2. TỔNG QUAN TÀI LIỆ U
2.4. CÁC YấU CẦU KỸ THUẬ T
2.4.1. Yờu cầu nhiệt ủộ
Trong mỗi giai ủoạn sinh trưởng phỏt triển, cõy ủậu tương yờu cầu một nhiệt ủộ khỏc nhau. Hạt ủậu tương thường nảy mầm trong khoảng nhiệt ủộ từ 100C ủến 400C. Những giống ủậu tương chịu lạnh cú thể nảy mầm ở nhiệt ủộ 6 Ờ 80C. Nhiệt ủộ thớch hợp nhất cho hạt nảy mầm là 25 Ờ 300C. Nhiệt ủộ thấp cõy mọc chậm, dễ bị nhiễm sõu bệnh, giảm khả năng cõy con vượt sức nộn của ủất do ảnh hưởng tới tốc ủộ vươn dài của trục dưới lỏ mầm [5].
Nhiệt ủộ thớch hợp cho cõy ủậu tương sinh trưởng phỏt triển là 25 Ờ 270C. Sự sinh trưởng của cõy trong giai ủoạn trước lỳc ra hoa tương quan chặt chẽ với nhiệt ủộ, thời kỳ cõy con ủậu tương chịu rột tốt, thời kỳ lỏ ủơn cú thể chịu ủược nhiệt ủộ dưới 00C, lỏ kộp cú thể phỏt triển ở nhiệt ủộ 120C, chỉ số diện tớch lỏ tăng theo nhiệt ủộ trong khoảng nhiệt ủộ 13 Ờ 180C. Nhiệt ủộ cao trờn 400C ảnh hưởng sõu sắc ủến việc hỡnh thành ủốt, sinh trưởng của lúng và phõn húa hoa. Nhiệt ủộ thấp ảnh hưởng ủến quỏ trỡnh ra hoa kết quả. Nhiệt ủộ 100C ngăn cản sự phõn hoỏ hoa, nhiệt ủộ dưới 180C ủó cú khả năng làm cho quả khụng ủậu.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 16
Nhiệt ủộ cũn ảnh hưởng lớn tới quỏ trỡnh cố ủịnh ủạm của vi khuẩn Rhizobium Japonicum. Vi khuẩn nốt sần ủậu tương hoạt ủộng thớch hợp nhất trong khoảng nhiệt ủộ 25 Ờ 270C, hoạt ủộng của chỳng bị hạn chế khi nhiệt ủộ lớn hơn 330C [16].
2.4.2. Yờu cầu về ỏnh sỏng
đậu tương phản ứng với tỏc ủộng của ỏnh sỏng trờn cả hai phương diện: ủộ dài chiếu sỏng và cường ủộ chiếu sỏng.
đậu tương là cõy ngày ngắn ủiển hỡnh nờn ỏnh sỏng là yếu tốảnh hưởng rất mạnh ủến sinh trưởng và phỏt triển của cõy - Trần đỡnh Long và cỏc CS, 2001 [12] cho thấy ở Việt Nam cả giống chớn sớm, chớn trung bỡnh và chớn muộn ủều phản ứng với chu kỳ chiếu sỏng, sự biến ủộng của chu kỳ chiếu sỏng cú ảnh hưởng tới sinh trưởng sinh thực trước và sau nở hoa. Sự tỏc ủộng của ỏnh sỏng ngày ngắn mạnh nhất là vào giai ủoạn trước khi cõy ra hoa, lỳc này ỏnh sỏng ngày ngắn sẽ làm cho cõy rỳt ngắn thời gian sinh trưởng, làm giảm chiều cao cõy, số ủốt cũng như ủộ dài cỏc lúng [37]. Trong thời kỳ ra hoa và hỡnh thành hạt số giờ chiếu sỏng thớch hợp là từ 6 -12 giờ, thời kỳ này nếu gặp ủiều kiện chiếu sỏng ngày dài, thời gian chiếu sỏng trờn 18 giờ/ngày thỡ cõy sẽ khụng ra hoa ủược [11]. Tớnh mẫn cảm với chu kỳ của cõy ủậu tương tựy thuộc vào ủặc tớnh của giống. Cỏc giống chớn sớm thường mẫn cảm với quang chu kỳ chiếu sỏng, cũn cỏc giống càng dài ngày mẫn cảm mạnh hơn với chu kỳ chiếu sỏng [37].
Cường ủộ chiếu sỏng cũng ảnh hưởng ủến khả năng sinh trưởng của cõy. Cường ủộ ỏnh sỏng yếu sẽ làm cho cỏc lúng vươn dài và quang hợp sẽ bị giảm, ngược lại cường ủộ bức xạ mặt trời quỏ mạnh cũng cú thể gõy bất lợi cho ủậu tương, nú làm tăng nhiệt ủộ lỏ do ủú làm tăng cường ủộ thoỏt hơi nước ở tốc ủộ lớn hơn tốc ủộ của dũng nước hỳt qua rễ nờn thường làm giảm hiệu suất quang hợp dẫn ủến năng suất giảm [8]. Trong ủiều kiện ủộ dài ngày
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 17
thớch hợp, chỉ cần 30% cường ủộ bức xạ mặt trời là cõy ủậu tương cú thể sinh trưởng phỏt triển bỡnh thường.
2.4.3. Yờu cầu về nước
Trong quỏ trỡnh sinh trưởng, ủậu tương yờu cầu lượng mưa 350mm ủến 600mm. Yờu cầu cung cấp nước của ủậu tương thay ủổi tuỳ thuộc ủiều kiện khớ hậu, kỹ thuật trồng trọt. Trong quỏ trỡnh sinh trưởng phỏt triển, mỗi giai ủoạn ủậu tương yờu cầu lượng nước khỏc nhau. Ở giai ủoạn nảy mầm, ủậu tương yờu cầu ủất ủủ ẩm thỡ hạt mới mọc nhanh và ủều ủược, ủộẩm ủất thớch hợp cho giai ủoạn này xung quanh 50%, nếu ủất quỏ khụ hoặc quỏ ẩm ủều dẫn ủến tỷ lệ mọc mầm giảm, hạt bị thối nhiều.
Nhu cầu nước của ủậu tương tăng dần theo thời gian sinh trưởng của cõy và phụ thuộc vào ủiều kiện ngoại cảnh, kỹ thuật canh tỏc. độẩm ủất cú tương quan mật thiết với chiều cao cõy, ủường kớnh thõn, số ủốt, số hoa, tỷ lệ ủậu quả và số hạt trờn quả. Việc cung cấp nước cho lỏ ủể duy trỡ sức căng của tế bào là yếu tố quan trọng ủểủảm bảo tốc ủộ tăng diện tớch lỏ. Khi bị khụ hạn, diện tớch lỏ giảm sẽảnh hưởng trực tiếp ủến sinh trưởng của cõy.
Giai ủoạn ra hoa và bắt ủầu làm quả nếu bị thiếu nước hoa cú thể bị rụng nhiều làm giảm số quả. Vỡ vậy, hạn kộo dài ảnh hưởng rất lớn ủến năng suất. Người ta tớnh ủược rằng, nếu ủộ ẩm ủất chỉ cũn 35 Ờ 40% trong giai ủoạn ra hoa, làm quả sẽ làm giảm năng suất ủến 2/3.
Thời kỳ quả mẩy ủậu tương yờu cầu nước cao nhất, nếu bị hạn vào giai ủoạn này làm giảm năng suất lớn nhất do giảm trọng lượng hạt, tỷ lệ hạt lộp tăng.
Tuy nhiờn, ủậu tương là cõy cú khả năng chịu hạn trong một thời gian ngắn trong thời kỳ ra hoa mà khụng ảnh hưởng nhiều ủến năng suất. Khi xảy ra khụ hạn trong thời kỳ ra hoa làm hoa rụng nhiều, nhưng sau ủú nếu ủất ẩm trở lại thỡ trờn những ủốt hoa kế tiếp sẽ tiếp tục ra hoa, ủậu quả. Ngoài ra, ở
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 18
giai ủoạn cõy con, ủậu tương cú thể chịu ỳng trong thời gian ngắn, kể cả khi bị ngập cả cõy nhưng sau ủú nước rỳt thỡ cõy vẫn cú khả năng sinh trưởng phỏt triển bỡnh thường.
Trong sản xuất ủậu tương ở nước ta, nước là một trong những yếu tố chớnh ảnh hưởng ủến thời vụ gieo trồng và năng suất ủậu tương. Vụ ủậu tương ủụng ở miền Bắc cú khi ủầu vụ thừa nước nếu năm ủú mưa kộo dài, ủất ướt khú làm ủất và gieo trồng nhưng ủến giữa vụ trởủi lại dễ bị khụ hạn [11].
2.4.4. Yờu cầu vềủất ủai và dinh dưỡng
đậu tương cú thể trồng ủược trờn nhiều loại ủất khỏc nhau. Nhỡn chung ủất màu và thoỏt nước tốt ủều cú thể trồng ủậu tương. đậu tương trồng trờn ủất cỏt thường cho năng suất khụng ổn ủịnh, trồng trờn ủất thịt nặng thường khú mọc nhưng sau khi mọc lại thớch ứng tốt hơn cõy màu khỏc. pH ủất thớch hợp cho trồng ủậu tương là 5,2 Ờ 6,5.
đậu tương cần ủầy ủủ cỏc yếu tố dinh dưỡng cần thiết ủể sinh trưởng, phỏt triển. Nếu thiếu một yếu tố nào ủú ủều ảnh hưởng ủến sinh trưởng phỏt triển của cõy.
+ đạm: Nhu cầu ủạm của ủậu tương ớt mặc dự ủậu tương cần một lượng ủạm lớn ủể tạo một lượng protein cao do cõy cú khả năng cốủịnh ủạm khụng khớ. Giai ủoạn cõy con, nguồn cung cấp ủạm chủ yếu từủất và lượng ủạm bún khi gieo. Khoảng ba tuần sau khi mọc, cõy bắt ủầu ủược cung cấp ủạm từ quỏ trỡnh cộng sinh với vi khuẩn cốủịnh ủạm ở nốt sần. Hoạt ủộng của vi sinh vật cố ủịnh ủạm ủạt cao nhất vào thời kỳ ra hoa làm quả. để ủạt năng suất 1 tấn/ha cần cung cấp cho ủậu tương lượng ủạm tương ứng là 80kg/ha, một nửa trong số ủú ủược cung cấp bởi hoạt ủộng của vi khuẩn nốt sần, số cũn lại ủược hỳt từủạm cú sẵn trong ủất và cung cấp từ phõn bún.
+ Lõn: Nhu cầu về lõn của ủậu tương cao hơn nhu cầu vềủạm. Cung cấp ủủ lõn làm giảm tỷ lệ rụng nụ, rụng hoa, tăng tỷ lệ hạt chắc và tăng năng suất
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 19
rừ rệt. Giai ủoạn từ mọc ủến ra hoa nếu thiếu lõn cõy sẽ sinh trưởng kộm do quỏ trỡnh vận chuyển cỏc chất trong cõy diễn ra chậm. Lõn làm tăng hoạt ủộng cố ủịnh ủạm của vi khuẩn nốt sần. Vỡ vậy, nờn dựng phõn lõn bún lút với lượng khoảng 250 Ờ 300kg supe lõn/ha.
+ Kali: Với cỏc loại ủất nghốo kali, ủất cỏt, ủậu tương cú phản ứng rừ rệt với phõn kali. Nhu cầu kali của ủậu tương lớn hơn cả nhu cầu lõn và ủạm. Nhu cầu kali tăng dần theo thời gian sinh trưởng và ủạt cao nhất vào giai ủoạn trước khi cõy ra hoa, sau ủú giảm dần cho ủến khi hỡnh thành hạt và ngừng lại ở khoảng 21 ngày trước khi chớn. Kali ảnh hưởng ủến nhiều quỏ trỡnh diễn ra trong cõy như quỏ trỡnh tớch luỹ vật chất, vận chuyển vật chất về hạt, quỏ trỡnh hỳt ủạm, hỳt lõn, quỏ trỡnh tổng hợp hydratcacbon trong lỏ, khả năng chống chịu của cõy. Lượng kali bún thớch hợp cho ủậu tương là 40kg K2O/ha.
+ Nguyờn tố vi lượng: Trong cỏc nguyờn tố vi lượng, Molipden là nguyờn tố quan trọng nhất với ủậu tương vỡ nú rất cần thiết cho sự cộng sinh của vi khuẩn cố ủịnh ủạm. Khi thiếu Molipden quỏ trỡnh trao ủổi ủạm bị giỏn ủoạn, lỏ bị trắng.
2.5. CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VIỆC XÁC đỊNH BỘ GIỐNG đẬU TƯƠNG
Liu và cộng sự (2008) [38] cho rằng chọn ủược giống ủậu tương cú năng suất cao và ổn ủịnh phự hợp với một vựng sinh thỏi là bước ủầu tiờn quan trọng nhất ủảm bảo sự thành cụng trong sản xuất ủậu tương. Cỏc ủặc trưng cơ bản mà nhà chọn giống luụn quan tõm là giống phải cú khả năng thớch ứng rộng, khả năng chống chịu sõu bệnh, chống ủổ, chống tỏch hạt và năng suất cao.
Cỏc nhà chọn giống ủậu tương cho rằng mức ủộ mẫn cảm của cỏc giống ủậu tương ủối với nhiệt ủộ và chu kỳ chiếu sỏng là ủiều kiện cơ bản quyết ủịnh tớnh thớch nghi ủối với mựa vụ và một vựng sinh thỏi cụ thể. để cú cỏc giống ủậu tương ớt mẫn cảm với sự biến ủộng của mựa vụ cần thiết phải dựng những giống cú thời gian sinh trưởng ngắn. Tuy nhiờn những ưu ủiểm của
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 20
giống cú thời gian sinh trưởng dài cần phải ủược nghiờn cứu khai thỏc và sử dụng. Mayer và CS (1991) [40] ủó cụng bố năng suất hạt của ủậu tương tăng theo thời gian sinh trưởng khi trồng ủậu tương ở Úc. Theo Liu và CS (2008) [38] hiện nay cỏc giống ủậu tương trồng ở phớa ủụng bắc Trung Quốc chủ yếu là cỏc giống sinh trưởng bỏn vụ hạn cú thời gian sinh trưởng dài hơn sinh trưởng hữu hạn nhưng năng suất cao và ổn ủịnh, cú nhiều giống ủạt năng suất bỡnh quõn 3800 kg/ha trờn diện tớch lớn. Việc sử dụng cỏc giống cú thời gian sinh trưởng dài thường làm ảnh hưởng ủến cõy trồng vụ sau, vỡ vậy việc xem xột hiệu quả kinh tế của một hệ thống cõy trồng cần ủược ủặt ra ủể quyết ủịnh trồng giống chớn muộn hay giống chớn sớm.
Cỏc giống ủậu tương chớn sớm hoặc cỏc giống khụng phản ứng với chu kỳ chiếu sỏng thường ủược sử dụng làm vật liệu chọn tạo giống theo hướng tăng tớnh thớch ứng của cỏc giống trong cỏc ủiều kiện mụi trường khụ hạn hoặc trong những nơi cú thời gian gieo trồng ngắn hoặc cho những hệ thống cõy trồng thõm canh [27], [36] . Tuy nhiờn sử dụng cỏc giống khụng phản ứng với quang chu kỳ ỏnh sỏng thường ớt ủược sử dụng ở cỏc nước trồng ủậu tương trờn thế giới, do cỏc giống này thường cú thời gian sinh trưởng quỏ ngắn và chiều cao cõy thường quỏ thấp nhưng cõy thấp cú thể tăng mật ủộủể tăng năng suất.
Một trong những hướng chọn tạo giống ủậu tương cho năng suất cao ủược nhiều nhà chọn giống quan tõm ủú là kộo dài thời gian sinh trưởng sinh dưỡng của cõy ủậu tương trước khi ra hoa bằng cỏch lai tạo, ủưa gen xỏc ủịnh tớnh trạng Ộtrẻ lõuỢ (juvenile trait) vào cỏc giống chớn sớm [40], [43]. đặc tớnh trẻ lõu chớnh là ủặc tớnh làm chậm quỏ trỡnh ra hoa trong ủiều kiện nhiệt ủộ cao và ỏnh sỏng ngày ngắn của vựng nhiệt ủới. đặc tớnh này rất cú lợi cho việc nõng cao tớnh thớch nghi rộng của cõy ủậu tương cho cả giống chớn sớm và chớn muộn. Ở ủậu tương, ủặc tớnh khụng mẫn cảm với chu kỳ chiếu sỏng
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 21
chỉ cú thểủược khai thỏc sử dụng mang lại năng suất cao nếu ủặc tớnh này kết hợp với ủặc tớnh trẻ húa hay gắn với ủặc ủiểm kộo dài thời gian dành cho sinh trưởng sinh dưỡng (gieo ủến ra hoa). Tại Mỹ giống Spite 87 mang gen trẻ ủó cho năng suất tới 60 tạ/ha trong ủiều kiện ở vĩủộ 43o [31].
Theo Trần đỡnh Long và Nguyễn Thị Chinh (2005) [12] trong vũng 20 năm qua Việt Nam ủó cú 25 giống ủậu tương mới ủược cụng nhận giống tiến bộ kỹ thuật ủược tạo ra từ phương phỏp lai hữu tớnh, tuyển chọn tập ủoàn nhập nội và xử lý ủột biến. Tuy nhiờn ở mỗi vựng sinh thỏi ngoài sản xuất vẫn duy trỡ, sử dụng nhiều giống ủịa phương mang những ủặc trưng, ủặc tớnh cú giỏ trị, phự hợp với ủiều kiện sinh thỏi và canh tỏc của từng vựng. Theo số liệu ủiều tra cơ cấu giống cõy trồng của Bựi Chớ Bửu và cỏc CS (2005) [3] cho biết cú tới 87 giống ủậu tương ủang gieo trồng trong cả nước, cú 13 giống chủ lực trồng với diện tớch trờn 1000 ha ủược phõn bố như sau: DT84, Bụng trắng (< 1000 ha), MTđ176; 17A (5000-10.000 ha), AK03, đT12, Nam Vang, đH4, V74, AK05, VX93 (1000-5000 ha).
Vựng Miền nỳi phớa bắc là 1 trong 7 vựng trồng ủậu tương quan trọng chiếm tới 36% diện tớch trồng ủậu tương của cả nước, vỡ thế cụng tỏc chọn tạo giống ủậu tương cho vựng này cũng ủược quan tõm và thu ủược nhiều kết quả ủỏng kể. Giống VX93 do Viện KHTNN Việt Nam taọ ra cho năng suất từ 16- 20 tạ/ha, khả năng chịu rột và hạn tốt nờn rất thớch hợp với cỏc tỉnh miền nỳi phớa bắc [12]. Theo Nguyễn Hữu Tõm (2003) [19] giống ủậu tương VX93 thớch hợp với xuõn và vụ hố thu tại Hà Giang, năng suất của VX93 trong vụ xuõn là 16,5 tạ/ha và trong vụ hố thu là 13,8 tạ/ha cao hơn giống ủịa phương ủang trồng khoảng 30%. đào Quang Vinh và cỏc CS (2004) [25] ủó cụng bố