2. Những yếu kém
3.1.3.2. Về phương hướng phát triển CNCBNS
Để nâng cao năng lực chế biến tương ứng với nguồn nguyên liệu, những năm tới Tiền Giang cần phát triển CNCBNS theo hướng sau đây:
- Về xay xát, chế biến gạo: Công suất các cơ sở hiện có đã vượt quá khả năng nguyên liệu tại chỗ. Trong thời gian tới, ngành xay xát, chế biến gạo nên tập trung phát
triển theo chiều sâu, sắp xếp, nâng cấp các cơ sở hiện có, mạnh dạn dẹp bỏ những cơ sở có thiết bị, máy móc quá lạc hậu. Cùng với sắp xếp lại các cơ sở hiện có, nghiên cứu xây dựng mới một vài nhà máy xay xát, chế biến gạo có thiết bị công nghệ hiện đại, công suất lớn để xay xát gạo xuất khẩu, từng bước thay thế các cơ sở cá thể, hộ gia đình quá phân tán với máy móc, thiết bị ngày càng xuống cấp.
- Về chế biến trái cây:
Đầu tư phát triển ngành chế biến trái cây cả chiều rộng lẫn chiều sâu nhằm tăng năng lực sản xuất chế biến và nâng cao chất lượng sản phẩm.
Nâng cấp, hiện đại hóa, phát huy vai trò chủ lực của Xí nghiệp Liên hiệp xuất khẩu rau quả Long Định. Xí nghiệp phải tăng đáng kể năng lực chế biến, đa dạng hóa và nâng cao chất lượng sản phẩm đáp ứng được yêu cầu của thị trường trong và ngoài nước.
Tác động và tạo điều kiện thuận lợi cho liên doanh Tiên - Ký sớm đi vào hoạt động và hoạt động có hiệu quả.
Nghiên cứu gọi vốn đầu tư cả trong và ngoài nước xây dựng thêm một số nhà máy chế biến trái cây với thiết bị, công nghệ hiện đại để sản phẩm chế biến có chất lượng cao, hướng vào các thị trường "khó tính".
Khuyến khích, tạo điều kiện thuận lợi cho tư nhân, cá thể, hộ gia đình đầu tư xây dựng những cơ sở chế biến thủ công, cùng với các cơ sở chế biến công nghiệp tạo thành một hệ thống chế biến trái cây trong tỉnh trên cơ sở phân công, hợp tác, liên kết với nhau.
Đồng thời, cùng với việc phát triển các cơ sở chế biến tại địa phương, cần biết khai thác năng lực chế biến của thành phố Hồ Chí Minh, của các khu công nghiệp của vùng kinh tế trọng điểm phía Nam qua các hình thức liên doanh, liên kết phù hợp.
- Về chế biến dừa:
Ngành chế biến dừa phải tăng năng lực sản xuất chế biến, chú trọng việc chế biến các sản phẩm sau dầu để đa dạng hóa mặt hàng, tăng hiệu quả kinh tế.
Phát huy vai trò nòng cốt, chủ lực của Công ty Dầu thực vật, đầu tư phát triển công ty cả chiều rộng và chiều sâu, khuyến khích, tạo điều kiện cho các cơ sở tư nhân, cá thể, hộ gia đình, cải tạo, đổi mới thiết bị, máy móc, mở rộng quy mô sản xuất. Xây dựng mối liên hệ, hợp tác giữa Công ty Dầu thực vật với các cơ sở chế biến khác trên cơ sở phát huy vai trò chủ đạo của công ty, làm cho hệ thống CNCB dừa phát huy năng lực của mình một cách tốt nhất.
- Chế biến thức ăn gia súc.
Đến năm 2010, theo tính toán của Sở Thương mại - Du lịch, Tiền Giang sẽ cần khoảng 113.000 tấn thịt hơi các loại. Toàn bộ số lượng thịt này sẽ được ngành chăn nuôi của tỉnh cung cấp. Vì vậy, nhu cầu thức ăn gia súc cần phải có là 340.000 tấn (trong khi đó năng lực sản xuất của tỉnh năm 1999 là 15.300 tấn, năm 2000 ước đạt 25.000 tấn). Để đáp ứng được nhu cầu thức ăn gia súc với số lượng lớn như trên, năng lực sản xuất phải tăng từ 10 - 15 lần so với hiện nay. Vì vậy Tiền Giang cần phải nghiên cứu đầu tư xây dựng mới một số nhà máy chế biến thức ăn gia súc. Dự kiến xây dựng mỗi huyện, thị một nhà máy với công suất từ 90-100 tấn/ngày (9 nhà máy).
Tuy nhiên, do nguồn vốn huy động còn hạn chế, nên vừa phải cải tạo, nâng cấp, mở rộng hai doanh nghiệp nhà nước hiện có, vừa từng bước huy động vốn đầu tư trong các thành phần kinh tế xây dựng những cơ sở mới ở những nơi có điều kiện. Mặt khác khuyến khích tư nhân, cá thể đầu tư nâng cấp, đổi mới thiết bị, máy móc, mở rộng sản xuất các cơ sở hiện đang hoạt động và xây dựng các cơ sở chế biến mới.
- Chế biến đường mía, các sản phẩm từ tinh bột và bánh kẹo.
Chế biến đường mía trong những năm tới triển vọng không lớn. Với nguồn nguyên liệu khoảng 100.000 tấn vào năm 2010 và đảm bảo 8.000 - 10.000 tấn đường/năm cho nhu cầu tiêu dùng, sản xuất thực phẩm, bánh kẹo trong tỉnh, thì chỉ nên sắp xếp, cải tạo và nâng cấp hơn 40 cơ sở chế biến hiện có, mạnh dạn dẹp bỏ những cơ sở chế biến cũ kỹ, lạc hậu, hiệu quả thấp (được xây dựng từ đầu những năm 80).
Chế biến sản phẩm tinh bột, bánh kẹo là ngành sản xuất mang tính truyền thống, vừa đáp ứng nhu cầu tiêu dùng thiết yếu cho nhân dân, vừa góp phần tạo công ăn việc
làm thường xuyên cho hàng ngàn lao động. Cần duy trì, tạo điều kiện cho các cơ sở phát triển, mở rộng sản xuất, từng bước đưa công nghệ mới vào kết hợp với công nghệ truyền thống, tạo ra sản phẩm có chất lượng cao, cạnh tranh được trên thị trường. Đồng thời cần tăng cường quản lý nhà nước về vệ sinh công nghiệp, vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.