IV. Các thiết bị trong công đoạn hoá chế:
2. Thiết bị lắng chìm:
a. Cấu tạo:
Thiết bị có hình trụ đáy hình nón cụt, bên trong có 8 ngăn, một ngăn phân phối và một ngăn chứa bùn. Nước mía được phân phối đến các ngăn nhờ vào ống trung tâm. Bên ngoài ống trung tâm có ống bao ngoài để lấy bùn. Ở mỗi ngăn lắng có thanh gạt bùn được gắn với ống trung tâm để gạt bùn vào ống bao ngoài ống trung tâm nhưng bùn này không hòa lẫn vào nước mía vì ống phân phối nước mía xuyên qua ống lấy bùn.
Bên ngoài thiết bị có 12 ống lấy nước chè trong và còn có một ống dẫn nước lọc trong từ lọc chân không qua.
Đáy có dạng hình nón cụt để lấy bùn và có ống dẫn bùn qua thiết bị lọc chân không.
b. Nguyên tắc hoạt động:
Nước mía vào liên tục, nước mía trong được lấy ra liên tục.
Nước mía từ bồn tiền lắng dẫn qua đi vào ngăn phân phối. Từ ngăn này nó đi vào ống trung tâm. Khi ống trung tâm quay do lực ly tâm, nước mía theo các lỗ phân phối ở mỗi ngăn, đi qua các lỗ trên thân nón vào bên trong ngăn lắng.
Trong quá trình di chuyển của nước mía các chất kết tủa lắng xuống đáy của mỗi ngăn và được cánh gạt bùn đưa về phía ống trung tâm. Bùn sẽ di chuyển dọc theo bên ngoài ống trung tâm đi xuống đáy thiết bị và tập trung ở ngăn chứa bùn, bùn được lấy ra khỏi thiết bị bằng ống ở đáy thiết bị.
Phần nước mía trong ở mỗi ngăn sẽ đi ra ngoài thông qua ống thu nhận nước mía trong dọc theo thân thiết bị. Thường xuyên theo dõi nước chè trong lấy ra nếu tầng nào phát hiện nước chè trong bị đục thì khóa van nước chè trong ống đó.
Ngoài ra trong quá trình lắng để hỗ trợ quá trình lắng, người ta cho chất trợ lắng TALOCEPT A6XL vào để lắng nhanh hơn.