6.1.1.Cấp nhiệt cho các quá trình: 6.1.1.1. Quá trình rang:
_ Bột mì được gia nhiệt từ 300C đến 1800C để thực hiện quá trình rang. Nhiệt độ bột mì ban đầu:
t1 = 300C Nhiệt độ rang:
t2 = 1800C
Nhiệt dung riêng của bột mì: Cnl = 1,371 kJ/kg.độ
Khối lượng bột mì cần rang cho 1 mẻ: mnl = 7,68 kg
Nhiệt lượng cung cấp cho quá trình rang trong 1 mẻ: Q’1 = mnl . cnl . (t2 – t1)
= 7,68 . 1,371 . (180 – 30) = 1579,39 kJ
_ Nhiệt lượng cần cung cấp thêm để giữ nhiệt cho quá trình rang khoảng 20% nhiệt lượng cung cấp cho quá trình rang.
Nhiệt lượng cần cung cấp thêm để giữ nhiệt cho quá trình rang: Qgiữ nhiệt1 = Q’1 . 20%
= 1579,39 . 20% = 315,88 kJ
Nhiệt lượng thực tế cần cung cấp cho quá trình rang trong 1 mẻ: Q1 = Q’1 + Qgiữ nhiệt1
CHƯƠNG 6. ĐỊNH MỨC TIÊU HAO NĂNG LƯỢNG, NƯỚC, ĐIỆN
6.1.1.2. Quá trình hấp:
_ Nguyên liệu được gia nhiệt từ 300C đến 1200C để thực hiện quá trình hấp. Nhiệt độ nguyên liệu ban đầu:
t1 = 300C Nhiệt độ hấp:
t2 = 1200C
Nhiệt dung riêng của nguyên liệu: Cnl = 4,18 kJ/kg.độ
Khối lượng nguyên liệu cần hấp cho 1 mẻ: mnl = 136,8 kg
Nhiệt lượng cung cấp cho quá trình hấp trong 1 mẻ: Q’2 = mnl . cnl . (t2 – t1)
= 136,8 . 4,18 . (120 – 30) = 51464,16 kJ
_ Nhiệt lượng cần cung cấp thêm để giữ nhiệt cho quá trình hấp khoảng 20% nhiệt lượng cung cấp cho quá trình hấp.
Nhiệt lượng cần cung cấp thêm để giữ nhiệt cho quá trình hấp: Qgiữ nhiệt2 = Q’2 . 20%
= 51464,16 . 20% = 10292,83 kJ
Nhiệt lượng thực tế cần cung cấp cho quá trình hấp trong 1 mẻ: Q2 = Q’2 + Qgiữ nhiệt2
= 51464,16 + 10292,83 = 61756,99 kJ
CHƯƠNG 6. ĐỊNH MỨC TIÊU HAO NĂNG LƯỢNG, NƯỚC, ĐIỆN
6.1.1.3. Quá trình thủy phân:
_ Nguyên liệu được gia nhiệt từ 300C đến 500C để thực hiện quá trình thủy phân. Nhiệt độ nguyên liệu ban đầu:
t1 = 300C Nhiệt độ thủy phân:
t2 = 500C
Nhiệt dung riêng của nguyên liệu: Cnl = 3,395 kJ/kg.độ
Thể tích nguyên liệu cần thủy phân cho 1 mẻ: Vnl =546,13 L
Khối lượng riêng của nguyên liệu: d = 1,0689 kg/L
Khối lượng nguyên liệu cần thủy phân cho 1 mẻ: mnl = Vnl . d
= 546,13 . 1,0689 = 583,76 kg
Nhiệt lượng cung cấp cho quá trình thủy phân trong 1 mẻ: Q’3 = mnl . cnl . (t2 – t1)
= 583,76 . 3,395 . (50 – 30) = 39637,3 kJ
_ Nhiệt lượng cần cung cấp thêm để giữ nhiệt cho quá trình thủy phân khoảng 20% nhiệt lượng cung cấp cho quá trình thủy phân.
Nhiệt lượng cần cung cấp thêm để giữ nhiệt cho quá trình thủy phân: Qgiữ nhiệt3 = Q’3 . 20%
= 39637,3 . 20% = 7927,46 kJ
CHƯƠNG 6. ĐỊNH MỨC TIÊU HAO NĂNG LƯỢNG, NƯỚC, ĐIỆN
Nhiệt lượng thực tế cần cung cấp cho quá trình thủy phân trong 1 mẻ: Q3 = Q’3 + Qgiữ nhiệt3
= 39637,3 + 7927,46 = 47564,76 kJ