2. NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ CÁC VẤN ĐỀ MƠI TRƯỜNG 1.8 Hiện Trạng Ngành Chế Biến Thủy Sản
1.10.2.3.Phương pháp xử lý hố lý
Nước thải CBTS là hệ phân tán dị thể khơng bền về trạng thái tập hợp cĩ khả năng keo tụ, đơng tụ và dễ lắng. Phương pháp hố lý nhằm loại bỏ các hạt rắn lơ lửng phân tán, các chất vơ cơ và hữu cơ tan bằng quá trình keo tụ kết hợp đơng tụ và tuyển nổi. Quá trình loại các hạt keo rắn trong nước thải CBTS bằng lắng trọng lượng thì việc đầu tiên là phải trung hồ điện tích của chúng bằng quá trình đơng tụ. Tiếp đến là liên kết chúng lại với nhau thành các hạt rắn lớn hơn bằng quá trình keo tụ. Phương pháp đơng tụ tiến hành quá trình thơ hố các hạt phân tán và chất nhũ tương bằng các chất thêm vào gọi là chất đơng tụ. Các chất đơng tụ thường dùng là muối đơn hoặc hỗn hợp của chúng như Al2(SO4)3.18H2O;
NaAlO2; Al2(OH)5Cl; KAl(SO4)2.12H2O; NH4Al(SO4)2.12H2O; Fe2(SO4)3.2H2O; Fe2(SO4)3.3H2O; FeSO4.7H2O và FeCl3. Ngồi ra cĩ thể dùng các loại đất sét khác nhau các chất thải sản xuất chứa nhơm các hỗn hợp dung dịch tẩy rửa, xỉ chứa SiO2 làm chất đơng tụ.
Liều lượng chất đơng tụ tối ưu phụ thuộc vào nồng độ tạp chất rắn cĩ trong nước thải và được xác định bằng thí nghiệm Jar- test. Để tăng cường quá trình lắng nhờ sự kết hợp các hạt lơ lửng lại với nhau tạo bơng keo cần tiến hành quá trình keo tụ bằng cách thêm vào nước thải các hợp chất cao phân tử gọi là chất trợ đơng tụ hay là chất keo tụ. Khi thực hiện quá trình keo tụ các hạt keo cĩ trọng lượng lớn hơn cĩ khả năng tách nhanh và hồn tồn ra khỏi pha lỏng. Các chất keo tụ cĩ nguồn gốc tự nhiên như Tinh bột, Xenlulo, Đextrin, Ester và Silic đioxít; đã hoạt hố- silicagel (xSiO2.yH2O) hoặc được tổng hợp như poliacrilamit (PAA): [-CH2 –CH- CO – NH2]n. Chitozan và Alginat là những chất trợ đơng tụ rất tốt. -Các chất bẩn rắn khĩ lắng hoặc chất lỏng phân tán khơng tan như dầu mỡ… được tách ra khỏi nước thải bằng phương pháp tuyển nổi. Phương pháp tuyển nổi được sử dụng như là một phương pháp xử lý nước thải CBTS cĩ hiệu quả nhất để tách các chất lơ lửng khĩ tan và dầu mỡ động thực vật thủy sản (Đặc biệt trong chế biến cá Basa, cá Trích…).
Quá trình tuyển nổi ngược với quá trình lắng và được áp dụng khi quá trình lắng xảy ra chậm hoặc khĩ thực hiện. Khi thực hiện quá trình tuyển nổi các hạt rắn lơ lửng trong pha lỏng sẽ kết dính với các bọt khí sẽ cùng nổi lên và được loại ra bằng thiết bị vớt bọt. Khơng khí được sục vào nước và tạo bọt theo nhiều cách khác nhau như tuyển nổi hố học, tuyển nổi sinh học, tuyển nổi ion, tuyển nổi điện, tuyển nổi khơng khí, tuyển nổi chân khơng và tuyển nổi bằng khơng khí hồ tan(DAF). DAF là phương pháp thơng dụng nhất hiện nay dùng để xử lý nước thải CBTS cĩ thể thực hiện khơng tuần hồn hoặc cĩ tuần hồn. DAF hoạt động tốt ở pH = 4,5- 6,0 và cĩ thể khử được 90% lượng dầu. Với nước thải cá Ngừ,
DAF cĩ thể loại được 80% dầu và mỡ; 74,8% lượng chất rắn lơ lửng (Ertz và các cộng sự, 1977; Ilet, 1980). Các cơ sở CBTS cĩ quy mơ nhỏ là khơng phù hợp vì chi phí tương đối cao (Anon, 1986). Trong quá trình tuyển nổi cĩ thể dùng thêm chất trợ đơng tụ để tăng cường hiệu quả hệ thống. Hiệu quả phân riêng của quá trình tuyển nổi phụ thuộc kích thước và số lượng bong bĩng khí.