L ỜI CẢM ƠN
3.3.1Kết quả mức tiêu thụ thịt heo tươi trên địa bàn thành phố Nha Trang
Trang
Quá trình tiêu thụ thịt heo tại 4 chợ ở Nha Trang trong 1 ngày vào thời điểm từ tháng 3 đến tháng 5
Đồ thị 3.2. Sự tiêu thụ thịt heo tại 4 chợ trong ngày
Từ đồ thị 3.2 cho thấy quá trình tiêu thụ thịt heo tại Nha Trang hiện nay chủ yếu tập trung vào một số chợ chính, đặc biệt là tại chợ Xóm Mới tỷ lệ này cao nhất với 38,2% và ở Chợ Bình Tân là thấp nhất 12,1%. Mặc dù, chợ Vĩnh Hải có số lượng người bán thịt cao nhất nhưng mức tiêu thụ vẫn thấp hơn 31,2% so với chợ Xóm Mới. Tại chợ Đầm dù đây là trung tâm thương mại của thành phố nhưng mức tiêu thụ lại thấp hơn 18,5%. Kết quả này cho thấy số lượng thịt bán được trong
ngày phụ thuộc vào số người kinh doanh thịt tại mỗi chợ, cũng như mức độ tiêu dùng thịt ở tại khu vực gần đó.
Với khối lượng tiêu thụ 17,3 tấn thịt heo trong một ngày ở tại 4 chợ chính trên địa bàn thành phố Nha Trang thì mức tiêu thụ đó cũng tương đối nhiều. Nếu tính một số điểm kinh doanh nhỏ lẻ khác thì con số này ở mức cao hơn. Chính vì thế, trong tình hình thịt heo được xem là mất an toàn như hiện nay thì việc sử dụng “chúng” làm thực phẩm hằng ngày của con người cần phải được cân nhắc kỹ lưỡng. Nếu thịt bị nhiễm chất kháng sinh cấm như chất tạo nạc nhóm beta-agonist, heo bị dịch bệnh hoặc có thể thịt bị nhiễm các vi sinh vật sinh độc tố thì với lượng sử dụng vào cơ thể trong mỗi bữa ăn thì sức khỏe của người tiêu dùng ngày càng bị đe dọa.
Như vậy, chợ Xóm Mới là nơi tiêu thụ thịt heo nhiều nhất 38,2%, tỷ lệ này cao hơn gấp hai đến ba lần so với chợ Bình Tân và chợ Đầm.