c. Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận kinh doanh ăn uống:
2.2.3. Hiệu quả cụng tỏc quản lý nhõn lực của khỏch sạn Võn Hải.
Sau khi ra đời, khỏch sạn Võn Hải đó khắc phục mọi khú khăn cả bờn trong lẫn bờn ngoài , cố gắng khẳng định vị trớ của mỡnh trong giai đoạn thị
truờng khốc liệt. Cựng sự nỗ lực cố găng của cỏn bộ cụng nhõn viờn cộng với sự quan tõm chỉ đạo sõu sắc của ban giỏm đốc, cụng ty cổ phần du lịch Võn Hải đó đạt dược một số thành quả :
- Với vị trớ đẹp và thuần lợi đó tạo vị trớ tốt cho khỏch sạn Võn Hải. Cụng tỏc quản lý đạt được một số thành quả đỏng khớch lệ. Tuy nhiờn vốn đầu tư cho hoạt động kinh doanh cũn hạn chế, vốn đàu tư ban đầu chủ yếu từ sự đúng gúp vốn của cổ đụng và vay ngõn hàng, nhõn lực cũn hạn chế về trỡnh độ ngoại ngữ .
- Quan hệ bạn hàng : Mở rộng quan hệ ngoại giao, khỏch sạn quan hệ với gần 200 đối tỏc, hầu hết là cỏc trung tõm, cụng ty lữ hành như : Cụng ty du lịch Mai Linh- Hà Nội, Cụng ty du lịch Ánh Dương- Hà Nội, Cụng ty du lịch Golden tour- Hà Nội, Cụng ty Mặt Trời Buổi Sỏng- TP. Hồ Chớ Minh, Cụng ty du lịch Viờt Travel- TP. Hồ Chớ Minh...
- Thị trường, cơ cấu khỏch : khỏch sạn đó duy trỡ được thị trường khỏch truyền thống Hàn Quốc. ổn định được nguồn khỏch, lượng khỏch đến với khỏch sạn.
- Áp dụng khoa học kĩ thuật vào hoạt động sản xuất kinh doanh đạt hiệu quả cao (cỏc loại mỏy, trang thiết bị cho văn phũng như : mỏy in, fax, mỏy photocopy, internet... ) đó giỳp ớch rất nhiều, đặc biệt đào tạo cho nhõn viờn sử dụng và làm chủ được cỏc mỏy múc đú.
- Thị trường lao động : Khỏch sạn đó duy trỡ 100% đội ngũ lao động la người Việt Nam cú trỡnh độ chuyờn mụn, nhiệt tỡnh. sỏng tạo, yờu nghề, chấp hành nghiờm tỳc yờu cầu khỏch sạn đề ra.
- Về lương, phỳc lợi lao động :
Khỏch sạn đó duy trỡ mức lương bỡnh quõn cho người lao động hàng thỏng vào năm 2005 là 1triệu đồng/ người/ thỏng. Dự kiến năm 2006 mức lương sẽ đạt 1,2 triệu đồng/ người/thỏng.
Khỏch sạn đó thực sự quan tõm đến đời sống của cỏn bộ cụng nhõn viờn, cụng đoàn luụn kịp thời thăm hỏi về đau ốm, cưới xin, ma chay... Đõy
là sự động viờn, khớch lệ rất lớn đối với người lao động, thỳc đẩy lũng tin, sự gắn bú của người lao động đối với doanh nghiệp.
- Khuyến khớch nhõn viờn đúng bảo hiểm .
- Mụ hỡnh cơ cấu tổ chức : dựa theo mụ hỡnh trực tuyến chức năng, tạo điều kiện thuận lợi và thống nhất giữa quản lý và điều hành. Thụng tin được xử lý nhanh chúng khụng chồng chộo. Tuy nhiờn, mụ hỡnh này vẫn cú điểm hạn chế vỡ nú dễ gõy mõu thuẫn giữa cỏc bộ phận, trỏch nhiệm quản lý thường dồn vào bậc quản lý cao nhất.
- Về vấn đề kiểm diện, quản lý thời gian :
Khỏch sạn Võn Hải đó ỏp dụng cụng nghệ tự động hoỏ quản lý người lao động, đú là sử dụng “mỏy chấm cụng tự động”. Nhõn viờn lao động trong khỏch sạn trước và sau giờ làm việc đều phải quẹt thẻ (trờn thẻ cú tờn, mó số thẻ…) vào mỏy, mỏy sẽ tự động ghi nhớ. Việc quẹt thẻ là trỏch nhiệm và quyền lơị của người lao động. Mỏy chấm cụng được đặt tại phũng bảo vệ của khỏch sạn. Hỡnh thực này tạo điều kiện thuận lợi cho việc quản lý nhõn lực và đảm bảo cụng bằng.
Tuy nhiờn cũng khụng trỏnh khỏi một số nhược điểm : nhà quản lý cấp cao khụng thể theo dừi và đỏnh giỏ chớnh xỏc được đối tượng lao động, rất dễ gõy ra tỡnh trạnh quẹt thẻ hộ dẫn đến việc thiếu chớnh xỏc về bỡnh bầu, xếp loại và đỏnh giỏ ý thức của nhõn viờn.
Khỏch sạn mới đi vào cổ phần hoỏ và mới bắt đầu ổn định hoạt động từ năm 2003, vỡ vậy, thời gian cũn quỏ hạn hẹp cho việc đỏnh giỏ hiệu quả của cụng tỏc quản lý nhõn lực.
* Về hoạt động sản xuất kinh doanh :
Bảng 8 : Bảng bỏo cỏo kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của khỏch sạn Võn Hải (Quý 3 năm 2005)
STT Diễn Giải Đơn Vị Thực Hiện Đạt Tỷ Lệ So
Với DThu(%)
Tổng doanh thu 4.492.474.734
I 1.Doanh thu phũng nghỉ 2. Doanh thu ăn uống 3.Doanh thu hàng hoỏ 4.Doanh thu dịch vụ khỏc VND 3.203.891.095 947.208.627 128.736.812 212.638.200 71,32 21 2,97 4,73 II Tổng chi phớ VND 4.498.349.524 III Lói gộp VND -5.874.750
IV Lói tiền gửi VND 1.195.536 V Tổng lợi nhuận chịu thuế VND -4.679.254
VI Lói vay VND 289.090.920
(Nguồn :Phũng kế toỏn)
Trờn thực tế sau một năm sản xuất hoạt động kinh doanh thỡ hoạt động kinh doanh lưu trỳ với cụng suất phũng đạt gần 50%(năm 2004). Doanh thu dịch vụ kinh doanh là hơn 6 tỷ Việt Nam Đồng, đó núi lờn doanh thu chủ yếu của khỏch sạn là từ kinh doanh buồng ngủ. Như vậy hoạt động chủ yếu và mạnh nhất của khỏch sạn là kinh doanh lưu trỳ. Chi phớ chiếm khoảng 96,26% so với doanh thu, trong đú chi phớ trả lương cho nhõn viờn chiếm 18,2%.
Tổng số lựơt khỏch đến khỏch sạn Võn Hải trong năm 2004 là 28.519( lượt) trong đú 18.335 lượt khỏch quốc tế, 10.187 lượt khỏch Việt Nam.