Khơng uống sữa tươi vào lúc bụng đĩi cồn cào. Tốt nhất là hãy ăn nhẹ một chút gì đĩ trước khi uống sữa.
Khơng cho trẻ em dưới 1 tuổi trở uống sữa tươi, do hệ tiêu hĩa chưa hồn chỉnh nên khĩ hấp thu.
Khơng cho đường vào lúc sữa đang nĩng, vì trong sữa bị và đường cĩ chứa lysine sẽ phản ứng khi nhiệt độ cao, sinh ra lysine gốc glucose, chất này cĩ hại cho cơ thể. Cách làm chính xác là để sữa vừa ấm mới cho đường.
Trong sữa tươi cĩ chất gây ngủ uống sữa tươi tốt nhất là vào lúc trời gần tối hoặc trước khi ngủ nửa tiếng đồng hồ sẽ giúp dễ ngủ hơn.
Khơng nên đun sữa bằng lửa nhỏ. Đun như vậy sẽ làm giảm vitamin trong sữa, giảm giá trị dịnh dưỡng. Vì đun sữa bằng lửa nhỏ, thời gian đun kéo dài, chất dinh dưỡng trong sữa càng dễ bị oxy hĩa. Cách làm khoa học là đun to lửa, khi sơi rút lửa ngay. Như vậy, vừa giữ được thành phần của sữa, lại vừa cĩ hiệu quả sát trùng sữa.
Tránh đun sữa quá lâu. Vì sữa giàu protein, khi bị nĩng những hạt protein ở thể keo sẽ cĩ biến chuyển rất lớn. Khi sữa ở 60 – 62oC bắt đầu cĩ hiện tượng mất nước, hạt protein từ dạng keo lỏng chuyển sang keo đặc và lắng xuống. Sữa bị cịn chứa muối acid photphoric khơng ổn định, nếu để nĩng lâu, canxi photphoric mang tính acid sẽ trở thành canxi photphoric trung tính, lắng đọng lại khiến cho sữa mất giá trị sẵn cĩ. Ngồi ra, khi đun sơi đến 100 độ thì đường trong sữa bắt đầu chảy nên sữa sẽ cĩ màu nâu và dần phân giải thành acid lactic, đồng thời sản sinh ra acid formic, khiến sữa cĩ vị chua, ảnh hưởng đến mùi vị sữa. Vì vậy, sữa chỉ nên đun sơi khơng nên đun lâu.