Chế độ dinh dưỡng trong thức ăn cho bị: Nguồn dinh dưỡng cung cấp từ thức ăn hàng ngày cho bị đĩng vai trị quan trọng đối với bị sữa. Để cĩ thể sản xuất ra nhiều sữa cĩ chất lượng cao, bị cần ăn nhiều loại thức ăn cĩ chất lượng cao và tỷ lệ thức ăn thơ / tinh bảo đảm đúng khẩu phần.
Các giai đoạn trong chu kỳ tiết sữa: Khi bị mới đẻ sữa cĩ chất lượng cao nhất, sau đĩ chất lượng sữa giảm dần.
Chu kỳ tiết sữa: Sau khi đẻ tuyến sữa bắt đầu tiết và liên tục cho đến khi cạn sữa.Giai đoạn tiết như vậy gọi là chu kỳ tiết sữa. Tiếp sau đĩ tuyến sữa ngưng hoạt động một thời gian ngắn để chuẩn bị cho chu kỳ tiếp theo. Thời gian ngừng tiết sữa gọi là thời gian cạn sữa. Những bị nuơi dưỡng tốt trong thời gian vắt sữa thì chu kỳ tiết sữa đến 300 ngày hoặc hơn và giai đoạn cạn sữa là 45 – 60 ngày.
Sau khi đẻ lượng sữa sẽ tăng lên đạt đỉnh cao nhất ở tháng thứ 2 hoặc thứ 3, sau đĩ giảm xuống. Đối với bị cái cĩ sức sản xuất cao, hệ số hụt sữa khoảng 5 – 6%/tháng.
Bị bình thường cho năng suất sữa lớn nhất vào chu kỳ tiết sữa thứ 3. Bị đẻ lứa thứ nhất chỉ cho năng suất sữa bằng khoảng 75% năng suất sữa của bị trưởng thành. Lứa thứ 2 năng suất sữa khoảng 85% năng suất sữa của chu kỳ thứ 3.
Bệnh tật: Bệnh tật ảnh hưởng đến sản lượng sữa, mỡ sữa, protein sữa. Bị cái cĩ thể mắc các loại bệnh khác nhau trong thời gian tiết sữa. Bệnh viêm vú bị thường rất phổ biến trên đàn bị sữa, sữa được vắt ra từ bĩ cĩ bệnh viêm vú thường bị loại. Người ta cho rằng riêng bệnh viêm vú đã làm thiệt hại 3,5% sản lượng sữa cả đàn, cộng thêm những thiệt hại do những trường hợp viêm vú lâm sàng đã làm cho sữa xấu khơng dùng được, làm thiệt hại đến 5% sản lượng sữa.
Tuổi cĩ thai lần đầu: Sự cịi cọc về thể vĩc thường kèm theo chậm thành thục về tính, bầu vú phát triển kém năng suất sữa thấp. Nuơi dưỡng tốt bê cái hậu bị để đạt tiêu chuẩn phối lần đầu vào 16-18 tháng tuổi sẽ cĩ lợi cho chức năng sản xuất sữa của bầu vú bị cái.
Tuổi bị cái: Bị cái cĩ thế sinh đẻ 8-10 lứa/đời, nhưng sản lượng sữa/chu kỳ bắt đầu giảm sút vào khoảng 7-9 năm tuổi. Do vậy nên mạnh dạn loại thải khoảng 20-25% đàn bị cái san xuất sữa hàng năm, nhằm duy trì tiềm năng sản xuất sữa cao trong đàn.
Giống: Các giống bị khác nhau thì sản lượng và thành phần sữa cũng khác nhau.
Điều kiện khí hậu: Các điều kiện khí hậu như nhiệt độ, độ ẩm cao ảnh hưởng đến việc thu nhận thức ăn. Lượng thức ăn thay đổi ảnh hưởng đến lượng sữa, chất lượng sữa. Nhiệt độ trên 30oC sẽ làm giảm sản lượng sữa.
(Trương Thị Bích Liên, 2010)
( http://tailieu.vn/xem-tai-lieu/ky-thuat-chan-nuoi-bo-sua-thanh-phan-va-cac-yeu- to-anh-huong-den-san-luong-sua.492378.html)