Bê ônh thương hàn, phó thương hàn (Salmonella typhi và S paratyphi):

IV. Vi sinh vâÂt truyền bêÂnh trong sữa

1.Bê ônh thương hàn, phó thương hàn (Salmonella typhi và S paratyphi):

1. Bê ônh thương hàn, phó thương hàn (Salmonella typhi và S. paratyphi): Những Những người mắc bê ônh hay hết bê ônh còn mang trùng truyền lây vào sữa và các sản người mắc bê ônh hay hết bê ônh còn mang trùng truyền lây vào sữa và các sản

người mắc bê ônh hay hết bê ônh còn mang trùng truyền lây vào sữa và các sản

phẩm sữa. Đề phòng ngừa bê ônh cần kiểm tra sức khỏe công nhân để cách ly

phẩm sữa. Đề phòng ngừa bê ônh cần kiểm tra sức khỏe công nhân để cách ly

họ với công viê ôc chế biến sữa cho đến khi hết bê ônh, và cần đun sôi lại sữa

họ với công viê ôc chế biến sữa cho đến khi hết bê ônh, và cần đun sôi lại sữa

trước khi sử dụng (xem phần bệnh truyền qua thịt động vật).

trước khi sử dụng (xem phần bệnh truyền qua thịt động vật).

2. Bê ônh dịch tả do phẩy khuẩn Vibrio cholerae: 2. Bê ônh dịch tả do phẩy khuẩn Vibrio cholerae: 2. Bê ônh dịch tả do phẩy khuẩn Vibrio cholerae:

Những người mắc bê ônh này, các chất thải của họ đều có chứa vi khuẩn gây

Những người mắc bê ônh này, các chất thải của họ đều có chứa vi khuẩn gây

tiêu chảy cấp nguy hiểm. Từ mầm bê ônh có thể truyền trực tiếp, hoă ôc do ruồi

tiêu chảy cấp nguy hiểm. Từ mầm bê ônh có thể truyền trực tiếp, hoă ôc do ruồi

truyền gián tiếp vào sữa và sản phẩm sữa, vi khuẩn này sẽ nhân lên nhanh

truyền gián tiếp vào sữa và sản phẩm sữa, vi khuẩn này sẽ nhân lên nhanh

chóng gây bê ônh cho người tiêu thụ (xem phần bệnh truyền qua thịt).

chóng gây bê ônh cho người tiêu thụ (xem phần bệnh truyền qua thịt).

3. Bê ônh kiết lỵ do vi khuẩn Shigella shiga:3. Bê ônh kiết lỵ do vi khuẩn Shigella shiga: 3. Bê ônh kiết lỵ do vi khuẩn Shigella shiga:

Người bê ônh truyền lây vào sữa và sản phẩm sữa gây bê ônh cho người tiêu thụ.

Người bê ônh truyền lây vào sữa và sản phẩm sữa gây bê ônh cho người tiêu thụ.

4. Các bê ônh do cầu khuẩn Staphylococci và Streptococci trên tay bị ghẻ mũ:4. Các bê ônh do cầu khuẩn Staphylococci và Streptococci trên tay bị ghẻ mũ: 4. Các bê ônh do cầu khuẩn Staphylococci và Streptococci trên tay bị ghẻ mũ: Mầm bê ônh có thể truyền vào sữa và nhân lên nhanh chóng gây bê ônh cho

Mầm bê ônh có thể truyền vào sữa và nhân lên nhanh chóng gây bê ônh cho

người.