2.1.7.1 Nhiệt ủộ
Khoai tõy là cõy yờu cầu khớ hậu mỏt mẻ và ụn hoà. Mỗi thời kỡ sinh trưởng và phỏt triển cõy yờu cầu nhiệt ủộ khỏc nhau. Hạt cú thể nảy mầm ở
nhiệt ủộ từ 12 - 15oC, nhưng thớch hợp nhất từ 18 - 20oC. Trong ủiều kiện gặp nhiệt ủộ cao trờn 25oC, hạt cũng cú thể nảy mầm ủược, nhưng mầm phỏt triển chậm và thường bị thối. Nhiệt ủộ thớch hợp cho thõn lỏ phỏt triển là 20 - 22oC. Khi gặp nhiệt ủộ xuống thấp ủến 1 - 50C thường làm cho thõn lỏ bị hại. Nếu nhiệt ủộ xuống thấp dưới 7 oC, cõy khoai tõy ngừng sinh trưởng. Khi nhiệt ủộ
xuống -1 ủến -2 oC thỡ thõn, lỏ bị chết, xuống ủến -5 oC thõn lỏ chết trong thời gian ngắn. Ở thời kỡ hỡnh thành và phỏt triển củ nhiệt ủộ cần ủạt ủược từ 15 - 22oC, nhiệt ủộ thớch hợp nhất là từ 16 - 18oC. Lỳc gặp nhiệt ủộ cao trờn ngưỡng nhiệt ủộ thớch hợp dẫn ủến tia củ hỡnh thành ớt, vươn dài, ra nhiều củ
bộ và thường kộo dài thời gian sinh trưởng nờn năng suất thấp (Hồ Hữu An và cs, 2005) [1].
Trong giai ủoạn ngủ nghỉ khoai tõy cú thể mọc mầm ở nhiệt ủộ 4oC, nhiệt ủộ từ 10 - 15oC mọc mầm tốt nhất, mầm mập và ngắn (ðường Hồng Dật, 2004) [11].
2.1.7.2 Ánh sỏng
Ánh sỏng là yếu tố cần thiết cho cõy quang hợp ủể tớch luỹ vật chất. Khoai tõy là cõy ưa ỏnh sỏng, cường ủộ ỏnh sỏng mạnh cú lợi cho quỏ trỡnh quang hợp, thỳc ủẩy tốt cho việc hỡnh thành củ và tớch luỹ chất khụ. Cường ủộ
ỏnh sỏng thớch hợp cho cõy khoai tõy quang hợp từ 40.000 - 60.000 lux. Nhỡn chung khoai tõy là cõy ưa thời gian chiếu sỏng ngày dài (trờn 14 giờ chiếu sỏng) sẽ rỳt ngắn thời gian sinh trưởng của cõy. Trong ủiều kiện ngày ngắn, ở
vựng nhiệt ủới và ỏ nhiệt ủới, năng suất cú thể ủạt cao tại cỏc vựng cao nguyờn hoặc trong mựa rột. Tuy nhiờn, trong mỗi giai ủoạn sinh trưởng và
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ……… 16 phỏt triển chỳng yờu cầu ỏnh sỏng khỏc nhau. Thời kỡ mọc mầm khỏi mặt ủất
ủến lỳc cõy cú nụ hoa, khoai tõy yờu cầu ỏnh sỏng ngày dài sẽ cú lợi cho sự
phỏt triển thõn lỏ và thỳc ủẩy mạnh quỏ trỡnh quang hợp. ðến thời kỡ hỡnh thành tia củ chỳng yờu cầu thời gian chiếu sỏng ngắn. Cỏc ủiều kiện này rất phự hợp với ủiều kiện miền Bắc nước ta. Khi củ phỏt triển mạnh, chỳng yờu cầu búng tối. Do vậy, trong kỹ thuật thời kỡ này cần làm cỏ xới xỏo và vun gốc cao dần cho cõy (ðường Hồng Dật, 2004) [11].
2.1.7.3 Nước
Bộ rễ khoai tõy kộm phỏt triển, phần lớn rễ tập trung ở phần ủất mặt khả năng hỳt nước, dinh dưỡng kộm. Trong thời kỳ sinh trưởng phỏt triển khoai tõy cần lượng nước lớn và phải ủược cung cấp thường xuyờn. Kết quả
nghiờn cứu cho thấy trong suốt thời gian sinh trưởng (từ 3 - 4,5 thỏng) khoai tõy cần lượng mưa khoảng 500 - 700 mm. ðồng thời mỗi thời kỳ, chỳng cần lượng nước khỏc nhau ủể phỏt triển mầm, thõn, lỏ, hoa, quả.
Theo G.Staikov (1989) cho thấy rằng giai ủoạn mọc mầm chuyển qua giai ủoạn xuõn hoỏ chỳng yờu cầu ủộ ẩm thớch hợp nhất là 70% và sau ủú khụng dưới 80% (dẫn theo Hồ Hữu An, ðinh Thế Lộc, 2005) [1].
Ngụ ðức Thiệu (1978) [25], chứng minh rằng: Giai ủoạn từ khi trồng
ủến bắt ủầu ra nụ hoa khoai tõy yờu cầu 60% ủộẩm ủồng ruộng, cỏc giai ủoạn sau chỳng yờu cầu 80% và sẽ cho năng suất cao nhất. Trong ủiều kiện thiếu và thừa ủộ ẩm trong cỏc giai ủoạn trờn, rễ, thõn, lỏ ủều phỏt triển kộm, củ ớt, nhỏ chống chịu sõu bệnh kộm dẫn ủến năng suất thấp.
2.1.7.4 ðất trồng và dinh dưỡng
Khoai tõy cú khả năng thớch ứng với nhiều loại ủất khỏc nhau, trừ ủất thịt nặng và ủất sột ngập ỳng. ðất cú tầng canh tỏc dày và tơi xốp khả năng giữ nước và thụng khớ tốt là thớch hợp nhất với khoai tõy và sẽ cho năng suất cao nhất. Cõy khoai tõy thớch hợp nhất với ủất cú ủộ pH từ 5,2 - 6,4. ðộ pH
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ……… 17 cao hơn cú thể bị bệnh ghẻ củ (ðường Hồng Dật, 2004)[11].
Khoai tõy yờu cầu một lượng dinh dưỡng lớn và ủầy ủủ cỏc nguyờn tố ủa lượng và vi lượng. Trung bỡnh một tấn củ khoai tõy (kể cả thõn lỏ tương
ứng) lấy ủi từ ủất là 5,68 kg N; 1,11 kg P2O5; 8,92 kg K2O. Trong ủiều kiện của nước ta, với năng suất 15 tấn/ha cõy khoai tõy ủó lấy ủi 88 kg N, 17 kg P2O5, 134 kg K2O, 19 kg CaO và 16 kg MgO. Như võy, ủểủảm bảo năng suất 15 tấn/ha với hệ số sử dụng phõn bún trung bỡnh là 50% thỡ cần bún 382 kg urờ, 204 kg supe lõn, 448 kg kali clorua (Nguyễn Văn Bộ, 2004) [3], (ðường Hồng Dật, 2004)[11].
ðạm là nguyờn tố cần thiết ủể hỡnh thành tế bào mới cấu tạo nờn cỏc bộ
phận như rễ, thõn lỏ và củ. Nếu bún thiếu ủạm cõy sẽ kộm phỏt triển dẫn ủến năng suất thấp, nhưng bún quỏ nhiều ủạm gõy ảnh hưởng khụng tốt ủến sự
sinh trưởng của cõy làm mất cõn ủối giữa cỏc bộ phận trờn và dưới mặt ủất,
ủồng thời tạo ủiều kiện cho sõu bệnh phỏt triển. Lượng ủạm bún thớch hợp là từ 100 - 200 kg N/ha. Tuỳ vào từng loại ủất, khụng bún quỏ muộn, tốt nhất là kết hợp giữa vun gốc và bún ủạm.
Lõn cú vai trũ ủặc biệt quan trọng giỳp tăng cường quỏ trỡnh sinh trưởng thõn lỏ, quỏ trỡnh hỡnh thành tia củ sớm tăng số lượng củ và tăng năng suất. Lõn cần trong giai ủoạn ủầu sinh trưởng của cõy vỡ kớch thớch bộ rễ phỏt triển.Thiếu lõn sẽ làm cho cõy phỏt triển khụng bỡnh thường. Lõn là phõn bún hấp thụ chậm nờn thường ủược bún lút. Bún muộn, ủặc biệt thời kỳ ra nụ hoa sẽ làm giảm năng suất và chất lượng tinh bột. Ở
Việt Nam trờn chõn ủất phự sa sụng Hồng trong ủờ thường sử dụng 60 - 90 kg P205/ha (Ngụ ðức Thiệu, 1978) [25]
Khoai tõy cần nhiều kali hơn cả, nú cú tỏc dụng làm tăng quỏ trỡnh sinh trưởng. ðặc biệt khả năng quang hợp và khả năng vận chuyển cỏc chất về củ, tăng chất lượng củ, tăng khả năng chống chịu một số bệnh
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ……… 18 quan trọng trờn củ như bệnh ủốm ủen. Lượng phõn bún thớch hợp 120 - 150 kg K2O/ha (Trương Văn Hộ và cs, 2009) [14].