c. Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận kinh doanh ăn uống:
2.2.2. Cụng tỏc quản lý nhõn lực của khỏch sạn Võn Hải 1 Quỏ trỡnh tuyển chọn đào tạo và phỏt triển nhõn lực:
2.2.2.1. Quỏ trỡnh tuyển chọn đào tạo và phỏt triển nhõn lực:
* Tuyển chọn :
Khụng giống với cỏc ngành kinh doanh khỏc, ngành kinh doanh du lịch sản phẩm của nú là vụ hỡnh, khụng thể cầm lắm hay chiờm ngưỡng được, mà nú tạo ra sự thoải mỏi dư õm trong trớ úc của người tiờu dựng sản phẩm. Do vậy cỏc đơn vị kinh doanh khỏch sạn cần cú sự tuyển chọn nhõn lực tốt, đảm bảo hoàn thành tốt cụng việc.
Đối với khỏch sạn Võn Hải cụng tỏc tuyển chọn được tiến hành rất chặt chẽ, cú chất lượng
Yờu cầu của việc tuyển chọn : phải tuyển dụng những người cú trỡnh độ chuyờn mụn cần thiết, sức khoẻ tốt, lý lịch rừ ràng, cú kỷ luật và giỏi ngoại ngữ. Bờn cạnh đú yờu cầu về ngoại hỡnh cũng rất quan trọng (tuỳ thuộc vào từng bộ phận mà mức độ yờu cầu này khỏc nhau).
Vớ dụ : khi tuyển nhõn viờn lễ tõn, ngoài trỡnh độ chuyờn mụn tốt, khả
càng tốt) ta cũn yờu cầu về hỡnh dỏng, chiều cao, thỏi độ phục vụ lịch sự, nhó nhặn và khả năng thuyết phục khỏch.
Cỏc bước tuyển chọn cũng được khỏch sạn rất quan tõm : sau khi thụng bỏo nhu cầu tuyển chọn, thu thập hồ sơ đảm bảo yờu cầu khỏch sạn sẽ tiến hành tuyển chọn.
Hỡnh thức phổ biến mà khỏch sạn ỏp dụng hiện nay là làm bài viết, phỏng vấn trực tiếp.
Trờn cơ sở yờu cầu của cụng việc, cỏc bộ phận cựng ban giỏm đốc ra đề thi. Sau đú tiến hành phỏng vấn, trũ chuyện về tỡnh huống cú thể xẩy ra trong thực tế. Qua tiếp xỳc sẽ đỏnh giỏ được một phần năng lực cũng như độ tin cậy, trỡnh độ của người được phỏng vấn.
Cụng tỏc tuyển chọn nhõn lực của khỏch sạn Võn Hải đó rất phỏt huy được kết quả của nú. Hỡnh thức mà khỏch sạn ỏp dụng trong việc tuyển chọn khỏc hoàn toàn so với kiểu khỏch sạn nhà nước. Tuyển đỳng người, đỳng việc, những người cú khả năng thực sự.
* Đào tạo và phỏt triển nhõn lực :
Bờn cạnh cụng tỏc tuyển chọn, cụng tỏc đào tạo và phỏt triển cũng được khỏch sạn hết sức chỳ trọng. Nhất là trong những năm gần đõy cụng tỏc này rất được chỳ ý, song song với việc phỏt triển thứ hạng và chất lượng sản phẩm. Khỏch sạn đó đài thọ toàn bộ chi phớ để mở lớp nghiệp vụ cho nhõn viờn mới. Nõng cao nghiệp vụ, mở cỏc lớp đào tạo ngắn hạn cho cỏn bộ quản lý và nhõn viờn ở cỏc bộ phận như : buồng, bàn, bếp,... Mặt khỏc, tạo điều kiện và bố trớ thời gian hợp lý để nhõn viờn cú thể theo học cỏc lớp ngoại ngữ, nghiệp vụ chuyờn mụn. Đối với cỏn bộ quản lý hoặc trưởng cỏc bộ phận. Khỏch sạn khuyến khớch họ theo học cỏc lớp về chuyờn ngành quản lý khỏch sạn, quản lý kinh tế,... Hàng năm tổ chức thi tay nghề cho cỏc bộ phận.
Và hỡnh thức nữa được khỏch sạn ỏp dụng rất cú hiệu quả là : kốm cặp những người cú trỡnh độ thấp bởi những người cú trỡnh độ và kinh
nghiệm. Phũng tổ chức nhõn sự phối hợp chặt chẽ với những bộ phận, để tổng hợp và xõy dựng kế hoạch phự hợp với nhu cầu thực tế cần thiết với tỡnh hỡnh thay đổi của mụi trường kinh doanh.