amin hiện nay
Hiện nay, xu hướng sử dụng khẩu phần ăn giảm mức protein tổng số cú bổ sung thờm cỏc axit amin tổng hợp đang được nghiờn cứu nhiều trờn thế giới. Để ỏp dụng vấn đề này, chỳng ta cần phải hiểu rừ một số nguyờn tắc cơ bản khi sử dụng cỏc axit amin tổng hợp cho lợn như sau: Thứ nhất, việc sử dụng axit amin tổng hợp sẽ khụng cú hiệu quả trừ khi trong thức ăn thiếu loại axit amin đú, nghĩa là chỳng ta khụng nờn bổ sung thờm lysine vào khẩu phần mà đó cú đủ lượng lysine cho nhu cầu của lợn. Tuy nhiờn khi khẩu phần cú hàm lượng protein thấp và thiếu lysine thỡ việc bổ sung thờm lysine sẽ làm tăng thờm năng suất chăn nuụi.
Thứ hai, việc bổ sung axit amin thiết yếu thứ hai trong trường hợp axit amin thiết yếu thứ nhất vẫn bị thiếu cũng khụng cú hiệu quả, thậm chớ cũn gõy hậu quả xấu. Vớ dụ, việc bổ sung methionine vào khẩu phần mà vẫn thiếu lysine sẽ khụng cú hiệu quả ngay cả khi thiếu methionine. Nếu trong khẩu phần mà lysine bị thiếu hụt hơn methionine thỡ trước hết chỳng ta phải bổ sung lysine, rồi mới bổ sung methionine. Vỡ lý do đú, một điều quan trọng là chỳng ta phải hiểu được thứ tự của cỏc axit amin sẽ trở thành axit amin thiết yếu khi chỳng ta giảm lượng protein trong khẩu phần. Đối với lợn thứ tự của axit amin thiết yếu thứ nhất, nhỡ và ba trong khẩu phần ngụ đậu tương là lysine, threonine và tryptophan. Đối với gà broiler thứ tự đú là methionine, lysine và threonine.
Ưu điểm nổi bật của việc sử dụng khẩu phần cú mức protein thấp nhưng được bổ sung thờm axit amin tổng hợp cho lợn là tỏc động tớch cực đến mụi trường. Việc đào thải nitơ từ cỏc trang trại chăn nuụi đó và đang là mối đe dọa nghiờm trọng đối với sức khỏe con người bởi ụ nhiễm amoniac, ụ nhiễm nitrate/nitrite trong đất và nước. Người chăn nuụi hiện nay ngày càng phải đối mặt với cỏc nguyờn tắc bảo vệ mụi trường nghiờm ngặt. Việc giảm mức protein trong thức ăn kết hợp bổ sung thờm cỏc axit amin tổng hợp đang là cỏch tốt nhất để giải quyết vấn đề ụ nhiễm nitơ với chăn nuụi lợn. Một số nghiờn cứu khỏc cũng chỉ ra được rằng tỷ lệ thịt nạc cũng cú xu hướng giảm khi sử dụng khẩu phần cú tỷ lệ protein thấp và được bổ sung thờm axit amin tổng hợp cho lợn vỗ bộo. Điều này cú thể giải thớch là do khẩu phần giảm protein cú năng lượng cao hơn do chỳng ta thay một phần ngụ bằng khụ đậu tương trong khi năng lượng của ngụ cao hơn năng lượng của khụ đậu tương. Đõy là một vấn đề cần được nghiờn cứu khắc phục.
Ngoài ra chỳng ta cần phải tớnh đến hiệu quả kinh tế của việc sử dụng khẩu phần cú mức protein thấp được bổ sung thờm axit amin. Đối với khẩu phần cú mức protein thấp vừa phải được bổ sung lysine khụng gõy trở ngại lớn do giỏ của lysine khụng cao. Nhưng khi chỳng ta giảm mức protein trong khẩu phần nhiều hơn và phải sử dụng cả lysine, methionine, threonine và tryptophan thỡ giỏ của khẩu phần sẽ tăng lờn do giỏ của methionine, threonine và đặc biệt tryptophan cũn khỏ cao. Tuy nhiờn chỳng ta cú thể thấy hiệu quả của việc sử dụng khẩu phần này trong việc giảm thiểu ụ nhiễm mụi trường thụng qua giảm lượng nitơ, amoniac và một số khớ thải khỏc.
* Việc sử dụng axit amin tổng hợp trong sản xuất thức ăn cho lợn trong thời gian tới.
Việc cải thiện hiệu quả sử dụng protein của thức ăn chăn nuụi bằng việc bổ sung axit amin tổng hợp trở nờn ngày càng quan trọng trong việc bảo
đảm nguồn cung cấp protein cho nhu cầu con người và bảo vệ mụi trường. Ngồi 4 loại axit amin tổng hợp đó được sản xuất và ỏp dụng trờn thực tế, cỏc loại axit amin tổng hợp tiếp theo như isoleucine, valine và arginine cũng sẽ được sản xuất và ỏp dụng trong tương lai. Khi đú ý nghĩa của việc sử dụng cỏc axit amin tổng hợp trong chăn nuụi lợn sẽ càng rừ rệt hơn, con người vừa cú đủ nguồn protein chất lượng cao, bảo vệ nguồn tài nguyờn đất và mụi trường sống.