C h h− −ơ ơn ng gb b aa
3.2. Ph−ơng h−ớng, mục tiêu phát triển ngành chè giai đoạn 2005-
Ngành chè Việt Nam trong những năm qua đã có những b−ớc tiến bộ đầu t− v−ợt bậc trong nông nghiệp và trong chế biến công nghiệp, để hòa nhập quốc tế, ngành chè cần nỗ lực đầu t− hơn nữa trong giai đọan tới, nhằm đ−a chè trở thành một mũi nhọn trong nền kinh tế nông nghiệp của n−ớc ta, đáp ứng với nhu cẩu của ng−ời tiêu dùng trong n−ớc và ngoài n−ớc.
Ngày nay sản xuất chè phải đáp ứng đ−ợc các yêu cầu sau đây:
✜ Thuận tiện cho ng−ời tiêu dùng : sử dụng nhanh chóng theo nhịp sống của con ng−ời hiện đại, bằng công nghệ mới, bao bì đóng gói và ph−ơng thức bán hàng quyết định.
✜ Đa dạng hoá sản phẩm nhằm thoả mãn nhu cầu các tầng lớp khác nhau. Thích hợp với thị hiếu các dân tộc khác nhau, chè uống liền ít cafein, ít đ−ờng, mà vẫn có h−ơng vị và tính kích thích tạo sảng khoái cho ng−ời uống chè.
✜ Có tác dụng bảo vệ sức khoẻ : vì con ng−ời ngày nay đang sống trong môi tr−ờng rất phát triển nh−ng lại ô nhiễm nặng; do vậy, ngoài giá trị dinh d−ỡng và cảm quan phải quan tâm đến tác dụng bảo vệ sức khoẻ con ng−ời của sản phẩm. Chè không có mỡ, chất mầu nhân tạo, h−ơng nhân tạo, chất phụ gia, CO2 và đ−ờng. Chè còn là một chất điều tiết các chức năng sinh lý và bảo vệ sức khoẻ con ng−ời
Với vị trí của cây chè ,với những đòi hỏi của ng−ời tiêu dùng và nhu cầu về chè ngày càng tăng của các n−ớc trên thế giới , cho nên các quốc gia trồng chè đều có các chính sách tăng c−ờng đầu t− cho các khâu R & D ( nghiên cứu & phát triển ): giống cây trồng, kỹ thuật canh tác, công nghệ chế biến, sản phẩm hàng hoá, và những chính sách
kinh tế khác để đẩy mạnh tiêu thụ chè trong nứơc và trên thế giới. ở Việt Nam, Chè cũng là một trong những mặt hàng xuất khẩu truyền thống và tiêu dùng trong n−ớc; ngành sản xuất , chế biến chè đã và đang trở thành một ngành kinh tế - kỹ thuật quan trọng trong nền kinh tế quốc dân của n−ớc ta. Nhà n−ớc ta đã có nhiều chính sách và biện pháp cụ thể để đầu t− phát triển mạnh ngành chè . Theo Quyết định số 43/1999/QĐ-TTg của Thủ T−ớng Chính phủ ngày 10/3/1999 thì ph−ơng h−ớng ,mục tiêu phát triển của ngành chè đến năm 2005 - 2010 là :
✜ Phát triển sản xuất chè để phục vụ đủ nhu cầu của thị tr−ờng trong n−ớc và tăng kim ngạch xuất khẩu lên khoảng 200 triệu USD/ năm;
✜ Phát triển chè ở những nơi có điêù kiện, −u tiên phát triển ở các tỉnh trung du miền núi phía Bắc, tập trung đấu t− xây dựng các vùng chè chuyên canh, tập trung, thâm canh có năng suất chất l−ợng cao và từng b−ớc đ−ợc hiện đại hoá, kết hợp giữa thâm canh v−ờn chè hiện có với phát triển diện tích chè mới;
✜ Thâm canh tăng năng suất để đạt mức doanh thu bình quân 15 triệu đồng/ha;
✜ Giải quyết việc làm cho khoảng 1,0 triệu lao động.
Để giải quyết những nhiệm vụ chiến l−ợc này, Nhà n−ớc ta có những chính sánh cụ thể về đầu t− và tín dụng; về khuyến khích phát triển các thành phần kinh tế; về hợp tác đầu t− n−ớc ngoài ; về khoa học công nghệ và môi tr−ờng .. . để xây dựng ngành chè Việt Nam thành ngành sản xuất đa dạng sản phẩm cây trồng, vật nuôi ; tận dụng các thảo mộc để tạo ra nhiều sản phẩm chè khác nhau cho đồ uống.
Các chỉ tiêu cụ thể
Bảng 3.1 : Dự kiến diện tích, năng suất, sản l−ợng và kim ngạch xuất khẩu trong năm 2005 và 2010
Nguồn : Cục Chế biến Nông sản và Lâm sản,Bộ NN cà PTNT, H. 3/1999
Nh− vậy, tổng diện tích chè cả n−ớc tới năm 2005 tăng 8,3% so với năm 2002 và tăng 27,3% so với năm 2000, nh−ng tổng diện tích này đ−ợc giữ nguyên đến năm 2010, điều này có nghĩa là giai đoạn 2000 - 2005 ph−ơng h−ớng đầu t− phát triển trong ngành chè là song song với đầu t− thâm canh, chú trọng vào đầu t− mở rộng diện tích là chủ yếuvà trong giai đoạn 2005 - 2010 ph−ơng h−ớng đầu t− tập trung vào thâm canh, đ−a năng suất sản xuất chè nguyên liệu tới 2005 tăng 44,2% và tới năm 2010 tăng 77,3% so với năm 2000; đ−a tổng sản l−ợmg chè nguyên liệu năm 2005 tăng 45,8% và tới năm 2010 tăng 123,5% so với năm 2000.
Năm 2000 Năm 2000Năm 2000
Năm 2000 Năm 2005Năm 2005Năm 2005Năm 2005 Năm 2010Năm 2010Năm 2010Năm 2010
81,692 104,000 104,00070,192 92,500 104,000 70,192 92,500 104,000 4,550 2,800 0 4,23 6,1 7,5 297,600 490,000 665,000 66,000 108,000 147,000 42,000 78,000 110,000 60 120 200 Sản l−ợng búp t−ơi ( tấn) Sản l−ợng chè khô ( tấn) Sản l−ợng xuất khẩu (tấn)
Kim ngạch xuất khẩu (Triệu USD) Tổng diện tích chè cả n−ớc (ha) Diện tích chè kinh doanh (ha) Diện tích chè trồng mới (ha) Năng suất bình quân (tấn t−ơi/ha)
Tăng c−ờng đầu t− công nghệ hiện đại và các dây chuyên thiết bị tiên tiến vào khâu chế biến chè để tăng tỷ lệ thu hồi chè, đến năm 2005 tổng sản l−ợng chè khô tăng 63,6% so với năm 2000, cao hơn mức tăng của nguyên liệu chè 45,8% là 17,8%. Kim ngạch xuất khẩu năm 2005 đạt 120 triệu USD tăng gấp 2 lần năm 2000 và năm 2010 đạt 200 triệu USD tăng gấp 1,7 lần so với năm 2005 và gấp 3,3 lần so với năm 2000.
Đây là nhiệm vụ nặng nề đặt ra đối với ngành chè. Để đạt đ−ợc những mục tiêu trên, ngành chè cần phải thực thi những giải pháp cụ thể nhằm đ−a kế hoạch của ngành chè trở thành thực tiễn.
Trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế hiện nay, thời cơ đến với ngành chè rất nhiều, song thách thức cũng vô cùng lớn. Thách thức ở chỗ Việt Nam phải làm nh− thế nào để cạnh tranh thắng lợi với hơn 30 quốc gia khác có trồng - chế biến - xuất khẩu chè. Muốn vậy không có cách nào khác là phải đầu t− nâng cao chất l−ợng và hạ giá thành sản phẩm, xây dựng kênh phân phối và quảng bá trà Việt Nam trên toàn thế giới. Muốn làm đ−ợc việc này, các doanh nghiệp chè Việt nam không thể làm ăn một cách manh mún và cạnh tranh nh− hiện nay, mà cần có sự phối hợp, tập hợp lại để tạo sức mạnh bảo vệ sản xuất, bảo vệ ngành chè Việt Nam trên toàn thế giới. Toàn ngành chè Việt Nam cần phải xoá đi ấn t−ợng chè Việt Nam không đảm bảo vệ sinh thực phẩm, mà phải xây dựng niềm tin cho khách hàng là chè Việt Nam đồng nghĩa với chất l−ợng cao, chè Việt Nam có giá cả hợp lý. Khi đạt đ−ợc điều đó, chắc chắn ngành chè Việt Nam sẽ đạt đ−ợc những hiệu quả cao hơn nữa. Để thực hiện đ−ợc điều đó cần tiến hành đồng bộ những giải pháp sau: