M ặc dù trong những năm qua, diện tích, năng suất và sản lượng khoai tây ñã tăng lên, sản xuất khoai tây ở Việt nam vẫn chưa ñáp ứng ñủ nhu c ầ u
1. Giá trị sản phẩm Khi giá NK khoai tây tăng 20%
4.4.5. Làm tốt công tác quy hoạch
Quy hoạch và xây dựng các vùng sản xuất hàng hoá ñể phục vụ tốt hơn cho nhu cầu tiêu dùng và nguyên liệu cho chế biến. Mặc dù khoai tây ñã ñược trồng với diện tích trên dưới 33.000 ha nhưng lại rất phân tán và chưa mang tính sản xuất hàng hoá vì vậy rất khó ñáp ứng ñược các nhu cầu của thị trường về số lượng cũng như về chất lượng. Việc sản xuất manh mún và phân tán cũng làm giảm năng suất lao ñộng, hiệu quả kinh tế và sức cạnh tranh yếu. Muốn mở rộng ñược thị trường thì sản xuất khoai tây phải khắc phục ñược nhược ñiểm này. Các ñịa phương có thế mạnh về sản xuất khoai tây như Thái Bình, Nam ðịnh, Hải Phòng, Hải Dương, Bắc Giang và Bắc Ninh cần ñẩy mạnh việc quy hoạch thành các vùng sản xuất giống, vùng sản xuất hàng hoá và vùng nguyên liệu cho chế biến.
Quy hoạch tổng thể mạng lưới chế biến căn cứ theo nhu cầu thị trường và khả năng cung cấp nguyên liệu (kể cả nhập khẩu) ñểñảm bảo sự phát triển ổn ñịnh. Mạng lưới chế biến ñược quy hoạch theo nguyên tắc chế biến gắn với vùng nguyên liệu và thị trường, mỗi cơ sở chế biến phải có một vùng nguyên liệu ổn ñịnh riêng. ðến năm 2015 cố gắng tăng năng lực chế biến cả nước ñạt trên 35.000-40.000 tấn khoai tây/năm (chiếm 5-7% khoai tây thương phẩm).
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…….. ………102
Cần nghiên cứu, ñầu tư xây dựng những nhà máy hiện ñại ở vùng nguyên liệu tập trung lớn. Giảm dần các cơ sở chế biến thủ công, nhỏ lẻ ñể ñảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường tăng giá trị sản phẩm.