Nhân tố quyết định quy mô, nhịp độ xuất khẩu nông sản là cơ cấu hàng nông sản xuất khẩu. Hiện nay, hàng nông sản xuất khẩu của ta sang EU bao gồm :gạo, cà phê, chè, rau quả, cao su, điều, lạc nhân, hạt tiêu, mật ong, quế…
Trong thời gian tới chúng ta cấn đẩy mạnh xuất khẩu cà phê Arabica, giảm xuất cà phê loại Robusta. Bởi cà phê Arbica tuy năng suất không cao nhng bán đợc giá (giá cà phê Arbica cao hơn giá cà phê Robusta từ 30-35%) và đợc thị trờng EU a chuộng. Mặt khác, các doanh nghiệp cũng cấn tăng tỷ trọng trong xuất khẩu các sản phẩm cà phê và sản phẩm hạt điều đã qua chế biến với nhiều loại mẫu mã, chủng loại để không những tăng giá trị xuất khẩu của những loại sản phẩm này mà còn tạo cho nông sản Việt Nam có vị thế trên thị trờng thế giới.
Mặt hàng gạo hớng vào thị trờng EU phải là gạo cao cấp có hàm lợng Protein cao, hơng thơm tự nhiên, hạt dài đến 7mm. Hiện nay, viện lúa Ô Môn đã nghiên cứu lai tạo thành công giống lúa này, chúng ta cần sớm đa giống lúa này vào sản xuất và xuất khẩu sang thị trờng EU nhằm cạnh tranh với giống lúa Hơng Nhài của Thái Lan đang đợc a chuộng tại thị trờng này.
Hớng lâu dài, các doanh nghiệp phải xây dựng và phát triển đợc các loại nông sản sạch, nông sản hữu cơ đáp ứng yêu cầu của thị trờng EU. Nếu không muốn chậm chân trên thị trờng này, buộc chúng ta phải coi nông sản hữu cơ là sản phẩm chủ lực. Bên cạnh đó, việc đa dạng hoá mặt hàng nông sản xuất khẩu phải tìm phơng án tối u để đa các loại rau quả nhiệt đới, các loại hoa quả là đăc trng riêng của Việt Nam , nh vải Thanh Hà ( Hải Dơng), nhãn lồng (Hng Yên), bởi Năm Roi, Đoan Hùng, Phúc Trạch, xoài cát…vào đợc thị trờng EU. Nừu phát triển tốt hy vọng những mặt hàng này trở thành hàng nông sản xuất khẩu mũi nhọn của Việt Nam.
Việc đa dạng hoá mặt hàng nông sản xuất khẩu sang thị trờng EU còn đòi hỏi chúng ta cần phải tăng cờng xuất khẩu các loại nông sản chế biến cao cấp (càphê, điều, chè…), đặc biệt là các mặt hàng chế biến mới lạ với mẫu mã phong phú và chất lợng tốt hấp dẫn ngời tiêu dùng. Các loại hạt có dầu và các loại dầu thực vật cũng cần đợc đẩy mạnh xuất khẩu sang thị trờng nay trong thời gian tới.