III. Những đặc điểm kinh tế kĩ thuật chủ yếu có liên quan và ảnh hởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh
1. Ngoại hình 25 1,
2. Mẫu nớc pha 15 0,6
3. Mùi 30 1,2
4. Vị 30 1,2
Thang điểm 5, điểm cao nhất 5, điểm thấp nhất 1. Điểm tổng hợp: D =
Di: điểm trung bình của cả hội đồng cho một chỉ tiêu thứ i. Ki: Hệ số quan trọng của chỉ tiêu tơng ứng.
Sản phẩm đạt yêu cầu khi: tổng điểm đạt 11,2 điểm trở lên, 3 trong 4 chỉ tiêu không thấp hơn 2,8 điểm.
Bảng 2: Điểm đánh giá chất lợng Thứ tự Xếp hạng chất lợng Điểm 1 Tốt 18,2 – 20 2 Khá 15,2 – 18,1 3 Đạt 11,3 – 15,1 4 Kém 7,2 – 11,2 5 Hỏng 0 – 7,2
4. Nguyên vật liệu chủ yếu mà doanh nghiệp đang sử dụng
Nguyên liệu nếu cha theo nguồn gốc thì tổng công ty hiện có 2 nguồn:
Nguyên liệu tự sản xuất chủ yếu là búp tơi.
Nguyên liệu thu mua ngoài gồm có búp tơi và búp khô
Phần nguyên liệu tự sản xuất thu đợc từ các vờn chè thuộc tổng công ty (của các đơn vị thành viên nh công ty chè Mộc Châu, công ty chè Sông Cầu, công ty chè Long Phú, công ty chè Yên Bái ). Chất l… ợng và số lợng các loại nguyên liệu này phụ thuộc vào năng lực của từng vờn chè, chế độ thâm canh và thu hái hợp lý, chế độ nuôi dỡng và khai thác cân đối.
Phân loại nguyên liệu đợc chia ra làm 4 loại: chè loại 1, chè loại 2, chè loại 3, chè loại 4. Tình hình hiện tại nguyên liệu thu mua chất lợng thấp, chủ yếu
∑= = 4 1 * i Ki Di
là loại 2 và loại 3, một ít loại bún trong đó chè loại 3 chiếm tỷ lệ rất cao. Giá thu mua trung bình là 2000 đồng/kg nhằm khuyến khích ngời sản xuất.