III) Ý nghĩa của việc nâng cao chất lượng dịch vụ của các khách sạn Việt Nam
3. Nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn giúp giảm thiểu các ch
1.4 Dự kiến lộ trình triển khai giải pháp vào thực tế
1.4.1 Dự kiến lộ trình tuyển nhân viên có chất lượng đầu vào tốt hơn (dành cho việc tuyển dụng nhân viên làm bán thời gian)
Đầu tiên khách sạn cần xác định được những tố chất nhân viên cần có khi làm việc tại bộ phận kinh doanh ăn uống. Thông thường để được làm việc tại khách sạn 5 sao nhân viên cần có các tố chất sau:
- Phải giao tiếp tốt bằng tiếng Anh, nếu có thêm ngoại ngữ thứ hai thì đó sẽ là một lợi thế. - Được học qua các trường lớp đào tạo về du lịch, khách sạn.
- Ngoại hình ưu nhìn, có phẩm chất phù hợp với ngành nghề dịch vụ.
Những yếu tốt trên nếu được hội tụ đủ ở một người thì người đó rất thích hợp để trở thành nhân viên của bộ phận kinh doanh ăn uống. Tuy nhiên, nếu chỉ cần có một trong 2 tố chất ban đầu cộng với ngoại hình ưu nhìn cũng có thể được tuyển để trở thành nhân viên của khách sạn. Ta xét các trường hợp như sau:
- Một người giỏi tiếng Anh nhưng không có chuyên môn về ngành khách sạn, khi vào làm việc anh ta sẽ được hướng dẫn và làm quen với môi trường làm việc trong khoảng 1 tuần đến nửa tháng là có thể làm việc dễ dàng tại bộ phận kinh doanh ăn uống với chức vụ là nhân viên.
- Một người không giỏi tiếng Anh nhưng đã được học về bar và nhà hàng thì khi đến anh ta vẫn có thể tiếp thu công việc nhanh vì đã có lý thuyết căn bản. Tuy nhiên anh ta sẽ gặp khó khăn khi giao tiếp với khách hàng là người nước ngoài. Do vâỵ trong trường hợp này, khách sạn sẽ có chế độ đào tạo tiếng Anh cho nhân viên này.
Sau khi đã các định được những tiêu chuẩn để tuyển nhân viên cho bộ phận kinh doanh ăn uống, khách sạn nên chủ động tìm kiếm nguồn nhân lực. Có thể đăng tuyển ở những trường đào tạo về ngoại ngữ để tìm được người giỏi tiếng Anh, thông báo đăng tuyển ở những trường đạo tạo về bar, nhà hàng ,khách sạn như khoa Du Lịch trường Đại học Kinh tế Quốc dân, Đại học Mở Hà Nội, Đại học Thương Mại, Cao Đẳng Du lịch… Tại những trường như vậy sẽ có rất nhiều sinh viên đang học muốn làm thêm hoặc sinh viên sắp ra trường mong muốn được làm viêc.
Việc thông báo này cần làm trong thời gian khoảng 1 tuần đến nửa tháng tùy thuộc vào số lượng nhân viên cần tuyển.
Sau khi đã thông báo tuyển dụng, khách sạn sẽ tiến hành phỏng vấn. Trong khoảng 3 ngày đến 1 tuần, khách sạn có thể chọn được những ứng viên sáng giá để tuyển làm nhân viên của bộ phận kinh doanh ăn uống bởi các sinh viên đén ứng tuyển đều là sinh viên của các trường đáp ứng được yêu cầu của khách sạn .Do vậy việc cần làm của khách sạn lúc này là chọn trong đó những người thích hợp nhất để vào làm việc tại bộ phận kinh doanh ăn uống. Việc tuyển dụng có thể diễn ra trong vòng 3 tuần đến 1 tháng.
