợp nhất để nhân rộng cho các vùng nuôi.
DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH CỦA TÁC GIẢ VÀ ĐỒNG TÁC GIẢ
1. Nguyễn Hữu Quyết, Võ Văn Phú: “Đặc điểm sinh trưởng của cá Dầy (Cyprinus centralus Nguyen et Mai) tại vùng đầm phá Thừa Thiên Huế”. Báo cáo Khoa học những vấn đề nghiên cứu cơ bản trong khoa học sự sống, NxB Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 2007, trang 151 - 154.
2. Nguyễn Hữu Quyết, Võ Văn Phú: “Vềđặc tính dinh dưỡng của cá Dầy (Cyprinus centralus Nguyen et Mai) tại vùng đầm phá Thừa Thiên Huế”. Tạp chí Khoa học và Công nghệ số 1B, tập 45, 2007, trang 154 - 160.
3. Nguyễn Hữu Quyết, Võ Văn Phú: “Về đặc tính phân bố của cá Dầy (Cyprinus centralus Nguyen et Mai) tại vùng đầm phá Tam Giang - Cầu Hai tỉnh Thừa Thiên Huế”. Báo cáo Khoa học về Sinh thái và tài nguyên sinh vật (Hội nghị
khoa học toàn quốc lần thứ 2), NxB Nông nghiệp, Hà Nội, 2007, trang 547 - 549. 4. Nguyễn Hữu Quyết: “Tình hình khai thác cá Dầy (Cyprinus centralus
Nguyen et Mai,1994) và một số giải pháp phát triển bền vững loài cá này ở đầm phá tỉnh Thừa Thiên Huế". Tạp chí khoa học, chuyên san Nông - Sinh - Y, Đại học Huế số 3 (37), 2007, trang 119 - 123.
5. Nguyễn Hữu Quyết, Võ Văn Phú: “Đặc tính sinh sản của cá Dầy (Cyprinus centralus Nguyen et Mai, 1994) tại vùng đầm phá tỉnh Thừa Thiên Huế”. Tạp chí Sinh học tập 30, số 3, Hà Nội, 2008, trang 40 - 43.
TÀI LIỆU THAM KHẢO I. TIẾNG VIỆT
1. Dương Vân An (1961), Ô châu cận lục, Văn hóa Á châu ấn hành, Sài Gòn.
2. Nguyễn Anh, Nguyễn Duy Huy, Đỗ Văn Thu, Nguyễn Bích Nga, Lê Thanh Hà (2007), “Xác định trình tự gen mã hóa CytocromeB của bộ gen ty thể và đánh giá mối quan hệ di truyền của một số loài cá Song (Epinephelus spp) nuôi thả
tại vùng biển Việt Nam”, Tạp chí Công nghệ Sinh học, số 5 (2), Hà Nội, trang 171 - 178.
3. Lê Văn Ân (2008), “Số lượng, vị trí các cửa tối ưu của hệ thống đầm phá TG - CH và định hướng giải pháp bảo tồn”, Tạp chí nghiên cứu và phát triển, số 66 (1), Sở KH và CN tỉnh Thừa Thiên Huế, trang 16 - 20.
4. Vũ Ngọc Ân, Lê Đăng Phan (1990), "Đánh giá nguồn lợi và khả năng khai thác hải sản ở các tỉnh miền Trung", Tạp chí Thuỷ sản (số 4), trang 7 - 14.
5. Nguyễn Quang Vinh Bình (1996), Quản lý nguồn lợi thủy sản hệ đầm phá TG - CH, Nxb Thuận Hóa, Huế, trang 53 - 64. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
6. Bộ Thủy sản, Viện nghiên cứu nuôi trồng Thủy sản I (2001), Cá nước ngọt, tập I, Nxb Nông nghiệp Hà Nội, trang 12 - 13.
7. Bộ Thủy sản, Nguồn lợi thủy sản Việt Nam, Nxb Nông nghiệp 1996, trang 14. 8. Bộ Thuỷ sản. Cá nước ngọt Việt Nam, tập I, Nxb Nông nghiệp, 2001, trang 588 - 589. 9. Vũ Ngọc Bôi (2003), "Ảnh hưởng của nồng độ muối ăn đến quá trình thuỷ phân
cơ thịt cá Mối (Saurida tumbil) bằng proteaza Bacillus subtilis", Tạp chí Thuỷ
sản (số 4), trang 17 - 18.
10. Chea Phala (2005): "Xác định các quần đàn cá Bạc má Rastrelliger kanagurta
(Cuvier,1816)", Tạp chí Thuỷ sản (số 9), trang 23 - 25.
11. Nguyễn Duy Chinh, Võ Văn Phú (1998), "Sức sinh trưởng của cá Rô phi vằn
đơn tính (Orechoromis niloticus L) trong ao nuôi vùng Thuận An - Thừa Thiên Huế", Tạp chí sinh học, tập 20 (2), trang 59 - 63.
12. Nguyễn Văn Chung, Nguyễn Thanh Tùng (2001): "Một số kết quả về sự phát triển phôi và cá bột của cá Chẽm (Lates calcarifer Bloch)", Tạp chí Thuỷ sản
13. Ngô Đắc Chứng, Hoàng Thị Nghiệp (2003), “Cá Nóc ở Thừa Thiên Huế, thành phần loài và tác dụng ngộđộc”, Tạp chí Nghiên cứu và phát triển, số 2(40), Sở
KH và CN tỉnh Thừa Thiên Huế, trang 3 - 9.
14. Cục Thống kê Thừa Thiên Huế, Niên giám thống kê tỉnh Thừa Thiên Huế năm 2008, trang 137.
15. Nguyễn Hữu Cử (1996), "Đặc điểm địa chất hệ đầm phá TG - CH trong Holoxen và phức hệ trùng lỗ chứa trong chúng", luận án PTS.
16. Nguyễn Hữu Cử (1999), “Tổng quan tình hình nghiên cứu tài nguyên và môi trường đầm phá miền Trung”, Tuyển tập Tài nguyên và Môi trường biển, Nxb KH và KT, Hà Nội (tập IV), trang 126 - 142.
17. Nguyễn Hữu Cử, Trần Đức Thạnh, Nguyễn Văn Tuấn, Nguyễn Thị Kim Anh, (2002) Tài nguyên và Môi trường biển (tập VIII), Nxb Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, trang 103 - 117.
18. Lê Văn Dân, Nguyễn Tường Anh (2008), “Sử dụng 17 - hydroxy-20 dihydroprogesteron (17,20p) và progesteron (p) kích thích sinh sản cá Chép (Cyprinus carpio)”, Tạp chí Khoa học, Đại học Huế, số 5 (39), trang 5 - 12. 19. Nguyễn Hữu Dực, Mai Đình Yên (1994), "Cá Dầy (Cyprinus Centralus) một loài
cá mới tìm thấy ở Trung và Trung Nam bộ", Tạp chí Sinh học tập 16 (số 1), Hà Nội, trang 20 - 21.
20. Nguyễn Hữu Dực, Nguyễn Văn Hảo (1996), “Kết quảđiều tra sơ bộ khu hệ cá và đặc điểm sinh học của một số loài cá có giá trị kinh tế ở đầm Châu Trúc (Bình Định)”, Thông báo KH số 6, trường ĐH Sư Phạm - ĐH QG Hà Nội, trang 14 - 20.
21. Trần Văn Đan (2001), "Đặc điểm sinh học sinh sản và khả năng sản xuất giống tự
nhiên của cá Bớp (Bostrichthys sinensis)", Tạp chí Thuỷ sản (số 5), trang 12 - 13. 22. Trần Văn Đan (2003), "Ảnh hưởng của nhiệt độ và độ mặn đến quá trình ấp nở của
trứng cá Bớp (Bostrichthys sinensis)", Tạp chí Thuỷ sản (số 2), trang 20 - 21.
23. Hồ Nhật Đán (1992), "Hội nghề Cá Việt Nam ra đời đánh dấu bước phát triển mới của hoạt động nghề cá nước ta", Tạp chí Thuỷ sản (số 3), trang 12 - 13.
24. Hoàng Đức Đạt, Thái Ngọc Trí, Nguyễn Xuân Thư (2003), “Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học loài cá Lăng nha Mytus nemurus, Cuvier and Valencienes, 1983”, Những vấn đề nghiên cứu cơ bản trong khoa học sự sống, Nhà xuất bản Khoa học kỹ thuật, Hà Nội, trang 79 - 81.
25. Nguyễn Phi Đính (1991), "Phân bố và di cư của cá nục Sò (Decapterus maruadsi) trong vùng biển Việt Nam". Tuyển tập báo cáo KH, Hội nghị
KHCN biển toàn quốc lần thứ IV. Nxb Thống kê, Hà Nội, trang 104 - 111. 26. Nguyễn Phi Đính, Nguyễn Văn Lục, Hà Thị Lê Lộc (1991): Tuổi và sinh trưởng
cá Chỉ vàng Selaroides leptolepis Cuvier vùng biển từ Nghĩa Bình đến Minh Hải, Tuyển tập Nghiên cứu biển, Tập III, trang 86 - 90.
27. Trần Định (1985), Nghiên cứu nguồn lợi cá biển Việt Nam, tập III, Bộ Thuỷ sản, Viện nghiên cứu hải sản, Hải Phòng, trang 105 - 178.
28. Nguyễn Xuân Đùng, Hoàng Đức Đạt, Nguyễn Xuân Thư (2007), “Những ghi nhận mới về nguồn lợi cá Chình (Anguilla) ở các tỉnh Hà Tĩnh, Quảng Bình và Quảng Trị”, Báo cáo khoa học về sinh thái và tài nguyên sinh vật, Nhà xuất bản Nông nghiệp, trang 27 - 33.
29. Sơn Hùng Đức (1973), “Thuỷ học miền Trị Thiên”, Nghiên cứu Việt Nam, Niên san nghiên cứu Văn minh Việt Nam (tập 1), Huế, Việt Nam, Nxb Sùng Chính, trang 32 - 39.
30. Hoàng Hà (2002), "Một sốđặc tính sinh sản của cá Giò (Rachyentron canadum) nuôi tại vùng biển Việt Nam". Tạp chí Thuỷ sản (số 9), trang 16 - 17. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
31. Đặng Thi Thu Hiền, Võ Văn Phú (1998), “Đặc tính sinh học cá Chẽm (Lates calcarifer Bloch 1790) ở hệ đầm phá Tam Giang Cầu Hai và vùng phụ cận”, Tạp chí Sinh học, 20(2), trang 64 - 67.