Học bài cũ.
Làm bài tập 2,3,4 sgk Đọc trớc bài cho tiết sau.
Ngày soạn: 32 Tiết 63
Bài 52 Tinh bột và xenlulozơ
A. Phần chuẩn bị. I. Mục tiêu bài dạy. I. Mục tiêu bài dạy.
- Biết cơng thức chung, đặc điểm cấu tạo phân của tinh bột và xenlulozơ.
- Biết tính chất vật lí và tính chất hố học, trạng thái thiên nhiên, những ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ.
- Viết đợc phơng trình hố học của phản ứng thuỷ phân tinh bột và xenlulozơ và phản ứng tạo thành tinh bột và xenlulozơ trong cây xanh.
- Liên hệ chặt chẽ kiến thức hố học với thực tiễn, giáo dục ý thức bảo vệ mơi tr- ờng cho học sinh.
II - Chuẩn bị
- Chuẩn bị ảnh và mẫu vật chứa tinh bột và xenlulozơ trong thiên nhiên: ngơ, khoai, sắn, gạo, bơng nõn, sợi đay ...
- Dung dịch hồ tinh bột và dung dịch iot.
- Các bộ dụng cụ thí nghiệm nh: ống nghiệm, cơng tơ hút, đèn cồn ...
B. Phần thể hiện trên lớp. I. Kiểm tra bài cũ.(5phút) I. Kiểm tra bài cũ.(5phút)
* Câu hỏi: ? Nêu tính chất hố học của saccarozơ, viết phơng trình phản ứng minh hoạ?
* Đáp án:
Khi đun dung dịch saccarozơ với axit H2SO4 lỗng cĩ phản ứng hố học xảy ra và sản phẩm là chất cĩ khả năng tham gia phản ứng tráng gơng.
C12H22O11 + H2O dd →axit C6H12O6 + C6H12O6 saccarozơ glucozơ fructozơ
II. Bài mới
* Vào bài: Tinh bột và xenlulơzơ là những gluxit quan trọng đối với đời sống một con ngời. Vậy cơng thức của tinh bột và xenluloozơ nh thế nào? Chúng cĩ tính chất và ứng dụng gì?
* Nội dung:
Hoạt động của thầy và trị Nội dung
- GV cho học sinh quan sát tranh, ảnh, mẫu vật các loại cây, quả, củ, hạt … Yêu cầu học sinh nhận xét những loại nào chứa nhiều tinh bột, xenlulozơ và rút ra kết luận về trạng thái tự nhiên của chúng:
- GV cho các nhĩm học sinh quan sát mẫu tinh bột, xenlulozơ. Sau đĩ cho vào hai ống nghiệm, thêm nớc lắc nhẹ rồi đun sơi khoảng 2 đến 3 phút.
? Nhận xét về trạng thái, màu sắc và khả năng hồ tan của chúng trong nớc lạnh và trong nớc nĩng?.
GV tổng kết và kết luận.
- GV viết cơng thức của tinh bột và xenlulozơ lên bảng, yêu cầu học sinh so sánh với cơng thức phân tử của polietilen PE, polivinyl clorua để nhận xét về đặc điểm cấu tạo của tinh bột và xenlulozơ.
- GV yêu cầu học sinh cho biết quá trình chuyển hố tinh bột trong cơ thể ngời và động vật, quá trình này đã đợc học trong chơng trình sinh học
I. Trạng thái thiên nhiên (8phút)
+ Tinh bột là hợp chất cĩ nhiều trong các loại hạt, củ, quả nh lúa, ngơ, khoai sắn, lúa mì, đại mạch , kiều mạch …
+ Xenlulozơ cĩ nhiều trong thân cây, rễ, lá đặc biệt tập trung rất nghiều trong sợi bơng, tre, nứa …