-Công nhân tại mỗi khu vực phải thực hiện đúng những qui định trên.
-Tổ trưởng tổ sản xuất chịu trách nhiệm tổ chức và kiểm tra việc thực hiện qui phạm này. QC là người kiểm tra cuối cùng việc thực hiện vệ sinh của từng tổ. -Quản đốc chịu trách nhiệm tổ chức thực hiện và duy trì qui phạm này .
-QC kiểm tra lại tình trạng vệ sinh các bề mặt dụng cụ thiết bị ngay sau khi làm sạch.
-Nếu thấy vi phạm quá trình làm vệ sinh và khử trùng đã đặt ra trong SSOP, yêu cầu làm vệ sinh lại và ghi vào sổ theo dõi thi đua khen thưởng của công ty.
-Hàng tuần lấy mẫu trên bề mặt trang thiết bị ngay sau khi đã làm vệ sinh để đánh giá hiệu quả.
-Những đánh giá, nhận xét biện pháp sửa chữa được ghi lại trong biểu mẫu theo dõi vệ sinh hằng ngày.
-Lưu trữ hồ sơ:
+Báo cáo giám sát vệ sinh hằng ngày.
+Báo cáo hành động sửa chữa khi có vi phạm.
+Lưu kết quả lấy mẫu kiểm vi sinh hằng ngày.
Ngày… tháng… năm… Người phê duyệt. (Ký tên)
CÔNG TY CỔ PHẦN XNK TS CỬU LONG - AN GIANG
ĐH Nha Trang, Tháng11/2010 Trang 33
Địa chỉ: 90 Hùng Vương - KCN Mỹ Quý - Long Xuyên - An Giang. QUI PHẠM VỆ SINH
SSOP 4: NGĂN NGỪA SỰ NHIỄM CHÉO.
I. YÊU CẦU – MỤC TIÊU:
-Ngăn ngừa bị nhiễm chéo từ những vật thể không sạch vào sản phẩm và các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm .
II. ĐIỀU KIỆN HIỆN NAY CỦA CÔNG TY:
-Dây chuyền sản xuất được bố trí hợp lý: khu tiếp nhận nguyên liệu sơ chế chế biến xếp khuôn cấp đông bao gói.
-Phế phẩm được chuyển ra ngoài theo cửa riêng biệt. -Có phòng chứa vật liệu bao gói riêng.
-Hệ thống lưu thông không khí 1 chiều, hút gió từ trong phân xưởng ra ngoài. -Hệ thống thoát nước thải theo đường ống riêng biệt.
-Có lối vào riêng biệt cho công nhân sản xuất.