Có nhiều cách phân loại kho bảo quản nông sản.
4.1. Theo thời gian tồn trữ
* Kho bảo quản tạm
Loại kho này dùng ñể bảo quản nông sản dạng hạt tươi, chưa phơi, sấy khô hoặc bảo quản tạm ở các nhà ga, ñầu mối giao thông. Thời gian tồn trữ nông sản thường ngắn (vài ngày ñến 10
ngày). Kho này có thể nhỏ và làm bằng các vật liệu sẵn có ởñịa phương. Hạt chứa trong kho rất dễ bị phá hoại bởi gia súc và mưa nắng nên sàn kho thường ñược làm cao hơn mặt ñất một khoảng nhất ñịnh. Với kho bảo quản tạm tại các nhà ga, ñầu mối giao thông, dung tích chứa có thể lớn nhưng không cần thiết phải quá kiên cố.
Hình 3.8. Một số dạng kho bảo quản tạm ngoài ñồng * Kho bảo quản dự trữ
Là những kho lớn, kiên cố, thời gian tồn trữ dài (vài tháng ñến vài năm), ñược cơ giới hoá và áp dụng các phương pháp bảo quản hiện ñại nên những hư hại có thể xảy ra trong quá trình bảo quản thường ñược hạn chế tới mức thấp nhất . Kho chứa hạt thuộc ngành dự trữ quốc gia, kho giống, kho ở nhà máy xay, hoặc kho chứa ở cảng có công suất nhập, xuất hạt cao thuộc loại này.
4.2. Theo ñộ cao chứa hạt
* Kho bảo quản theo chiều rộng
Là kho mà chiều cao chứa hạt nhỏ hơn chiều rộng của kho. Kho bảo quản theo chiều rộng lại chia làm ra nhiều loại: kho bảo quản thủ công, nửa cơ giới và cơ giới hoàn toàn. Loại kho này có sự phân bố nhiệt ẩm trong kho không ñồng ñều, khó cơ giới hoá và chiếm nhiều diện tích mặt bằng.
* Kho bảo quản theo chiều cao (kho Silô)
Là kho có chiều cao chứa hạt lớn hơn chiều rộng của kho. Các silo có thể có thiết diện hình tròn, hình vuông, hình lục giác,…Chúng thường ñược làm bằng bê tông cốt thép, kim loại,… Loại kho này phải ñược trang bị các thiết bị nhập, xuất hạt, làm sạch hạt, sấy hạt và thường ñược cơ giới hóa, tựñộng hóa các quá trình nhập, xuất, xử lý và bảo quản hạt.
4.3. Theo mức ñộ cơ giới kho
* Kho thường
ðây ñơn giản là nơi chứa ñựng nông sản vì tác dụng bảo vệ, bảo quản nông sản của kho tàng hầu như không có. Có rất ít các thiết bị cơ giới trong kho này.
Hình 4.8 . Kho chứa hạt ñổ rời
Hình 5.8. Kho chứa hạt ñóng bao * Kho cơ giới
Trong loại kho này, một phần việc bảo quản trong kho ñã ñược cơ giới hoá như các băng tải xuất nhập, cân tựñộng (ñiện tử) thậm chí trong một số kho ñã có thiết bị gia công chất lượng hạt (sấy, phân loại, làm sạch, …).
* Kho máy (Kho Silô).
Trong loại kho này, dung tích chứa hạt rất cao (từ vài chục ngàn ñến hàng trăm ngàn tấn) và trình ñộ cơ giới hoá rất cao. Hầu hết các công việc trong kho ñều ñược ñiều khiển tựñộng. Một kho máy có thể coi như một xí nghiệp bảo quản. Kho Silo thường chia thành 3 phần chính:
- Các silo chứa hạt. Các Silo này thường ñứng liền nhau, cao, có thiết diện tròn hay lục giác. Trong các Silo, khí quyển kiểm soát (CA) thường ñược sử dụng.
- Tháp chứa thiết bị bảo quản. Tất cả các thiết bị phục vụ cho việc bảo quản bao gồm: Các băng tải, xe vận chuyển, xe nâng hạ, cân khối lượng, thiết bị phân loại, thiết bị làm sạch, thiết bị
sấy, thiết bị thông gió, thiết bị làm mát (lạnh), thiết bị báo cháy, thiết bịñóng gói,…ñược chứa trong tháp này.
- Tháp ñiều khiển. Các thiết bị của tháp chứa thiết bị bảo quản kể trên ñược nối mạng với tháp ñiều khiển. Tại tháp ñiều khiển, người vận hành kho có thể theo dõi ñược sự hoạt ñộng của các thiết bị, tình trạng của hạt, ñiều khiện môi trường và có những ñiều chỉnh cần thiết, kịp thơì.
Hình 6.8. Kho Silo (Kho máy) chứa hạt
4.4. Theo nhiệt ñộ tồn trữ
* Kho mát:
Nhiệt ñộ trong kho duy trì ở 18 – 20oC. Kho này thích hợp với nông sản khô (hạt, nông sản sấy khô,…)
* Kho lạnh:
Nhiệt ñộ trong kho duy trì ở 0 – 12oC. Kho này thích hợp với nông sản nhiều nước, mau hỏng như rau hoa quả củ tươi.
* Kho ñông lạnh:
Nhiệt ñộ trong kho duy trì ở -5 ñến – 3oC. Kho này thường dùng ñể tồn trữ các sản phẩm cây trồng ñã ñược cấp ñông (làm ñông lạnh nhanh).
Hình 7.8. Nguyên lý làm lạnh của kho bảo quản nông sản ở nhiệt ñộ thấp (mũi tên chỉ ñường ñi của khí lạnh)