1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 Cỏc n ước triệu tấn
2.2.2 Tỡnh hỡnh sản xuất khoai tõy ở Vi ệt Nam
Khoai tõy khụng phải là cõy trồng bản ủịa nhưng ủó ủược trồng ở Việt Nam từ hơn 100 năm nay do người Phỏp ủưa vào. Cõy khoai tõy ủược trồng chủ yếu ở đBSH, là loại cõy trồng cú thời gian sinh trưởng ngắn, nhưng lại cho năng suất cao, sản phẩm dễ tiờu thụ (đường Hồng Dật, 2004) [11].
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ẦẦẦ 20 - khoai tõy ủụng ở ủồng bằng sụng Hồng. Cụng thức luõn canh này sẽ gúp phần nõng cao ủộ phỡ nhiờu của ủất, ủồng thời hạn chế sự lan truyền của sõu bệnh (Trương Văn Hộ, 2005) [14].
Thực tế cho thấy, trong cỏc cõy vụ ủụng, chưa cú cõy trồng nào chỉ
trong thời gian dưới 3 thỏng lại cho thu hoạch một lượng sản phẩm lớn, cú ý nghĩa và giỏ trị nhiều mặt như cõy khoai tõy. Một vụ khoai tõy cú thể cho năng suất từ 20 - 25 tấn/ha, với giỏ bỏn 1.500 - 2.000 ủ/kg ủó cho thu nhập 30 - 40 triệu ủồng/ha (Nguyễn Quang Thạch và cs, 2004) [24].
Mặc dự vậy, thực trạng sản xuất khoai tõy ở Việt Nam luụn biến ủộng và phỏt triển theo nhiều giai ủoạn, chưa phản ỏnh ủỳng với tiềm năng của nú.
Giai ủoạn 1971 - 1979, cõy khoai tõy ủược coi là cõy lương thực, diện tớch khoai tõy tăng nhanh từ vài ngàn ha quanh cỏc thành phố lớn và năm 1979, diện tớch cao nhất ủó ủạt 104.600 ha. Tuy nhiờn, năng suất khoai tõy bỡnh quõn cũn ở mức ủộ thấp khoảng 7 - 10 tấn/ha. Giống Ackersegen (Thường Tớn) vẫn là giống khoai tõy ủược trồng phổ biến ở nước ta thời kỳ này. Sản lượng khoai tõy giao ủộng từ 45.100 ủến 721.100 tấn/năm (đỗ Kim Chung, 2006) [5].
Giai ủoạn 1980 - 2000, cõy khoai tõy khụng chỉ là cõy trồng quan trọng trong cơ cấu luõn canh vụ ủụng, mà cũn ủược coi là cõy thực phẩm cú giỏ trị
kinh tế cao. Tuy nhiờn, năm 1985 diện tớch khoai tõy giảm mạnh, chỉ cũn 23.600 ha và ủến năm 1990 diện tớch khoai tõy lại tăng lờn gần 40.000 ha (Bjorn Surborg và cs, 2006) [4]. Thời kỳ này, số lượng giống khoai tõy tăng và ủa dạng, nhiều giống khoai tõy mới ủược nhập từ Hà Lan, Phỏp, đức, Trung Quốc và CIP. đặc biệt, lần ủầu tiờn Việt Nam ủó trồng ủược hai giống khoai tõy bằng hạt lai là Hồng Hà 2 và Hồng Hà 7.
Năng suất khoai tõy thời kỳ này cũng tăng lờn nhanh chúng, ủạt trung bỡnh 12 tấn/ha, thõm canh tốt cú thể ủạt 15 tấn/ha. Sản lượng khoai tõy từ
342.100 ủến 576.000 tấn/năm. Năm 1979 cú diện tớch trồng khoai tõy lớn nhất và cũng là năm cú sản lượng khoai tõy cao nhất (đỗ Kim Chung, 2006) [5].
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ẦẦẦ 21
Bảng 2.3. Diện tớch, năng suất, sản lượng khoai tõy ở Việt Nam từ năm 1971 ủến năm 2007
Năm Diện tớch (1000 ha) Năng suất (tấn/ha) Sản lượng (1000 tấn)
1971 5,50 8,30 45,10 1976 25,50 10,20 260,10 1979 104,60 7,60 721,10 1980 90,60 8,73 576,00 1985 23,60 7,99 188,60 1990 36,20 9,99 361,60 1995 27,70 8,93 247,70 2000 28,00 11,57 342,10 2005 31,34 12,52 392,50 2006 33,00 12,88 425,00 2007 35,00 12,00 420,00
(Nguồn: đỗ Kim Chung , 2006 và GTZ, 2008)[5]
Giai ủoạn từ năm 2000 ủến nay, diện tớch khoai tõy tăng dần và giữ ở
mức 30.000 - 35.000 ha. Thời kỳ ủầu, nguồn giống chủ yếu ủược nhập từ
Trung Quốc, chất lượng giống kộm, sõu bệnh nhiều, nờn năng suất thấp, bỡnh quõn ủạt 10 - 12 tấn/ha. Do giống nhập khụng chủủộng ủược nờn diện tớch và thời vụ trồng bấp bờnh.
Từ năm 2003, ủược sự giỳp ủỡ của Tổ chức hợp tỏc kỹ thuật Cộng hoà Liờn bang đức, thụng qua dự ỏn ỘThỳc ủẩy sản xuất khoai tõy tại Việt NamỢ, nhiều giống khoai cú chất lượng tốt, năng suất cao ủược khảo nghiệm và sản xuất tại Việt Nam. đặc biệt là sau khi ỏp dụng thành cụng phương phỏp nhõn nhanh giống khoai tõy bằng sử dụng kỹ thuật nuụi cấy mụ của Viện Sinh học Nụng nghiệp Ờ trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội. Quy trỡnh sản xuất giống và bảo quản giống khoai tõy trong kho lạnh của hệ thống nhõn giống ủó ủược
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ẦẦẦ 22 hoàn thiện. Chỳng ta ủó từng bước chủủộng ủược giống trong sản xuất. Năng suất khoai tõy tăng ủỏng kể, trung bỡnh 15 tấn/ha, ủặc biệt ủó sản xuất ủược nhiều giống khoai tõy chịu thõm canh, năng suất trung bỡnh 20 - 25 tấn/ha (Nguyễn Quang Thạch và cs 2004 ) [24].
Hiện nay, cõy khoai tõy vẫn là một trong những loại cõy trồng chủ yếu trong vụ ủụng ở ủồng bằng sụng Hồng và ủang ủược coi là một trong những loại thực phẩm sạch, là loại hàng hoỏ ủược lưu thụng rộng rói (Nguyễn Mậu Dũng và cs, 2006) [10].
Nhu cầu sử dụng khoai tõy ngày càng lớn và ủa dạng, thờm vào ủú là cụng nghệ chế biến phỏt triển, nhiều nhà mỏy chế biến khoai tõy ra ủời như
An Lạc, Orion, Li Way Way, Pepsico... ủũi hỏi sản lượng khoai tõy phải ủủ
lớn, chất lượng cao và ổn ủịnh. đểủỏp ứng ủược yờu cầu của thị trường trong giai ủoạn mới, sản xuất khoai tõy phải mang tớnh hàng hoỏ cao. Vỡ vậy, ngoài việc phải mở rộng diện tớch, tăng năng suất, sản lượng khoai tõy, quy vựng sản xuất tập trung, cũng phải tăng cường ỏp dụng cỏc biện phỏp canh tỏc tiờn tiến, quản lý ủồng ruộng, sử dụng chế phẩm sinh học, theo hướng hạn chế sử
dụng phõn vụ cơ và thuốc bảo vệ thực vật ủể vừa ủảm bảo ủược năng suất của củ giống, ủảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, lại hạn chế quỏ trỡnh thoỏi hoỏ của khoai tõy giống.
Cú nhiều nguyờn nhõn làm cho diện tớch trồng khoai tõy ở nước ta bị
giảm, năng suất khoai tõy thấp, ủú là sử dụng giống khụng ủảm bảo chất lượng, củ giống ủó thoỏi húa, ủiều kiện bảo quản giống kộm, kỹ thuật canh tỏc chưa hoàn thiện... trong khi ủầu tư sản xuất khoai tõy lại cao, ủặc biệt là chi phớ giống và phõn bún dẫn ủến hiệu quả sản xuất thấp (Nguyễn Quang Thạch và cs, 2004) [24], (Vũ Triệu Mõn, 1993) [18] .
Hiện tượng thoỏi hoỏ củ giống khoai tõy là thoỏi hoỏ do bệnh và thoỏi hoỏ do sinh lý (Vũ Triệu Mõn, 1993) [18]; (Nguyễn Văn Viết, 1991)[40].
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ẦẦẦ 23 nghiờn cứu và ứng dụng rộng rói cụng nghệ sinh học ủể tạo ra củ giống sạch bệnh (Nguyễn Quang Thạch và cs, 1991) [23].
Hiện nay, cú 5 nhúm giống khoai ủang ủược trồng tại Việt Nam bao gồm: giống Thường Tớn, cỏc giống nhập từ Chõu Âu, giống cải tiến (KT3) và cỏc giống nhập khẩu từ Trung Quốc. Nguồn giống khoai tõy mà người nụng dõn sử dụng hầu hết là do tự sản xuất và duy trỡ từ vụ này sang vụ khỏc. Giống khoai tõy nhập khẩu từ cỏc nước chõu Âu cho năng suất cao hơn hẳn so với năng suất khoai tõy nhập khẩu từ Trung Quốc. Tuy nhiờn, việc nhập khẩu giống từ chõu Âu hay từ Trung Quốc ủều cú nhược ủiểm chớnh sau:
- Chất lượng khoai tõy giống thấp (nhập từ Trung Quốc). - Giỏ khoai tõy nhập khẩu quỏ cao (nhập từ chõu Âu).
Cỏc giống khoai tõy nhập từ Chõu Âu ủó ủược nụng dõn chấp nhận là cỏc giống ủó ủược xỏc nhận như: Mariella 1,13% diện tớch, Diamant 13,74%, Solara, NicolaẦ.cỏc giống cải tiến như KT3 2,81%, KT2 0,89%, Thường Tớn 8,33%...giống VT2 nhập từ Trung Quốc chiếm gần 65% diện tớch. đõy là nguồn giống giỏ rẻ, khú kiểm soỏt chất lượng giống, khụng xỏc nhận giống nờn ủó dẫn
ủến tỡnh trạng giống bị thoỏi hoỏ, tạo khả năng nhiễm bệnh, cao nhất là bệnh ghẻ
bột, tỷ lệ hao hụt lớn trong khi vận chuyển và buụn bỏn (đỗ Kim Chung, 2006) [5]. Trước tỡnh hỡnh ủú yờu cầu ủặt ra phải tổ chức ủược một hệ thống sản xuất, bảo quản khoai tõy giống chất lượng cao, cung cấp tại chỗ cho vựng ủồng bằng sụng Hồng là hết sức cần thiết.
Cựng với việc phỏt triển khoa học cụng nghệ hiện nay và do những nhược ủiểm của việc nhập khẩu giống, chỳng ta cần phải tăng cường biện phỏp sử dụng cụng nghệ sinh học ủể xõy dựng hệ thống nhõn giống tại chỗ
(Vũ Tuyờn Hoàng và cs, 1998) [13].
Theo Nguyễn Trớ Ngọc, 2008 [20], vấn ủề khú khăn nhất của Việt Nam khi phỏt triển diện tớch cõy khoai tõy lờn 50.000 ha vào năm 2010, như vậy cần khoảng 39.490 tấn giống. Hiện nay, giống khoai tõy sản xuất ở trong
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ẦẦẦ 24 nước mới chỉ ủỏp ứng ủược vào khoảng 20 - 25% nhu cầu, tương ủương 8.000 - 10.000 tấn số cũn lại phải nhập khẩu.
Bảng 2.4. Tỡnh hỡnh nhập khẩu khoai tõy ở Việt Nam Năm Số(t lượấn) ng (1000 USD) Giỏ trị
1996 1300 1300 1997 1700 1700 1998 1300 1300 1999 2000 2000 2000 1300 1300 2001 550 550 2002 1813 1813 2003 2866 2866 2004 2953 2953 2005 4768 4768 (Nguồn: FAOSTAT, 8/2008)[48]
Theo Helmut Dotzauer [53], ủại diện của Tổ chức hợp tỏc kỹ thuật Việt - đức (GTZ) cho rằng ủa dạng húa cõy trồng và sản xuất cõy khoai tõy bền vững sẽ giỳp Việt Nam giảm nguy cơ dịch bệnh lõy lan từ nguồn khoai tõy nhập khẩu. để làm ủược ủiều này, Việt Nam cần phải xem xột thổ nhưỡng, khớ hậu, giống khoai tõy phự hợp, cú hệ thống ngăn ngừa dịch bệnh, tỡm thị
trường tiờu thụ sản phẩm .
Cõy khoai tõy thực sự là Ộnguồn tiềm năng sinh học chưa ủược khai thỏcỢ ở nước ta. để khắc phục tỡnh trạng trờn, cần cú sự hợp tỏc nghiờn cứu của cỏc cơ quan khoa học, cỏc nhà quản lý, cỏc doanh nghiệp và người sản xuất nhằm tạo ủủ nguồn củ giống khoai tõy cú chất lượng cao, với giỏ thành hợp lý ủể thay thế cỏc giống ủó thoỏi húa, ủồng thời với việc ỏp dụng ủồng bộ
cỏc tiến bộ kỹ thuật vào sản xuất khoai tõy thương phẩm. Cú như vậy, năng suất và hiệu quả kinh tế của cõy khoai tõy mới ủược nõng cao, mới thực sự trở
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ẦẦẦ 25 thành Ộcõy vụủụng lý tưởngỖỖ cho vựng ủồng bằng sụng Hồng.
Năm 1997, Lờ Trần Bỡnh, Hồ Hữu Nhị, Lờ Thị Diệu Muội [2] ủó bước
ủầu thử nghiệm tạo củ khoai tõy nhỏ in vitro trờn một số dũng, giống khoai tõy ủịa phương và giống mới nhập nội .
Từ năm 1991, Nguyễn Quang Thạch, Hoàng Minh Tấn và cộng sự [23]
ủó cú hàng loạt những cụng bố kết quả nghiờn cứu nhằm hoàn chỉnh quy trỡnh sản xuất khoai tõy giống cú kớch thước nhỏ sạch bệnh, tiến tới hoàn chỉnh hệ
thống sản xuất giống khoai tõy sạch bệnh cú chất lượng cao ở Việt Nam. Năm 2004, Viện Sinh học Nụng nghiệp - Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội ủó tiến hành xõy dựng và ủưa ra một hệ thống sản xuất giống khoai tõy hoàn toàn sạch bệnh (Nguyễn Quang Thạch và cs, 2004) [24].
Kết quả nghiờn cứu và sản xuất giống khoai tõy sạch bệnh hơn 10 năm qua ủó cho thấy, sản xuất giống khoai tõy sạch bệnh bằng nuụi cấy in vitro và bỏn in vitro ở cỏc vựng cú ủộ cao từ 1000 m so với mặt nước biển (đà Lạt, Sapa) trở lờn, mật ủộ rệp hại, ủặc biệt là rệp ủào Myzus persicae mụi giới chủ
yếu truyền bệnh virus là rất thấp so với ở ủồng bằng, cú rất nhiều thuận lợi và cú thể làm ủược liờn tục nhiều vụ trong một năm. Do ủú, củ giống cựng loại sản xuất ở vựng cao thường cú ủộ sạch bệnh cao hơn ởủồng bằng. Như vậy, tốc ủộ
thoỏi hoỏ giống khoai tõy ở vựng cao thấp hơn nhiều so với ởủồng bằng.
Việc sử dụng phõn vi sinh vật ủa chủng bún cho khoai tõy cú tỏc dụng hạn chế bệnh hộo xanh vi khuẩn ủối với khoai tõy ở miền Bắc. Nhiều tổ hợp vi sinh vật cú tỏc dụng tốt ủến sinh trưởng, phỏt triển, khả năng tớch luỹ sinh khối và năng suất khoai tõy, làm giảm ủỏng kể tỷ lệ chết của khoai tõy, hạn chế thiệt hại do vi khuẩn hoặc nấm bệnh vựng rễ gõy ra cho cõy khoai tõy tới 40 - 66,%, tăng khả năng tớch luỹ sinh khối tới 16,81 - 39,7%. Sử dụng phõn bún cú vi sinh vật cốủịnh nitơ cú tỏc dụng tiết kiệm 10 - 20% phõn bún vụ cơ. Một số nghiờn cứu cũn cho thấy sử dụng phõn vi sinh vật cố ủịnh nitơ lượng bún chỉ cần bằng 1/10 so với bún phõn chuồng, năng suất khoai tõy ủó tăng
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ẦẦẦ 26 16,67% ủối với giống Mariella và 19,27% với giống VT2 [52].
đặc biệt, nhờ cú dự ỏn ỘThỳc ủẩy sản xuất khoai tõy tại Việt NamỢ, mà trong 7 năm qua (2000 - 2006) dự ỏn ủó cú những ảnh hưởng tớch cực, rừ ràng
ủến sản xuất khoai tõy và phỏt triển kinh tế hộ. Tớnh ủến ủầu năm 2006, hệ
thống sản xuất khoai tõy giống hoàn chỉnh từ siờu nguyờn chủng ủến nguyờn chủng, giống xỏc nhận, cuối cựng là khoai tõy thịt do dự ỏn và cỏc ủối tỏc gõy dựng thực sựủi vào hoạt ủộng, hứa hẹn cú một vị trớ nhất ủịnh trong nền nụng nghiệp Việt Nam (Nguyễn Mậu Dũng, Vũ Chi Mai, 2006) [10].
Bảng 2.5. Kết quả nhõn giống khoai tõy Năm Số lượng củ siờu nguyờn chủng (củ) Khối lượng giống nguyờn chủng (tấn) Khối lượng giống xỏc nhận I (tấn) Khối lượng giống xỏc nhận II (tấn) 2003 - 2004 225.000 221,3 1.258,0 2004 - 2005 1.765.767 240,37 2.871,85 3.477,25 2005 - 2006 1.758.936 378 1.385,8 307 Tổng 3.606.703 839,67 5.515,65 3.784,25
( Nguồn: Dự ỏn Thỳc ủẩy sản xuất khoai tõy tại Việt nam, 2006)[10]
Cú thể núi mặc dự ra ủời muộn nhưng hệ thống nhõn giống khoai tõy sạch bệnh trong nước ủó ủược thiết lập và hoạt ủộng khỏ thành cụng.