Cơ sở vật chất kỹ thuật có vai trò rất lớn trong kinh doanh khách sạn. Nó bao gồm toàn bộ các phương tiện vật chất tham gia vào quá trình khai thác các tiềm năng và thực hiện các dịch vụ nhằm thõa mãn nhu cầu cho khách hàng. Hơn nữa, du lịch là một nhu cầu cao cấp đòi hỏi mức độ tiện nghi cao. Vì vậy, hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật bao giờ cũng đi liền với sự phát triển của khách sạn. Ngoài ra, cơ sở vật chất kỹ thuật còn là tiêu chuẩn cho việc xếp hạng khách sạn, đồng thời cũng là tiêu chuẩn lựa chọn của khách hàng. Tình hình cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn được thể hiện ở bảng 3.
Khách sạn Sài Gòn - Morin - Huế đã được xếp hạng “bốn sao” vào cuối năm 2001, đó là một sự phấn đấu không ngừng của khách sạn. Hiện nay, khách sạn có 178 phòng với 354 giường bao gồm 6 loại phục vụ cho từng loại khách khác nhau. Đặc biệt, khách sạn còn có phòng dành riêng cho người tàn tật. Trang thiết bị khá tiện nghi và trang nhã.
Trong hệ thống nhà hàng và quầy bar, hầu hết các thiết bị đều được thay mới. Hai nhà hàng và 3 quầy bar khác nhau có thể phục vụ 500 lượt khách. Đặc biệt, khách sạn còn có hai hội trường rộng lớn 300 ghế có thể tổ chức các cuộc họp, hội nghị lớn. Có một hồ bơi rất đẹp nằm giữa sân vườn có thể đáp ứng được yêu cầu của khách.
Bảng 3 - Tình hình cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn Sài Gòn - Morin - Huế
Chỉ tiêu ĐVT Năm 2004 Năm 2005 Năm 2006
Tổng số phòng Phòng 178 178 178
Tổng số giường Giường 354 354 354
Số nhà hàng Cái 2 2 2
Số quầy bar Quầy 3 3 3
Số phòng họp - Hội nghị Phòng 2 2 2
Mặt bằng cho thuê (140 m2) Cái 6 6 6
Số phòng Massage Phòng 12 12 12
Hồ bơi Cái 1 1 1
Máy phát điện Máy 1 1 1
Phương tiện vận chuyển Xe ôtô 4 4 4
Nguồn: Khách sạn Sài Gòn - Morin - Huế
Trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ bổ sung, khách sạn có 6 mặt bằng cho thuê, 12 phòng massage, phòng thể dục, billard,... Ngoài ra, khách sạn có 4 xe ôtô dùng để kinh doanh vận chuyển phục vụ cho khách và đưa đón cán bộ lãnh đạo cũng như phục vụ công việc khách sạn khi cần thiết.
Nhìn chung, cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn là khá tốt. Trong 3 năm qua, mặc dù số lượng cơ sở vật chất kỹ thuật không tăng đáng kể nhưng chất lượng ngày càng được nâng cao có khả năng đáp ứng đầy đủ và kịp thời nhu cầu du khách. Tuy nhiên, do bề mặt không gian khách sạn khép kín nên chưa quy hoạch được một bãi đỗ xe hợp lý tạo cảnh quan đẹp cho khách sạn đồng thời tạo ấn tượng tốt đối với du khách. Hy vọng với sự phát triển này
trong nhiều năm tới, khách sạn sẽ khắc phục được những bất cập đó nhằm đưa khách sạn lên một tầm cao với vị thế mới.
2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Để đạt được mục đích nghiên cứu của đề tài, trong quá trình nghiên cứu tôi sử dụng các phương pháp:
2.2.1. Phương pháp nghiên cứu chung
Ngành khách sạn đóng vai trò quan trọng trong đời sống kinh tế - xã hội. Nó chẳng những chỉ đáp ứng nhu cầu về lưu trú cho sự vận động của con người, mà còn là một bộ phận không thể thiếu được trong việc phát triển du lịch của một vùng, một đất nước. Quá trình phát triển của ngành khách sạn chịu sự tác động bởi nhiều yếu tố bao gồm vốn, lao động, cơ sở vật chất trang thiết bị, tiến bộ khoa học kỹ thuật. Ngoài ra còn chịu ảnh hưởng bởi các văn bản pháp quy của nhà nước và các yếu tố của nền sản xuất xã hội. Mặc dù ngành khách sạn có những đặc điểm riêng biệt, có những thách thức lớn, có cạnh tranh mạnh mẽ song được phát triển trong mối quan hệ tác động qua lại, hỗ trợ và thúc đẩy lẫn nhau của các ngành khác trong một cơ cấu của nền kinh tế thống nhất. Mối quan hệ này được xem xét và đánh giá trên cơ sở sử dụng phương pháp duy vật biện chứng. Phương pháp duy vật lịch sử được xem xét và sử dụng xuyên suốt trong quá trình nghiên cứu luận văn.
2.2.2. Phương pháp nghiên cứu cụ thể
2.2.2.1. Phương pháp thống kê
Trong quá trình nghiên cứu luận văn tôi sử dụng hệ thống các phương pháp thống kê để thu thập, tổng hợp và phân tích số liệu.