III. Các vi sinh vâÂt không bình thường trong sữa
Hê ô vi sinh vâ ôt không bình thường trong sữa ít thấy hơn hê ô vi sinh vâ ôt
Hê ô vi sinh vâ ôt không bình thường trong sữa ít thấy hơn hê ô vi sinh vâ ôt
bình thường. Nguyên nhân nhiễm vào sữa là do vê ô sinh trong
bình thường. Nguyên nhân nhiễm vào sữa là do vê ô sinh trong
khâu vắt sữa kém. Các vi sinh vâ ôt này bao gồm:
khâu vắt sữa kém. Các vi sinh vâ ôt này bao gồm:
1.
1. Vi sinh vâ ôt làm chua sữa gồm có:Vi sinh vâ ôt làm chua sữa gồm có: Micrococcus caseolyticus, Micrococcus caseolyticus, Micrococcus liquefaciens, Proteus vulgaris… Micrococcus liquefaciens, Proteus vulgaris…
Micrococcus liquefaciens, Proteus vulgaris…
2.
2. Vi sinh vâ ôt làm đắng sữa gồm có:Vi sinh vâ ôt làm đắng sữa gồm có: Micrococcus caseiamara, Micrococcus caseiamara, Bacillus fluorescens…, nấm men Candida amara, nấm mốc Bacillus fluorescens…, nấm men Candida amara, nấm mốc
Bacillus fluorescens…, nấm men Candida amara, nấm mốc
Geotrichum, Penicillium.
Geotrichum, Penicillium.
3.
3. Vi sinh vâ ôt làm sữa có mùi xà phòng gồm có:Vi sinh vâ ôt làm sữa có mùi xà phòng gồm có: Bacillus lactis, Bacillus lactis, Bacterium lactis, Viscosum… Bacterium lactis, Viscosum…
Bacterium lactis, Viscosum…
4.
4. Vi sinh vâ ôt làm sữa có màu sắc lạ gồm có:Vi sinh vâ ôt làm sữa có màu sắc lạ gồm có: Pseudomonas Pseudomonas cyanogenes, Bacillus cyanogenes, Bacterium fulvum cyanogenes, Bacillus cyanogenes, Bacterium fulvum
cyanogenes, Bacillus cyanogenes, Bacterium fulvum
5.
5. Vi sinh vâ ôt làm đắng và mă ôn sữa gồm có:Vi sinh vâ ôt làm đắng và mă ôn sữa gồm có: Streptococcus Streptococcus
mastitidis từ bò sữa bị viêm vú, khi vắt sữa loài vi khuẩn này vào
mastitidis từ bò sữa bị viêm vú, khi vắt sữa loài vi khuẩn này vào
sữa.