III. Một số biện pháp nhằm tăng cờng thu hút khách Trung Quốc tới khách sạn Thắng Lợi
1.2.Dịch vụ ăn uống.
Khi phụ vụ khách du lịch Trung Quốc ăn uống khách sạn cần chú ý.
Ngời Trung Quốc không ăn sống, không ăn đồ chấm, không thích dùng nớc mắm mà dùng xi dầu, ơt, tỏi (ngời miền bắc Trung Quốc ăn tởi nhiều), thích ăn nóng, không thích ăn nguội, không thích ăn quả ngọt hay quá chua.
Khi ăn ngời Trung Quốc thích ngồi bàn tròn, không thích ngồi bàn vuông vì vậy khi khách Trung Quốc ăn khách sạn nên bố trí để họ ngồi bàn tròn.
Bữa ăn của họ tối thiểu là 4 món: thịt, cá, một bát canh, và một món rau xanh. Ngời miền Nam Trung Quốc ăn canh trớc ngời miền Bắc ăn canh cuối cùng vì vậy khách sạn cần phải biết đợc họ ở Miền nào để bố trí canh cho họ. Nếu là ngời miền Bắc thì manh canh sau nếu là ngời miện Nam thì mang canh trớc nhằm mục đích để cho họ ăn nóng.
Khi ăn mỗi ngời Trung Quốc cần có một bát cá nhân đựng gia vị, ớt, tởi, xì dầu và rất thích bữa ăn có hạt điều.
Ngời Trung Quốc quen ăn tráng miệng nhng nếu có thứ hoa quả vùng nhiết đới nh: thanh long, chuối, soài... cho họ ăn thì họ rất thích. Do đó, khách sạn cần chú ý phục vụ những món ăn tráng miêng trên cho họ.
Ngời Trung Quốc trớc đây ăn mì chính, nhng bây giờ họ không ăn nên khi phục vụ phải chú ý đến điều này.
Buổi sáng ngời Trung Quốc muốn ăn các món ăn tự chọn. Nếu đoàn khách đông thì nên chuẩn bị nhiều món ăn cho họ chọn hoặc có một nồi cháo trứng, xơng sờn thì họ rất thích. ậ Trung Quốc không có bánh mỳ nớng nên họ rất thích ăn bánh mì ốp la.
Ngời Trung Quốc rất thích uống trà (không uống cafê) trà pha loãng trong cốc to , khách sạn chú ý phục vụ đồ uống cho họ nên có một ít trà.
Ngời Trung Quốc không thích uống bia Việt nam và bia rợu Tây.