- Tái sử sụng men sữa: Sau khi lên men chính thì tiến hành tháo sữa
QNhiệt lượng của nhiên liệu khi đốt 1kg
µ: Hiệu suất làm việc của nồi hơi ; µ= 80%
è 2000 649.2 127.3 8500 0.8
×( - )
G =
× = 153.5 kg/h
Vậy,trên thực tế: Khối lượng than cần để cung cấp nhiệt lượng cho 1h làm việc của nồi hơi:
G = [153.5 x (1+ 0.05) ]/ 0.95 = 169.66 Kg /h Lượng than cho 1 ngày sản xuất là:
G
∑ = 169.66 x 16 =2714.53 kg
Tổng nguyên liệu dung trong 1 quý sản xuất có năng suất cao nhất = 2714.53 x 25x3 = 203589.5 kg
2.1 Nước cho phân xưởng nấu:
Lượng nước lớn nhất dùng cho quy trình nấu dịch để thu được 1000 lít bia là 1526.11 lít
Vậy 1 ngày sản xuất của xưởng nấu cần :
V1= 1526.11 x 80000/1000= 122088.8 lít Lượng nước dung trong thiết bị rửa là 10% tổng lượng nước:
V2= 122088.8 x 0.1 = 12208.88 lít Vậy tổng lượng nước phân xưởng nấu cần là :
V = 122088.8 + 12208.88 = 129309.68 lít
2.2 Lượng nước dung cho phân xưởng lên men:
Tổng thể tích các thiết bị lên men:
V= 0.2875+ 2.875 +120.85 x6 + 117.8x11= 2024.0625 m3 Vậy, lượng nước vệ sinh cần là 3% tổng thể tích:
2024.0625 x 0.03 = 60.72 m3
2.3 Lượng nước cho phân xưởng thành phẩm:
- Cứ 100 bock cần rửa thì tiêu tốn 4.8 m3 nước vậy 500 bock cần V1= 4.8 x 5 =22 m3
- Nước rửa chai chiếm 5% tổng thể tích chai.
èV2 = 0.05 x 61509/ 0.45= 6834.3 lít 6.8343 m3 Nước rửa thùng bão hòa chiếm 5% lượng dịch đầu vào:
à V3 = 0.05 x 61509= 3075.45 lít
Nước dùng để tạo hơi cho mấy dập nút chai V4 =4.5 m3
- Nước dùng cho máy thanh trùng gấp 3 lần lượng nươc rử chai. V 5= 3 x 6.8343 = 20.5029 m3
Vậy tổng V = 1.5 +3.07545 +6.8343 + 20.5029 =31.92 m3
Lượng nước ở dạng hơi được ngưng tụ lại 80% và được tái sử dụng. Vậy,nồi hơi tiêu tốn khoảng 800 kg hơi / h.
è V = 24 x 950 x 0.2= 4560 kg 4.56 m3
2.5 Lượng nước dùng cho làm lạnh:
Trên lý thuyết,cứ 1000 kcal tiêu tốn 40 lít nước+ Vậy tổng lượng nước cần dùng là:
V =2845552x 0.04 = 113822.08 m3
è Vậy tổng lượng nước dung trong sản xuất là:
V= 113822.08 + 4.56 + 31.92 + 60.72 + 129.30968= 114048.6 m3 2.6 Lượng nước dùng cho sinh hoạt và để phòng cháy chữa cháy:
Tổng lượng nước cần dung cho sinh hoạt và để phòng cháy chữa cháy trong 1 tháng tối đa là 30 ngày hết 5% tổng lượng nước trong 1 tháng sản xuất:
V= 114048.6 x 0.05 = 57024.43 m3