2.2THỰC TRẠNG GIÁ TRỊ THƯƠNG HIỆU BỘT NGỌT AJI-NO MOTO TRÊN THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM
2.3.1.2 Đa dạng hóa sản phẩm
Bên cạnh nâng cao chất lượng, công ty Ajinomoto Việt Nam còn thực hiện đa dạng hóa sản phẩm bột ngọt AJI-NO-MOTO
Theo đánh giá của công ty Ajinomoto Việt Nam, trên thị trường Việt Nam hiện nay có ba nhóm khách hàng với ba nhu cầu sử dụng bột ngọt AJI- NO-MOTO chính:
Thứ nhất là người tiêu dùng. Nhóm người tiêu dùng được tách làm hai nhóm nhỏ bao gồm những người có nhu cầu sử dụng bột ngọt thường xuyên hàng ngày và những người có nhu cầu sử dụng bột ngọt không thường xuyên vào các dịp như liên hoan, dã ngoại, thi nấu ăn…;
Thứ hai là các nhà hàng, khách sạn với nhu cầu sử dụng bột ngọt thường xuyên, đòi hỏi chất lượng cao và số lượng lớn để chế biến thức ăn;
Thứ ba là các cơ sở chế biến thực phẩm, các cở sở này có nhu cầu sử dụng bột ngọt làm phụ liệu trong sản xuất như các cơ sở sản xuất mì ăn liền, cháo ăn liền (Aone, Miliket, …)
Nắm bắt được nhu cầu trên của từng nhóm khách hàng, Công ty Ajinomoto Việt Nam đã thực hiện đa dạng hóa sản phẩm bột ngọt, cụ thể là đa dạng về kích cỡ đóng gói và đa dạng về chủng loại như sau:
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO dạng gói nhỏ 32g, 50g, 100g, 200g được sản xuất nhằm phục vụ nhóm khách hàng là người tiêu dùng sử dụng bột ngọt không thường xuyên và số lượng nhỏ như liên hoan, picnic, thi nấu ăn…
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO với dạng gói có kích thước trung bình 400g, 454g, 1kg, 5kg để đáp ứng nhu cầu sử dụng bột ngọt thường xuyên hàng ngày của người tiêu dùng, đặc biệt là ngườiø nội trợ.
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO dạng gói lớn 25kg để bán cho các cở sở sản xuất chế biến thực phẩm như chế biến mì, phở, bún ăn liền Aone, Miliket, Vifon…
• Và để đáp ứng nhu cầu của nhóm khách hàng là các nhà hàng, khách sạn, công ty Ajinomoto Việt Nam đã sản xuất loại bột
ngọt cao cấp (hay còn gọi là siêu bột ngọt) được tăng cường thêm axit nucleotic (viết tắt là I+G) giúp cho bột ngọt được đậm đặc hơn so với loại bột ngọt thông thường. Loại bột ngọt này được đóng thành gói ở kích cỡ trung bình - gói 500g do đó để phân biệt với loại bột ngọt AJI-NO-MOTO tiêu dùng thông thường hàng ngày, công ty Ajinomoto Việt Nam đã đặt tên cho loại bột ngọt này là AJI-PLUS.
Bên cạnh hoạt động sản xuất kinh doanh chính là cung cấp sản phẩm cho thị trường trong nước, hiện nay công ty Ajinomoto Việt Nam cũng đang sản xuất đóng gói bột ngọt AJI-NO-MOTO dạng gói 15g để phục vụ nhu cầu xuất khẩu sang các thị trường các nước như Châu Phi…. Đây là một nhu cầu mới đối với bột ngọt AJI-NO-MOTO.
Từ những phân tích trên cho thấy công ty Ajinomoto Việt Nam đã rất nỗ lực trong việc hoàn thiện sản phẩm bột ngọt của mình nhằm đáp ứng từng nhu cầu cụ thể của khách hàng. Chính sách đa dạng hóa sản phẩm bột ngọt AJI-NO-MOTO đã góp phần giúp công ty tăng được sản lượng tiêu thụ và doanh số bán. Kết quả nghiên cứu mà đề tài thực hiện vừa qua cho thấy 60,4% khách hàng biết bột ngọt AJI-NO-MOTO đóng gói đa dạng (xem Phụ lục 4 – Biến PQ_25).
Chính sách đa dạng hóa sản phẩm bột ngọt AJI-NO-MOTO về kích cỡ đóng gói và chủng loại sản phẩm nếu được thực hiện tốt sẽ làm tăng giá trị chất lượng cảm nhận của khách hàng về sản phẩm. Tuy nhiên, quá trình nghiên cứu cũng cho thấy chính sách đa dạng hóa này chưa được đầu tư thực hiện đúng mức, cụ thể là mức đa dạng chưa được phổ biến rộng rãi để người tiêu dùng biết. Minh chứng là trong các cuộc phỏng vấn mặc dù trả lời là có biết bột ngọt AJI-NO-MOTO được đóng gói dưới nhiều kích cỡ nhưng trước khi trả lời nhiều người tiêu dùng phải suy nghĩ rất lâu và còn khá lưỡng lự.
Bên cạnh đó, hầu hết những người được phỏng vấn cho rằng hình thức đóng gói bột ngọt khá đơn điệu và bình thường, từ trước đến nay chỉ đơn thuần được đóng gói trong dạng gói nylon ép nhựa với chữ viết màu đỏ. Chính vì những lý do trên mà tính đa dạng của sản phẩm chưa tạo được ấn tượng trong chất lượng cảm nhận của người tiêu dùng (Xem Phụ lục 6 – Phân tích EFA)