2. NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ CÁC VẤN ĐỀ MƠI TRƯỜNG 1.8 Hiện Trạng Ngành Chế Biến Thủy Sản
1.10.2.2. Phương pháp xử lý hố học
Tuỳ thuộc vào đặc tính ơ nhiễm và độc hại của tạp chất bẩn cĩ trong mỗi loại nước thải CBTS mà cĩ thể sử dụng các phản ứng trung hồ, phản ứng oxi hố- khử…giữa chúng với các tác chất cho thêm vào để tạo ra các sản phẩm ít độc hơn.
Trong cơng nghệ chế biến sản phẩm thuỷ sản từ rong, tảo biển (Chitin, Agar- agar…) thì nước thải thường cĩ tính axít: CH3COOH, HCl, H2SO4…hoặc cĩ tính kiềm: NaOH, Na2CO3…cần được trung hồ về pH từ 6,5- 8,5 để xử lý sơ bộ.
Phương pháp cĩ thể thực hiện bằng cách trộn lẫn nước thải axít và nước thải kiềm của 2 xí nghiệp chế biến thuỷ sản gần nhau hoặc cho nước thải cĩ tính axít qua vật liệu như Manhetit, Đolomit, Đá vơi, Đá phấn, Đá hoa, Xỉ, Tro, Xi măng, Vơi...hoặc cho nước thải cĩ tính kiềm qua các khí axít như CO2, SO2, NO2, N2O3...
Bằng phương pháp oxi hố khử cĩ thể chuyển hố các chất vơ cơ, các ion kim loại nặng, các chất khử độc hại (Hidrosunfua, Hidrosunfit, Metylsunfit, Phenol, Xianua, Sunfua…) trong nước thải CBTS về dạng ít độc hại hơn cũng như tiêu diệt, ngăn chặn sự phát triển của các vi sinh vật gây bệnh và các loại tảo khơng cĩ lợi cho thuỷ vực. Các chất oxi hố thường được sử dụng nhất là Clo (khí, lỏng), các hợp chất chứa Clo hoạt tính (Hipoclorit, Clorit, Clorat, Perclorat, Clodioxit) hoặc Ozon, Kalibicromat, Hidroperoxit, Pyroluzit (MnO2), Oxi/ khơng khí, Kalipermanganat…
Clorin thường được sử dụng nhiều nhất để khử trùng nước thải CBTS và bùn cặn. Quá trình xử lý xuất hiện Cloramin. Đây là sản phẩm của Clorin với NH3, các amin dễ bay hơi cĩ nhiều trong nước thải CBTS. Điều này đã làm cho lượng
Clorin dùng trong thực tế cao hơn lượng Clorin tính tốn lý thuyết. Hiệu quả khử trùng phụ thuộc dư lượng Clorin ở trạng thái tự do. Lượng Clorin cần thiết để đạt được dư lượng tự do thích hợp phụ thuộc vào loại nước thải CBTS khác nhau và nơi tiếp nhận nước thải vì trong nhiều trường hợp chúng là độc tố chính gây ảnh hưởng tới chủng loại, cỡ và chất lượng của thuỷ sinh vật sống ở đĩ (Eckenfelder, 1980; Metcalf & Eddy, 1979; Paller và cộng sự, 1983)
Sử dụng O3 cĩ thể oxi hố nhiều chất khử cĩ trong nước thải và cĩ tác dụng diệt khuẩn khử màu, mùi, vị lạ. Sau xử lý làm tăng lượng oxi hồ tan khơng tạo ra chất rắn hồ tan khơng phụ thuộc vào nồng độ NH3, độ pH của nước thải. O3 cĩ thể cho vào nước thải ở dạng hỗn hợp O3/ khơng khí, O3/ O2 , O3/ siêu âm, O3/ tia cực tím. Tia cực tím làm tăng tốc độ oxi hố lên 102- 104 lần. Cĩ thể dùng ozone để diệt vi khuẩn, virut gây bệnh và xử lý NH3, NO3-, H2S… trong mơi trường nước nuơi thuỷ sản (Monroe & Key, 1980). Khả năng diệt khuẩn của O3 nhanh gấp hàng nghìn lần so với Clo. Việc sử dụng ozone để xử lý nước thải CBTS ít được sử dụng hơn Clorin nhưng hệ thống xử lý bằng ozone là rất cần thiết khi xả nước thải CBTS vào những vùng nước nhạy cảm (Stover & Jarnis, 1979; Rosenthal & Kruner, 1985).