Học bài cũ Làm bài tập 2,3,4 SGK Ngày soạn: 31 Tiết 62 Bài 51: saccarozơ A. Phần chuẩn bị. I. Mục tiêu bài dạy.
- Biết cơng thức phân tử, tính chất vật lí và tính chất hố học của saccarozơ. - Biết trạng thái thiên nhiên và những ứng dụng của saccarozơ.
- Viết đợc phơng trình hố học của saccarozơ.
II - Chuẩn bị
- Học sinh chuẩn bị các t liệu về ngành cơng nghiệp mía đờng của Việt Nam. - Đờng saccarozơ, dung dịch AgNO3, dung dịch NH3, dung dịch H2SO4, các bộ dụng cụ thí nghiệm.
B. Phần thể hiện trên lớp. I. Kiểm tra bài cũ.(5phút) I. Kiểm tra bài cũ.(5phút)
* Câu hỏi:? Nêu tính chất hố học của đờng glucozơ, viết phơng trình phản ứng minh hoạ.
* Đáp án:
1. Phản ứng oxi hĩa glucozơ C6H12O6+Ag2ODD →NH3
C6H12O7+ 2Ag glucozơ axit gluconic 2. Phản ứng lên men rợu
C6H12O6 2C2H5OH + 2 CO2 II. Bài mới.
* Vào bài: Trong đời sống hàng ngày chúng ta thờng xuyên sử dụng một hợp chất tất quen thuộc với các em, hợp chất đĩ là đờng kính . Vậy chúng cĩ ở đâu và cơng thức hố học nh thế nào, chúng cĩ những tính chất hố học và ứng dụng gì trong đời sống và trong cơng nghiệp?
* Nội dung:
Hoạt động của thầy và trị Nội dung
I.Trạng thái thiên nhiên (7phút)
Giáo án Hố Học 9 Năm học 2007-2008 Men, 30-32 oC
? Cho biết trạng thái thiên nhiên của saccarozơ thơng qua các hình ảnh t liệu thu thập đợc.
- GV cho các nhĩm học sinh tiến hành quan sát và thử tính tan của saccarozơ trong nớc .
Cho học sinh nêu kết quả thí nghiệm và kết hợp với những kinh nghiệm cĩ đợc để nêu tính chất vật lí của saccarozơ (C12H22O11).
GV hớng dẫn các nhĩm học sinh tiến hành thí nghiệm 1 trong SGK, yêu cầu các nhĩm học sinh quan sát hiện tợng và nhận xét về đặc điểm cấu tạo của saccarozơ cĩ giống glucozơ khơng? GV nhận xét và kết luận:
Khơng cĩ hiện tợng chứng tỏ saccarozơ khơng cĩ phản ứng tráng gơng, nên cĩ cấu tạo phân tử khác với glucozơ.
- GV hớng dẫn các nhĩm học sinh tiến hành thí nghiệm 2 trong SGK, yêu cầu các nhĩm học sinh quan sát hiện tợng.
Hiện tợng cĩ Ag kết tủa.
? Tại sao trong thí nghiệm 1 khơng cĩ Ag kết tủa, trong khi ở thí nghiệm 2 lại cĩ Ag kết tủa.
Sau đĩ glucozơ sinh ra sẽ tham gia phản ứng thuỷ phân.
GV nhận xét và kết luận: saccarozơ là đisaccarit khi bị thuỷ phân cho ta hai monosaccarit là glucozơ và fructozơ.
GV cho các nhĩm học sinh thảo luận
Đờng saccarozơ cĩ trong nhiều loại cây và trong hầu hết các bộ phận của cây, nhng một số loại cây tập trung lợng đ- ờng saccarozơ lớn nh: mía, củ cải đờng, cây thốt nốt.
II. Tính chất vật lí(8phút)
+ Chất kết tinh khơng màu, cĩ vị ngọt (ngọt hơn đờng glucozơ gấp 1,5 lần). + Tan tốt trong nớc, và tan nhiều hơn trong nớc nĩng.